Salade de pommes de terre aux oignons rouges et câpres

Réalisez cette recette facile de salade végétarienne très simple à base de pommes de terre et vous vous régalerez. Elle est savoureuse et pleine de peps.

ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes

Il vous faut pour 4/6 personnes :

• 1 kg de pommes de terre
• 1 gros oignon rouge
• une dizaine de cornichons
• 1 cuiller à soupe de câpres

Et pour l’assaisonnement :

• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 6 cuillères à soupe d’huile
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Préparation

Epluchez vos pommes de terre. Lavez-les et faites les cuire à la vapeur. (10 à 15 minutes à l’autocuiseur suivant leur taille). Laissez les refroidir.

Préparez votre assaisonnement : sel, poivre, 1 cuiller à soupe de moutarde, 2 cuillers à soupe de vinaigre de vin et 6 cuillers à soupe d’huile d’olive. Y ajoutez les pommes de terre refroidies coupées en rondelles, l’oignon émincé, les câpres et les cornichons coupés eux aussi en rondelles.

Mélangez bien et servez bien frais.

Bon appétit !