Asperges : idées gourmandes et inattendues autour de l’asperge blanche
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Anne Lataillade
Fondatrice de Papilles & Pupilles
Autrice culinaire à Bordeaux
Autrice culinaire à Bordeaux
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
oïe oïe oïe que ça a l’air bon tout ça … il en reste pas ? t’as tout fini ????
Ah, magnifiaque reporatge Anne! Je ne me serai jamais douté qu’on pouvait inventer autant de choses avec les asperges. Un beau moment de poésie je dirais 🙂
Allez, cette fois c’est sûr, l’an prochain je m’inscris à TOUS LES ATELIERS!! En tout cas, plutôt géniale, l’idée des asperges sucettes, et tu as raison, facilement adaptables à tout un tas de petits trucs frais…
Mais qu’est-ce que tu as dû te régaler!. Encore un reportage bien sympathique! merci…
Superbe, comme tu as du te régaler, je le répète Bordeaux c’est vraiment loin avec la vie trépidante que je mène, ça me désole !
Qu’elle finesse.Bonne journée
Du grand art!
c’est superbe ,originalité et qualité rien de mieux !
ça fait rêver toutes ces saveurs, rien que les noms des plats, c’est un appel au voyage et tu racontes drôlement bien, j’en ai l’eau à la bouche!!
Vraiment, jesuis jalouse de voir toutes ces bonnes choses.Et, vous avez réellement tout Mangé?
On a tout mangé Mamina, c’était fameux !
j’ai bien envie d’essayer les asperges caramélisées.
Waouw on a envie d’y être!
C’est vraiment magnifique !
Quel reporter de luxe. L’idée des pointes d’asperges caramélisées et saupoudrées de fleur de sel me ferait friser de joie les moustaches si j’en avais !!
J’aurai bien voulu goûter à toutes ces bonnes choses !
C’est magnifique! bravo pour ce beau billet!
Miam, j’aurais aimé y être ….
J’aurais bien aimé goûter à toutes ces merveilles !
waouh, c’st splendide a voir et j’imagine a deguster! merci pour le reportage anne, dommage qu’on ne puisse pas gouter nous aussi;bises
d’accord avec toi : le talent tient dans la simplicité des produits, que l’on croit redécouvrir…
Elles sont sublimes tes photos
Miseria, je rentre d’une petite escapade et que vois-je ? des mets délicieux, des vins superbes!!!! vous ne vous ennuyez pas à Bordeaux dis donc :-)Le chapon fin qu’est ce que j’ai pu passer devant et lire et relire le menu en descendant aux allées de tourny….ahhhhhMerci te ton reportage qui pour moi est comme sur une autre planète.
Au caramel, raaah je craque littéralement!
Ton reportage est parfait et sûr que je vais essayer les asperges d’amour…
Fine bouche comme je le suis, moi aussi j’aurais apprécié ces petites merveilles, quel talent !
Je vais essayer aussi les asperges caramélisées, elles sont tentantes. Le reste aussi d’ailleurs, mais en moins facile à faire chez soi !
J’avais fait un sorbet à la faisselle et à l’asperge (dire que c’était mon premier sorbet !) mais j’avoue que c’est surtout les caramélisées qui me font de l’oeil ! Vu l’image et ton commentaire…
À voir cette magnifique assiette, on ne devinerait jamais qu’il y a de l’asperge la-dedans. Vous avez dû vous régaler!
hummmm,ces chefs ils sont supers ,que de belles et bonnes choses inventées !
Sympas ces reportages. Je suis intriguée par ces asperges caramélisées qui me tentent bien !
[…] que l’on a déjà vue dans la blogosphère. J’ai même eu l’occasion de goûter des asperges traitées de cette façon. Ma touche personnelle : les graines de moutarde ! Ces tomates cerises […]
[…] gardez les pointes pour faire par exemple des asperges au caramel et vous concassez la quasi totalité du reste de la tige en petits dés. (excepté les quelques […]
[…] Ateliers du Goût – Variations sur les asperges – Salon de l’Agriculture Bordeaux […]
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