Filets de bar (loup) à la vapeur, parfumé à l’anis

Toujours très beau et ce poisson…frais, frais… avec son huile qui rappelle le ‘loup au fenouil’ des tables d’antan.Simplicité, légèreté, miam-miam.

Tu as raison: le fenouil se marie très bien avec la poisson cuit à la vapeur!Et ton huile aromatisé me plait beacoup…

J’adore ta recette très light, idéale pour l’arrivée de l’été.Moi aussi je fais mon huile d’olive parfumée à l’anis, c’est un délice avec le poisson…

Tres bonne recette, en toute simplicite mais pleine de saveurs.

Bonjour,
Je vois plusieurs recettes appétissantes utilisant un panier bambou ou un cuit-vapeur.
J’ai essayé sans, mais c’est quand même pas pareil…
j’aimerais acheter un panier bambou : y a-t-il une taille conseillée pour disons 4 personnes ?
Merci – et merci pour vos recettes, qui ont réussi à mettre mon mari (un peu) à la cuisine 🙂
Tout est toujours délicieux !

Délicieux, j’ai accompagné le poisson avec une purée de cèleri-rave (et un peu de pomme de terre). c’était très bon. Comme toutes les recettes que je trouve sur ton site.
Merci
Joelle

Tu es une fille toute simple,toi, tu préfère le bar ;-)Encore une fois très tentante ta recette ! Et presque light (si on oublie l’huile !)

Je suis venue sur ton blog aujourd’hui regarder les poissons que tu proposes,un vrai délice!Celui là est tout aussi tentant!

Le poisson cuit comme cela est délicieux….MOI J’ADORE

c’est comme ça que j’aime le poisson !

beau billet léger!et merci pour la bise

Je suis partante pour goûter l’air du sud avec cette recette ! Toujours aussi appétissant, comme ton blog que je visite tous les jours sans exception.Merci!Matou

Une recette très fraîche. Le bar est un poisson très fin, mais en région parisienne en trouver du bon relève de l’exploit. Et ton mélange anis et fenouil, j’adore.

Une recette qui a l’air délicieuse ! Elle ne serait pas d’inspiration corse? Le loup à l’anis, ça me fait penser aux vacances là-bas!

J’ai toujours du mal à cuisiner le poisson, même si j’adore! Alors, je ne vais pas tarder à tester cette recette simplissime mais qui doit exhaler tant de saveurs…

le bar, un de mes poissons préférés, et tu as absolument raison, le plus simplement il est préparé le meilleur il est , on retrouve toute sa finesse !l’idée du papier au fond du truc à vapeur c’est aussi très bien ! j’en ai mais je ne pense jamais à l’utiliser et en plus c’est beau ! bizz

simple mais sublime au goût(et tu lèves pas tes filets ? pas bien d’accord moi !!!)

AnneE : J’ai une charmante poissonnière qui est absolument parfaite. Je la laisse faire. Je ne pourrais pas faire mieux qu’elle.

Hummm je veux goûter, ca a l’air extra ! Cette huile m’intrigue en plus !!!

Quand je vois ca, comme je regrette de n’aqvoir pas un bon poissonnier dans mon coin. Vivement la Bretagne.

[…] fenouil parfument un court-bouillon, un poisson que l’on fera griller ou rôtir (principalement le bar et les rougets), une viande blanche (poulet à l’orange et aux grains de fenouil), mais aussi […]

Ayant du fenouil sauvage dans mon jardin, je vais essayer la recette qui me semble appétissante et rafraîchissante.

Je suis allée au marché et j’ai ramené des filets de bar et de dorade, ça tombe bien… En revanche, je n’ai plus de graines de fenouil donc changement avec de l’anis vert !
Merci Anne