Quasi de veau aux légumes

Tout comme Mariepier je me posais question quant àla place du roti dans la cuisson ! Le mien étant entier il cuit en ce moment même avec les légumes. Au gout je ne sais pas ce que ça donnera, mais pour le parfum : un délice…

Depuis quelque temps je découvre votre site et il se trouve que vos recettes ont toujours un franc succes
Moi une fois le quasi bien doré j’ai tout mis à mijoter ensemble sur mon poele à bois.
Un pur régal.Je vais m’inscrire sur votre site aussitot. Continuez à nous regaler.

Bonsoir Anne,

Une fois de plus, vous nous faites partager votre savoir faire et votre talent avec générosité. Recette simplissime et savoureuse : merci !
Bien que le 1er janvier soit dernier nous, je vous souhaite une très belle année 2022 avec une santé de fer et beaucoup d’amour…

A très bientôt sur la toile…
J’ai envie de réaliser votre recette de Birria bien qu’ici nous ayons une température ressentie de 34°C : c’est l’étuve ! Depuis le 25/12/21, nous cohabitons avec les dépressions tropicales (1 à 2/semaine)

Biolaine

très belle recette 🙂

Quel joli plat printanier Anne. J’aime beaucoup le veau aussi, ca donne des sauces tres delicates.

C’est tout-à-fait un plat pour nous !

Ca donne envie de tester ! Moi non plus je ne connais pas ce morceau

J’aime beaucoup ta recette, ça doit être fameux.

Tu y agagné au change apparemment,ce quasi me tente bien!

Ahhhhhhhhhhhhh, le quasi de veau est un de mes morceaux préféré, c’est moins onéreux, ca reste fondant, ça peut se caraméliser à souhait, et ça fait un jus délicieux avec les légumes. Vive les adeptes du quasi !!!

on trouve que rarement du veau ici, mais samedi prochain, s’il y en a je pense à ta recette !!!passe au café voir mon dessert tu vas vite comprendre 🙂 et encore MERCI

Mmmh, le printemps s’installe dans les cuisines bordelaises!

MIAM MIAM, ça à l’air délicieux !!

J’aime beaucoup ce morceaux de choix! ta recette me plait beaucoup! avec tous ces légumes, que c’est bon!

Le quasi est en effet un morceau de choix , bien meilleur je trouve que la noix ou la sous-noix.

chaque fois que je viens je me dis, mais que nous réserve t elle aujourd’hui?!!!je sais que chqaue jour c’est nouveau et tjrs très bien. Mais que faites vous dans la vie? vous travaillez dans la restauration? sinon, vous n’en avez pas envie allez ons’associe moi je reviens à Bordeaux et on ouvre un resto -galerie!! ok ?

Je ne travaille plus Nicole. Je travaillais dans la finance & la gestion, là où on a de supers attachés case et des stylos à étoile mais pas du tout de temps pour une vie de famille. Maitenant comme toute femme n’ayant plus d’activité professionnelle, je suis tout le temps débordée : On a toujours besoin de vous à l’école, au sport, à la musique …. :)). Je n’ai jamais regretté.

et un resto galerie, ça me dirait bien 🙂

Que c’est appétissant, avec tous ces petits légumes!

J’adore le quasi c’est tendre et pas gras.Quand je fais une blanquette,je prends toujours moitié blanquette, moitié quasi.T’as recette est super!

Ce qui me gêne dans cette recette, c’est le temps de cuisson du quasi après les légumes. A quoi correspond 4/5? Une erreur ou bien est-ce 45 mn?

@ Anonyme : Couvrez et laissez cuire à faible ébullition pendant 3/4 d’heure environ. Au bout de ce laps de temps, vérifiez que vos pommes de terre et poivrons sont bien cuits. Rajoutez éventuellement quelques minutes de cuisson si besoin. Sinon, mettez votre quasi de veau dans la cocotte, fermez le couvercle et laissez cuire 4/5 minutes de plus et ensuite, il ne vous reste plus qu’à servir. => D’abord 3/4 D’heure et éventuellement 4 à 5 minutes de cuisson supplémentaire.Voili voilou !

[…] Quasi de veau aux légumes […]

[…] Quasi de veau aux légumes […]

Bonjour,
j’ai l’habitude de faire cuire du quasi ou de la noix de veau depuis des années, et là dans cette recette il y a un gros problème concernant le temps de cuisson de la viande. Une pièce de quasi de veau de 700/900g ne peut pas cuire en 10 minutes. Pour cuire une pièce de veau, il faut 1/2 heure de cuisson/500g à température basse pour que le veau reste tendre. ????

Je cherchais une recette avec un quasi de veau et j’ai trouvé mon bonheur merci à toi pour ce plat qui m’à l’air délicieux et que je vais suivre à la lettre bises et bonne journee

bonjour, je cherchais une recette pour le quasi de veau, celle ci m’a l’air excellente, aussi je vais le tester dimanche prochain puisque j’ai des amis qui viennent manger, mais quand doit on saler le rôti avant la cuisson ou après ? et certainement ne pas trop saler car les lardons le sont déjà, ainsi que le fond de sauce de veau.

Vous dites d’égoutter le quasi et de le réserver, mais ensuite, vous ne dites plus à qu’el moment on le remet dans la cocotte.