Steaks de thon mi-cuits

J’en veux, j’en veux, meme au ptit dej. L’espadon aussi est delicieux comme ca. Tu peux aussi le servir a l’italienne, juste arrose apres cuisson d’un filet d’excellente huile d’olive et de jus de citron. Tu degustes, tu fermes les yeux, et tu es au bord de la mer, il y a du soleil et des enfants qui rient sur la plage…

C’est comme cela que je préfère moi aussi , autrement il est trop sec.

Tout simple et délicieux. C’est vrai le thon mérite d’être cuisiné comme une viande rouge

Ca m’a l’air fameux ! j’adore le poisson cuisiné trè simplement, et je garde ta recette qui va être testée très vite !

j’aime beaucoup le thon mais je ne l’ai jamais cuisiné comme ça. Tu me donne très envie. Bis’

Plus dur a reussir le thon comme ca, ce n’est pas aussi facile de savoir quand c’est cuit. Et les filles n’aiment pas quand c’est froid à l’interieur!Magnifique, tu me fais envie avec ton poisson tous les jours.

aargh!! Je suis raide dingue du thon rouge mi-cuit! J’aime bien lui rajouter un filet d’huile d’olive (une très très bonne huile, hein 😉 ) dans l’assiette de service . Miaaaam !

ahlala je rentre a Nantes, je file au marché et j’achete du thon!

Après le saumon, le thon ! Géniale cette recette, cela change et en plus, c’est approuvé ‘Dukan’ … je vais pouvoir reprendre correctement le régime !

comme je n’aime pas le tartare de thon c’est peut le juste milieu qu’il me faut…

dans la famille poisson, je choisis le thon aujourd’hui !! Tu en apprends des choses toi aussi à ton atelier des chefs !!

Je garde cette recette et à Paris je le ferai comme cela pour ma fille.

C’est vrai que mi-cuit cela donne un moelleux à l’intérieur ! Huuuummm !

Ah…, j’adore!!!Aller retour sur la poêle, tu as raison, c’est comme ça qu’i est meilleur!C’est malin, j’ai des envies…de thon, mainteneant!!!

Thon mi-cuit et saumon à l’unilatérale, avec ça tu as tout bon! Aurais-tu lu dans mes pensées ?

Je n’ai jamais cuisiné de thon comme ça,pour le moement, moi c’était en boite ou en tartare, tu m’ouvres e bnouveaux horizons, je vais essayer rapidement.

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[…] Steaks de thon mi cuits […]

J’en déguste souvent surtout à cette époque juste aprés l’ almadraba ( le port de Barbate est particulièrement réputé pour cette pêche ). En général je découpe des bâtonnets de 3cm par 3 cm de section que je fais cuire à l’huile d’olive dans une poêle très chaude 15 secondes sur chaque face assaisonné simplement de sel et poivre . Un peu rosé au centre et très moelleux . Mais pour ce type de cuisson comme pour le carpaccio il est recommandé de passer le poisson 48 h au congélateur pour tuer un éventuel anisakis .saludo de Sevilla