Commentaires sur : Roger Vergé : Les légumes, recettes de mon moulin

Par : Comment faire une ratatouille

Comment faire une ratatouille — Sat, 05 Sep 2020 10:00:07 +0000

[…] Soit on cuit les légumes séparément avant de tout regrouper ensuite. C’est la méthode traditionnelle privilégiée par de grands chefs provençaux comme le regretté Roger Vergé. […]

Par : syl.lefort

syl.lefort — Fri, 31 Mar 2006 17:10:05 +0000

– très assidue du Moulin de Mougins du temps de Messieurs Roger Vergé et Sylvain Renouf et Madame Denise Vergé.
Je viens d’apprendre que ce merveilleux restaurant fait l’objet de problèmes suite à la gestion de Llorca!
On me parle de fermeture, reprise et même plus grave faillite !
Je suis désolée, mais que va devenir ce prestigieux restaurant.

Sylvia Lefort Mohammedia Maroc

Par : Syl.lefort

Syl.lefort — Fri, 31 Mar 2006 17:09:27 +0000

Je demeure au Maroc (Mohammedia) – je suis allée de nombreuses fois au Moulin de Mougins du temps de Messieurs Roger Vergé – Sylvain Renouf le Directeur et Madame Denise Vergé.
Je viens d’apprendre que ce prestigieux restaurant va fermer suite à une mauvaise gestion du gérant LLorca !
Je suis désolée, on me parle de fermeture,faillite, reprise etc…
Que va devenir ce monument de la gastronomie.
D’autre part, j’ai appris le décès de Sylvain. lequel avait fait beaucoup pour le Moulin. Heureusement il n’a pas connu cette défaite !

Par : Lefebvre

Lefebvre — Fri, 31 Mar 2006 17:08:33 +0000

Bonjour.
Par le biais de Monsieur Sylvain (Sylvain Renouf ex Directeur de salle du Moulin de Mougins) j’ai connu Monsieur Roger Vergé.
En plus, d’être un homme de belle prestance, c’est un homme de savoir et grand maître de la cuisine moderne et tradionnelle !
Je possède l’un des ses livres celui de « Ma cuisine du soleil » !
Mes hommages à Madame et Monsieur Vergé.
Daniel Vincent Lefebvre

Par : Anonyme

Anonyme — Fri, 31 Mar 2006 17:07:48 +0000

Ah c’est super, je vois qu’il a été ré-édité , on ne le trouvait plus du tout, je le préfère à celui sur les fruits qui m’a moins convaincue! Faudrait peut être que je le ressorte du 3eme rang peu accessible!

Par : Anonyme

Anonyme — Fri, 31 Mar 2006 17:06:55 +0000

j’ai également ce livre et en parlais lors du questionnaire sur les livres de cuisine, c’est vraiment un livre à avoir dans sa bibliothèque culinaire.

Par : Anonyme

Anonyme — Fri, 31 Mar 2006 17:06:34 +0000

Ahhhhhh, Roger Vergé. J’adore sa cuisine.

Par : Anonyme

Anonyme — Fri, 31 Mar 2006 17:06:04 +0000

Oui, c’est vraiment un très bon livre à avoir. Pas nouveau, mais toujours d’actualité.

Par : Gracianne

Gracianne — Fri, 31 Mar 2006 17:03:48 +0000

Encore une livre sur les legumes qui me fait tres envie. Je vais le rajouter a ma liste d’envies, qui s’allonge…

Par : esterelle

esterelle — Fri, 31 Mar 2006 17:00:20 +0000

Ah, je l’ai aussi dans ma bibliothèque, c’est un excellent classique ! Je recommande aussi celui sur les fruits…