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Purée de pommes de terre au lait de coco et au curry

Purée au lait de coco et au curry

Purée au lait de coco et au curry

Nous avons bien aimé le côté exotique de cette purée. Cela change d’une purée plus banale ! Une saveur nouvelle. Délicieux en accompagnement d’un filet de poisson par exemple.

Pour 4 personnes :

Épluchez vos pommes de terre et faites les cuire à la cocotte minute. Quand elles sont cuites, réservez-les au chaud. (dans la cocotte)

Pendant ce temps, mélangez votre lait et votre lait de coco. Amenez à ébullition. Ajoutez le curry, salez.

Passez vos pommes de terre au moulin à légumes ou au presse purée.

Mélangez vos pommes de terre et les laits jusqu’à ce que le mélange ait la consistance voulue et c’est prêt.