Papillote ensoleillée de cabillaud
Nous sommes en pleine saison du cabillaud (de janvier à avril) alors il faut en profiter. J’ai bien aimé la cuisson en papillote pour ce poisson au goût subtil. Toutefois la force des anchois domine un peu trop. Un seul suffira la prochaine fois.
Ingrédients
Par personne il vous faut :
- 1 morceau de cabillaud
- 4 tomates cerises
- 3 filets d’anchois
- 1 pschitt d’huile d’olive
- 1 pluche de persil.
Préparation
Préchauffez votre four à 210°C
Rincez et séchez vos filets de cabillaud. Enlevez les éventuelles arêtes (je me sers d’une pince spéciale).
Préparez vos papillotes : Mettre un filet, les tomates cerises coupées en 2, 3 filets d’anchois, la pluche de persil et un pschitt d’huile d’olive. Poivrez. Ne salez pas, l’anchois apporte le sel.
Papillote ensoleillée de cabillaud crue
Fermez hermétiquement votre papillote et enfournez pour 15 à 20 minutes en chaleur tournante.
Bon appétit !