Commentaires sur : Pannacotta à la cardamome https://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/panacotta-la-cardamome.html/ Visitez mon blog de cuisine : recettes simples et gourmandes, sucrées, salées, parfois bio ou light, pour tous les jours ou les grandes occasions. Sun, 21 Jul 2024 16:15:04 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/panacotta-la-cardamome.html/avis_et_commentaires/#comment-216573 Sat, 13 Sep 2014 20:21:56 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/panacotta-la-cardamome.html#comment-216573

En réponse à Marina.

Bonjour Marina

Pour le dosage agar agar, tu avais des infos ici https://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/agar-agar.html/

]]> Par : Marina https://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/panacotta-la-cardamome.html/avis_et_commentaires/#comment-216572 Sat, 13 Sep 2014 20:10:41 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/panacotta-la-cardamome.html#comment-216572 Bonjour,
J’ai fait cette recette avec de l’agar-agar et cata because je l’ai mis à la louche (oui, quasi littéralement!)Il faut dire que c’était la première panna cotta de ma vie, donc…
Pour ne pas rester sur un échec j’ai voulu retenter le coup un peu à ma façon mais avec un autre parfum, et je suis plutôt contente du résultat. Donc, si ça peut servir, voilà mes conclusions : pour une panna cotta légère mais avec de la consistance, il faut 1/3 de lait pour 2/3 de crème fleurette, par ailleurs, si vous utilisez de l’agar-agar, une toute petite quantité suffit (sinon plâtre assuré!), cela signifie environ 1.5g pour 1/2 litre. Enfin, porter les liquides à frémissement, ajouter l’agar-agar préalablement bien dilué dans deux cuillères de lait froid ( si non dilué boulettes assurées!), remuer 1 minute et stopper. J’ai laissé prendre trois bonnes heures au froid.

]]> Par : Panacotta à la cardamome sans oeufs sans gluten | Les recettes pour allergiques de Papilles et Pupilles https://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/panacotta-la-cardamome.html/avis_et_commentaires/#comment-96611 Thu, 26 Apr 2012 15:47:07 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/panacotta-la-cardamome.html#comment-96611 […] 2 Panacotta à la cardamome sans oeufs sans gluten Publié dans Sans gluten, Sans oeufs par Anne le 28 février 2006 Panacotta à la cardamome sans oeufs sans gluten On a vu beaucoup de panacotta sur les blogs des dernières semaines ; je rajoute ma version élaborée avec Pascal Robert. Une recette extrêmement simple et délicieuse. Elle est sans oeufs et sans gluten, retrouvez-la ici : Panacotta à la cardamome (clic) […]

]]> Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/panacotta-la-cardamome.html/avis_et_commentaires/#comment-59907 Thu, 10 Feb 2011 22:02:27 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/panacotta-la-cardamome.html#comment-59907 En réponse à Fabrice 20ème.

merci pour le dosage agar agar 🙂

]]> Par : Fabrice 20ème https://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/panacotta-la-cardamome.html/avis_et_commentaires/#comment-59899 Thu, 10 Feb 2011 18:50:01 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/panacotta-la-cardamome.html#comment-59899 Pour l’agar-agar je mets 2g pour 500ml de liquide, à doser en fonction de votre souhait de texture plus ou moins prise, et surtout il faut laisser bouillir doucement pendant 1 minute en mélangeant doucement au fouet (pour éviter les grumeaux d’agar-agar sans faire mousser la préparation) sinon l’agar-agar ne prend pas.

]]> Par : Index - Recette de desserts | Papilles et Pupilles https://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/panacotta-la-cardamome.html/avis_et_commentaires/#comment-42791 Sat, 14 Aug 2010 20:07:25 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/panacotta-la-cardamome.html#comment-42791 […] Panacotta à la cardamome […]

]]> Par : Panacotta (Pana Cotta) au caramel | Papilles et Pupilles https://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/panacotta-la-cardamome.html/avis_et_commentaires/#comment-42619 Sat, 14 Aug 2010 18:39:31 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/panacotta-la-cardamome.html#comment-42619 […] vous trouverez sur mon blog d’autres recettes de pana cotta à la pistache, à la cardamome et au café. AKPC_IDS += « 7351, »; dtsv.dtse_post_7351_permalink = […]

]]> Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/panacotta-la-cardamome.html/avis_et_commentaires/#comment-38593 Tue, 10 Feb 2009 15:16:00 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/panacotta-la-cardamome.html#comment-38593 Merci pour l’astuce Fée Clochette 🙂

]]> Par : La fée Cloche https://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/panacotta-la-cardamome.html/avis_et_commentaires/#comment-38594 Tue, 10 Feb 2009 14:34:00 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/panacotta-la-cardamome.html#comment-38594 Je refusai de faire des panacotta,car je déteste l’utilisation de la gélatine, hors, et cela répond à la question de Fabienne, je viens de trouver le truc avec l’agar-agar, en mettant 1 cuillère à café rase, environ 4g, pour 500ml de crème

]]> Par : Lily https://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/panacotta-la-cardamome.html/avis_et_commentaires/#comment-38592 Sun, 20 Jul 2008 22:04:00 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/panacotta-la-cardamome.html#comment-38592 Je serai bien tentée par ce dessert que je n’ai jamais testé encore. Mais comme Giselle, je pensais également qu’il fallait fouetter les feuilles de gélatine avec la crème ?!

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