Commentaires sur : Lotte à l’armoricaine https://www.papillesetpupilles.fr/2006/01/lotte-larmoricaine.html/ Visitez mon blog de cuisine : recettes simples et gourmandes, sucrées, salées, parfois bio ou light, pour tous les jours ou les grandes occasions. Sun, 22 Mar 2026 22:39:41 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2006/01/lotte-larmoricaine.html/avis_et_commentaires/#comment-883673 Sun, 22 Mar 2026 22:39:41 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2006/01/lotte-larmoricaine.html#comment-883673

En réponse à Anne Maes.

Bonjour Anne

Oui pour la sauce, non pour le poisson. Je vous ai répondu directement dans l’article

]]> Par : Anne Maes https://www.papillesetpupilles.fr/2006/01/lotte-larmoricaine.html/avis_et_commentaires/#comment-883671 Sun, 22 Mar 2026 18:28:16 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2006/01/lotte-larmoricaine.html#comment-883671 Ce plat peut il se faire un peu à l’avance ?

]]> Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2006/01/lotte-larmoricaine.html/avis_et_commentaires/#comment-870751 Sun, 20 Jul 2025 12:16:03 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2006/01/lotte-larmoricaine.html#comment-870751 En réponse à Roux fouillet.

Merci 🙂

]]> Par : Roux fouillet https://www.papillesetpupilles.fr/2006/01/lotte-larmoricaine.html/avis_et_commentaires/#comment-870750 Sun, 20 Jul 2025 12:00:16 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2006/01/lotte-larmoricaine.html#comment-870750 5

Excellente recette.originale avec le zeste d orange.nos invités se sont régalés.merci pour cette recette.

]]> Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2006/01/lotte-larmoricaine.html/avis_et_commentaires/#comment-797105 Fri, 22 Mar 2024 10:10:45 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2006/01/lotte-larmoricaine.html#comment-797105 En réponse à Léopold.

Bonjour Léopold.

A mon avis, sans problème. En entrée 3 c’est très bien . Une cuisson courte me semble bien mais attention au réchauffage parce que de mémoire, cela devient légèrement caoutchouteux quand c’est trop cuit. Ca va être délicieux 🙂 Tes invités ont bien de la chance !
A bientôt

]]> Par : Léopold https://www.papillesetpupilles.fr/2006/01/lotte-larmoricaine.html/avis_et_commentaires/#comment-797074 Fri, 22 Mar 2024 07:31:35 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2006/01/lotte-larmoricaine.html#comment-797074 Anne bonjour, je souhaite régaler mes amis de 50ans au jolie mois de mai.
Après une entrée froide de foie de canard mi-cuit et avant un filet de canette petits pois frais à la française, je voudrais mettre une entrée chaude, lotte à l’armoricaine.
Je souhaite demander à mon poissonnier des joues de lotte,pour réaliser ce plat, combien en faut il par convive,si elles sont belles 3 me semble suffisant.Puis je préparer ce plat la veille avec une cuisson courte, réchauffer le jouir du repas et servir dans des caquelons en terre cuite que j’utilise pour la crème catalane.
Bien sur pas d’apéro marqué mais champagne ou crémant avec le foie.
Fraise Melba en dessert.
Merci Anne pour ton aide.
Il fait enfin beau

]]> Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2006/01/lotte-larmoricaine.html/avis_et_commentaires/#comment-745680 Mon, 20 Mar 2023 12:11:56 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2006/01/lotte-larmoricaine.html#comment-745680 En réponse à marcp.

de chez Moon Harbour je parie 🙂 Top

]]> Par : marcp https://www.papillesetpupilles.fr/2006/01/lotte-larmoricaine.html/avis_et_commentaires/#comment-745646 Sun, 19 Mar 2023 20:01:38 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2006/01/lotte-larmoricaine.html#comment-745646 5

J’ai remplacé le cognac (que je n’avais pas) par un whisky fumé aux algues (distillé à Bordeaux). Ça renforce assez subtilement le côté « marin » de la recette.

]]> Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2006/01/lotte-larmoricaine.html/avis_et_commentaires/#comment-735799 Wed, 07 Dec 2022 21:22:57 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2006/01/lotte-larmoricaine.html#comment-735799 En réponse à Jennifer157.

Tout à fait. Ne pas acheter de tomates fraîches l’hiver. J’en ai toujours en boite chez moi. Très pratique.

]]> Par : Jennifer157 https://www.papillesetpupilles.fr/2006/01/lotte-larmoricaine.html/avis_et_commentaires/#comment-735765 Wed, 07 Dec 2022 13:53:16 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2006/01/lotte-larmoricaine.html#comment-735765 En réponse à Anne.

Merci ++ pour votre réponse !

Le cognac ne séduit malheureusement aucun de mes convives … Je vais toutefois y réfléchir !

Je préfère acheter des tomates concassées qui seront toujours + de saison que les tomates fraiches en ce mois de décembre ! 🙂

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