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Anne Lataillade
Auteure passionnée et fondatrice de Papilles & Pupilles,
un blog de cuisine joyeuse, accessible et gourmande |
Depuis 2005, je partage sur Papilles & Pupilles des recettes fiables et testées, mais aussi des reportages de terrain, de bonnes adresses et des escapades gourmandes.
Je vis à Bordeaux, une ville et une région que j’aime raconter au fil de mes découvertes.
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
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Anne Latailladeauteure enthousiaste et passionnée
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Je m’appelle Anne, je vis à Bordeaux et j’anime depuis 2005 Papilles & Pupilles, média culinaire indépendant où je partage recettes testées, coups de cœur, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.
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J’ai testé cette recette la semaine dernière, avec des filets de rougets, mais pas d’échalotes. Ce fut un délice.Aujourd’hui, j’ai tous les ingrédients, mais cette fois-ci ce sera avec des darnes de saumon !!!Et ça sent déjà booooon dans la cuisine !!!!!!!!!!!!!
Je confirme, c’est un délice !
J’ai goûté la même recette dans un restaurant parisien la semaine dernière, avec une purée de panais.
Bonjour,
J’ai réalisé cette recette cette semaine. J’ai remplacé le vin par le jus d’un citron! Un régal
Super, merci pour le retour
Merci Anne, encore un succès!
J’ai remplacé le vin par le fumet de poisson (fait avec la carcasse des rougets ça donne un très bon goût)
Ça met du temps à réduire pour avoir le bonne texture
Je l’ai servi avec un risotto
Merci, cela devait être succulent.
Un vrai délice. Merci beaucoup
Avec plaisir Christine
OUI cette sauce ira très bien avec certains de nos poissons.MERCI
Je ne trouve pas toujours facilement des rougets par ici, mais je pratiquerais bien cette sauce avec d’autres poissons
Justement je suis en pein dans les recettes de rougets en ce moment, ta sauce est super, et effectivement je la mettrais bien à toutes les sauces ……facile hihi !
j’adore les rougets, merci pour cette bonne recette!
Moi aussi, j’aime bien les rougets et cette sauce a l’air d’aller bien avec pas mal d’autres poisons. Merci!
Pourquoi je vois pas la photo ? Je vais être obligée de venir chez toi, pour que tu me les montres en vrai !
le beurre d’orange…je fonds aussi
J’aime beaucoup l’association orange et poisson!
Cool encore un sucré-salé, j’adore!merci!
J’adore cette sauce moi aussi. A faire et à refaire. Merci de ton message
[…] est fin et délicat, un peu comme moi :))) Vous trouverez également sur mon blog une recette de filets de rougets au beurre d’orange que j’apprécie tout particulièrement. Pour cette recette il vous […]
Bonjour. Combien de temps la cuisson des filets svp ? Sur les 2 faces ? Merci !!!
Ca dépend de leur épaisseur, de leur forme, de leur poids. Cela va très vite tu vas voir, genre 2 minutes de chaque côté pour des petits comme ici
bonjour, avec quel vin me conseillez vous de servir ce plat que je vais tester dimanche ?
merci à vous,
Céline
Un Côte du Rhône Blanc ?
La sauce peut-elle se manger froide ou comment peut-on la réchauffer sans qu’elle ne vire?merci
BOnjour
C’est une sauce chaude. Elle se réchauffe au micro ondes ou au bain marie