Tentation de Jansson : Gratin de pommes de terre aux anchois

C’est un classique à Noël en effet et très bon ! On peut aussi remplacer les anchois par du jambon et ça fait une tentation de jambon. 😉

Tout simplement delicieux

Attention ,mon mari arrive ,il adore çà……

Je prends les patates et je te laisse… les anchois!

J’adore les anchois! Je ferais bien ce gratin, mais en portion individuelle, je crois que je suis la seule a aimer a la maison.

Euh, c’est qui Jansson?

Alors grâce à Google, voici ce que j’ai trouvé quant à l’origine : Il tire probablement son nom d’un chanteur d’opéra, Pelle Jazon, qui l’aimait beaucoupSource : une classe d’école élémentaire de CM2 d’Issy les moulineaux via leur site : http://perso.wanadoo.fr/site_voltaire/1997-1998/multimedia/suede.htm

au début j’ai eu peur car je n’aime pas les anchois et puis un lisant (ouf, je ne me suis pas arrêtée au titre) j’ai compris que tu utilisais des anchois frais et là aucun problème, je les aime alors à tester rapidement.

Non non, les anchois que je prends sont des anchois marinés => comme pour les tapas

Une petite remarque seulement – Ici on Suède nous ne coupons jamais les pommes de terre en rondelles pour le Jansson. On le coupe en bâtons ou julienne. Et l’anchois doit être mariné. Ce sont les épices qui donnent le ‘vrai’ goût du plat.

Alors on va dire que c’est un gratin bordelo/suédois. J’aimerais bien goûter la version originale quand même.

Je viens de trouver cette rectte en ‘feuilletant ton blog’. Je ne savais pas que cela s’appelalit des sprats en Français mais en Suèdois on dit Anjovis ce qui prête toujours à confusion. Pour le coté cuturel (je me la joue sévère là). C’est l’équivalent de la soupe à l’oignon en France. On mange ce plat en fin de soirée ou début de matiné si la soirée a été longue.

Merci AnnikaPanika. C’est une cuisine que je connais très très mal. Ici à Bordeaux nous avions un restau scandinave où je suis allée une ou deux fois pour découvir.

De rien Anne, si tu viens à Aix pour une dédicace, je te ferais découvrir pleins de suèdoiseries. (je suis sure que ça te donne drôlement envie de venir ;))

Ben tu penses que ça me dit. Je suis allée une ou deux fois à Aix et c’est une ville magnifique. J’ai fait mes études à Bordeaux mais j’aurais aussi aimé les faire à Aix.

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