En réponse à Stephanie.

Bonjour Stephanie

Je ne comprends pas bien la question. De la purée de noisette à la place de quelque chose ? En plus ?

mdr :)) Merci

Effectivement bluffant. Excellent gâteau assez léger. Il n’en n’ai pas resté une miette 😁Je n’ai révélé la composition qu’après la dégustation. Dommage la prochaine fois je le dirai avant afin qu’il m’en reste. 🤣😝

Bonjour Laurent,
Non, les blés anciens ne conviennent pas 😉 Ils sont mieux tolérés si c’est juste un inconfort car ils en contiennent moins mais c’est tout. Je vous renvoie sur le site de l’AFdiag http://www.afdiag.fr/wp-content/uploads/2014/12/G%C3%A9n%C3%A9ralit%C3%A9s-des-produits-autoris%C3%A9s-et-interdits.pdf

Après plein de gens font « genre le gluten ne me convient pas  » ce que qualifierai d « effet Gwyneth Paltrow » et eux… eh bien sans commentaire. Mais surtout si quelqu’un est allergique ou intolérant qu’il discute avec son allergologue des produits autorisés et des produits interdits.

bonne journée

je m’exprime si mal que ça ? je parle d’intolérance et non d’allergie. Et moi aussi je connais bien le problème, réalisant régulièrement des repas de groupes avec des personnes intolérantes et allergiques au gluten.

Bonjour Laurent. Je ne peux pas vous laisser dire que les farines anciennes de blé conviennent pour les intolérances au gluten. Pour avoir eu une enfant coeliaque, ce n’est pas le cas du tout.

après si c’est juste un problème d’intolérance au gluten, on trouve dans les biocoop des farines anciennes de blé d’excellente qualité

Oui top 🙂

pas que avec de la farine de riz, mais mélangé avec d’autres farines ca fonctionne.