Wok de poulet au chou chinois et carottes

Une recette aux allures exotiques qui change un peu du quotidien. Ce n’est peut-être pas le plat le plus photogénique de l’histoire du blog (on a tous des casseroles, au sens propre comme au figuré), mais je vous assure d’une chose : c’est très bon, parfumé, équilibré, et prêt en un rien de temps.

C’est le genre de wok que je fais quand j’ai envie de manger chaud, de vider le bac à légumes, et de me faire plaisir sans passer la soirée en cuisine.

Ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 2 à 3 personnes :

• 1 chou chinois
• 2 carottes
• 1 oignon
• 3 escalopes de poulet
• 1 cuillère à soupe d’huile neutre
• 1 cm de gingembre râpé
• Du bouillon de volaille (un cube convient très bien)
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de sauce soja

Préparation

Faites chauffer l’huile neutre dans un wok. Lorsqu’elle est bien chaude, ajoutez les escalopes de poulet coupées en morceaux.

Quand le poulet commence à dorer, ajoutez le chou chinois émincé, les carottes taillées en très fins bâtonnets, l’oignon en rondelles et le gingembre râpé.

Mélangez et laissez revenir 5 à 7 minutes, le temps que les légumes s’assouplissent tout en gardant un peu de croquant.

Mouillez ensuite presque à hauteur avec le bouillon de volaille. Laissez cuire jusqu’à ce que le liquide soit quasiment évaporé.

Ajoutez alors l’huile de sésame et la sauce soja. Mélangez bien, goûtez et ajustez si besoin.

Servez immédiatement.

Ce wok se suffit à lui-même, mais il est aussi très bon accompagné d’un riz nature, thaï ou basmati.

Simple, rapide, et franchement réconfortant.

Questions fréquemment posées

Peut-on remplacer le chou chinois dans ce wok de poulet ?

Oui. Vous pouvez utiliser du chou blanc finement émincé, du pak choï ou même des poireaux. L’important est de couper très fin pour une cuisson rapide au wok.

Comment éviter que le poulet soit sec au wok ?

Il faut saisir le poulet à feu vif, puis ajouter rapidement les légumes. La cuisson est courte et le bouillon permet de garder la viande moelleuse.

Peut-on préparer ce wok de poulet à l’avance ?

Ce plat est meilleur juste après cuisson, mais il se conserve 24 heures au réfrigérateur. Réchauffez-le rapidement à feu vif pour préserver les textures.

Bon appétit !