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Filet mignon de porc aux figues

Porc

Filet mignon de porc aux figues

Filet mignon de porc aux figues

Le porc est les fruits, c’est souvent un mariage d’amour. C’est un peu comme Brigitte et Emmanuel. Vous voyez l’idée ?  🙂 Aves les pommes j’adore et avec les figues c’est top aussi. Vous vous régalerez avec cette recette où le filet mignon est bardé de lard fumé et accompagné de figues et de thym.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

Préparation

Déposez les tranches de lard fumé dans un plat. Mettez le filet mignon dessus. Fermez et faire ternir avec des petites piques en bois.

Nettoyez les figues et coupez-les en 2 ou en 4 suivant leur taille. Disposez-les autour du rôti. Arrosez de 2 cuillers à soupe de miel, salez, poivrez et mettez la branche de romarin.

Versez le  1/2 verre de vin blanc et enfournez pour 35/40 minutes de cuisson à thermostat 6 (180°C). Arrosez régulièrement pendant la cuisson.

Servez par exemple avec une salade (mesclun) et régalez-vous en deux temps trois mouvements !

Facile non ? 

Bon appétit !

 

 

Allez on en discute ?
Les avis
  • Natacha a écrit le 11 septembre 2007

    Une jolie recette testée et approuvée ce week end!J’ai fait un billet et ai mis le lien de ta recette sur mon blog!Merci Anne!

  • Vero a écrit le 24 avril 2008

    Testé et largement approuvé hier soir !!! C’était juste parfait !! Merci encore de cette super recette !

  • Cécile a écrit le 12 décembre 2015

    Merci pour cette délicieuse recette. Le filet est fondant, la sauce une belle consistance et le tout tres simple a réaliser (j’ai utilisé des figues sechees)!. Un essai reussi!

  • Tomatofamily a écrit le 22 novembre 2016

    Bonjour j’ai cuisiné cette recette il y a une quinzaine avec les figues du jardin, hélas sans romain et en cocotte, mais c’était top quand même! Bon par contre, je ne sais pas ce que les enfants ont contre les figues… est-ce un goût d’adulte ?
    Je recherche par ailleurs des recettes de jambon de Noël pour les fêtes, mais je n’ai rien trouvé pour m’aider sur ton site 🙁 , et les recettes que j’ai trouvé me semblent pas trop subtiles pour l’occasion. Alors tout avis, commentaire, recette sera bienvenu ! (on devrait une trentaine…)

    • Anne a écrit le 23 novembre 2016

      Je ne sais pas pour les figues mais tu as raison c’est clivant. Moi j’adore, et par exemple ce n’est pas du tout le truc de mon mari. Un jambon de Noël, ca fait longtemps que j’en ai envie, j’adorerai en faire un MAIS je ne sais pas où acheter le jambon à cuire 🙂

  • Tomatofamily a écrit le 22 novembre 2016

    oups, sans romain, sans romarin mais avec des Gau gau des gaulois autour de la table !

  • Cerise a écrit le 14 octobre 2020

    J’ai déjà fait cette recette plusieurs fois. Elle est excellente et facile à faire et très rapide. Des que les figues arrivent sur le marché, je m’empresse de la refaire. C’est vrai qu’avec des pommes, ça doit être bon aussi. Pour accompagner j’aime bien des pommes de terre cuites à l’eau qui se marient bien avec le jus de la viande et des figues. Merci d’avoir partagé cette recette 😀

  • Vava a écrit le 9 février 2021

    Super bon 😍 – pas vraiment la saison des figues donc servi avec un gratin dauphinois et du chou rouge maison; c’était extra avec le lard tout croustillant ! On s’est régalé ! Merci Anne.

    • Anne a écrit le 9 février 2021

      Merci Vava, je suis ravie que cela t’ait plu.

  • Marion a écrit le 14 novembre 2021

    Bonjour Anne,
    J’ai testé ta recette hier soir et là, il s’est passé un truc….
    C’était la première fois que j’osais me lancer dans une recette en recevant des amis sans l’avoir au préalable testé sur mon mari.
    Comment te dire que j’ai passé une soirée étrange entourée de gens que je connaissais bien pourtant qui avaient l’air en extase, les hommes voulant m’épouser (embarrassant parce qu’il y avait mon mari), les femmes voulant m’embrasser sur la bouche (embarrassant parce qu’il y avait mon mari).
    Je suis comédienne et hier soir j’ai eu la sensation d’être sur scène à la fin d’une représentation, public en délire! Bravo! Encore!
    Merci merci merci Anne pour cette recette tellement facile à faire et si exquise!
    Grand kiffe genre je me la pète et tout.

    • Anne a écrit le 14 novembre 2021

      mdr 🙂 Je suis ravie d’avoir suscité autant d’émois :p

  • Ely a écrit le 28 août 2023

    Très bonne recette!!
    Faite plusieurs fois, je recommande vivement.
    Merci pour la recette.

  • Amelie a écrit le 24 décembre 2023

    Bonjour Anne
    Merci pour cette délicieuse recette que j ai réalisée. Les saveurs sont exquises.
    J aimerais la refaire mais réaliser la cuisson dans une cocotte en fonte S… car cela me rassure quand j ai des invités. Cela cuit et s arrose tout seul. Comme pour votre super recette de mignon au chorizo et citron confit.
    Comment adapter cette recette pour une cuisson en cocotte ?
    Merci beaucoup et bonnes fêtes.

Les commentaires
  • mercotte a écrit le 4 septembre 2005

    m’a l’air bien bon tout ça !! et facile en plus !

  • saveurs sucrees sale a écrit le 4 septembre 2005

    O rage…ô désespoir…encore une recette avec des figues ! et toujours pas de bonnes figues sous la main !

  • Anne a écrit le 4 septembre 2005

    Et je vois que j’ai oublié les figues au porto de Mercotte qui m’ont faite saliver aussi !

  • Anne a écrit le 11 septembre 2007

    Merci Natacha, je file voir 🙂

  • Anne a écrit le 24 avril 2008

    Merci Véro !

  • Sophie a écrit le 7 septembre 2009

    mmmmmmmm !! il faudra que j’essaie..je fais le mien à la cocotte minute, sur un lit d’oignons que je fais préalablement fondre..et hier je l’ai agrémenté de miel, d’une gousse de vanille ouverte, de poires et pommes…adopté !

  • Anne a écrit le 7 septembre 2009

    Merci Sophie 🙂

  • Anonyme a écrit le 21 novembre 2009

    merci pour la recette que je vais essayer dès ce soir…J’essaierai bien à la cocotte car mon four n’est plus très fiable…pouvez vous me donner des conseils pour la cuisson afin d’éviter de le faire cramer?merci d’avance

  • Anne a écrit le 21 novembre 2009

    A part ne pas mettre trop fort et arrosez régulièrement, je ne vois pas 😉

  • Anne a écrit le 18 septembre 2012

    Merci Flo 🙂

  • iréne a écrit le 29 novembre 2014

    Bjr j arrive un peu tard lol 2014 . Je voulais savoir si je peu faire cette recette , avc D figues seche . J abite en Guyane et ps de figues fraiche . Merci

    • Anne a écrit le 29 novembre 2014

      🙂 Mais les recettes ne vieillissent pas tellement 🙂 Avec des figues sèches cela peut le faire je pense 🙂

  • Alain a écrit le 4 août 2015

    petites piques avec un s à pique.Ce n’est pas une pique.

    • Anne a écrit le 4 août 2015

      Merci, c’est corrigé

  • crucis a écrit le 6 septembre 2017

    Bonjour
    Je vais faire cette recette demain soir, mais je veux faire autre chose que la salade en accompagnement.
    Des idées ?
    Merci !!

  • Gamonet a écrit le 11 septembre 2017

    Superbe recette.Merci.Figues et magret un régal aussi.

    • Marion a écrit le 14 novembre 2021

      Je l’ai accompagné de courgettes au curcuma et pouvre sautées à la poêle.
      Léger et délicieux.

  • 👟sylvie a écrit le 14 juillet 2022

    J’ai tout ce qu’il faut, sauf les figues…
    Ça a l’ai succulent : Je m’y colle demain matin, après un hold-up dans le jardin des voisins qui sont partis se faire griller au Pyla…🥴

    • Anne a écrit le 14 juillet 2022

      Au Pyla ca va être compliqué vu les feux de forêt :/

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Anne Lataillade
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Anne Lataillade

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