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Filet mignon aux fruits secs

Filet mignon ©margouillat photo shutterstock

Filet mignon ©margouillat photo shutterstock

Une recette simple et rapide. Je trouve que le mélange sucré/salé convient particulièrement bien à la viande de porc.

Ingrédients pour 4 personnes :

Image Papilles et Pupilles - Filet mignon aux fruits secs
Découper votre filet mignon en médaillons.

Les faire dorer dans un peu de beurre.

Déglacer avec un verre de muscat.

Rajouter des abricots, des figues, un peu de vin blanc et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit cuite (15 à 20 minutes à feu très doux).

Pour les fruits, je préfère des fruits secs moelleux (plus hydratés).

Si vous êtes amateur de sucré salé vous ne pourrez qu’apprécier.

Bon appétit !