Commentaires sur : Des recettes de pain sans gluten https://www.papillesetpupilles.fr/2005/09/des-recettes-de-pain-sans-gluten.html/ Visitez mon blog de cuisine : recettes simples et gourmandes, sucrées, salées, parfois bio ou light, pour tous les jours ou les grandes occasions. Wed, 09 Oct 2024 11:01:38 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2005/09/des-recettes-de-pain-sans-gluten.html/avis_et_commentaires/#comment-454417 Thu, 25 May 2017 17:16:46 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2005/09/des-recettes-de-pain-sans-gluten.html#comment-454417

En réponse à chouke.

Parce qu’un pain sans gluten c’est compliqué dans la mesure où le gluten est ce qui permet d’obtenir l’élasticité des pâtes. L’huile ou la lécithine de soja aide à avoir une consistance plus moelleuse et le sucre booste l’effet de la levure.

]]> Par : chouke https://www.papillesetpupilles.fr/2005/09/des-recettes-de-pain-sans-gluten.html/avis_et_commentaires/#comment-454125 Wed, 24 May 2017 16:16:36 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2005/09/des-recettes-de-pain-sans-gluten.html#comment-454125 Pourquoi la présence d’huile, de sucre, ou de lécithine de soja dans du pain?
Surtout si on ne veut pas de pain sucré

]]> Par : Sophie https://www.papillesetpupilles.fr/2005/09/des-recettes-de-pain-sans-gluten.html/avis_et_commentaires/#comment-261902 Thu, 01 Oct 2009 20:55:10 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2005/09/des-recettes-de-pain-sans-gluten.html#comment-261902 Bonjour,

nous utilisons une farine de petit épeautre toute simple bio (qui contient un peu de gluten) et qui ne convient pas aux intolérants au gluten mais qui va très bien pour les personnes suivant le régime Seignalet (sans céréales mutées).

Sophie
http://sophieethugues.eklablog.com
Blog d'entraide contre les allergies et pour une alimentation santé

]]> Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2005/09/des-recettes-de-pain-sans-gluten.html/avis_et_commentaires/#comment-261901 Mon, 19 Nov 2007 13:39:00 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2005/09/des-recettes-de-pain-sans-gluten.html#comment-261901 @ Louiza. Je ne sais pas trop. Quand ma fille était intolérante au gluten, j’achetais des mix spéciaux avec levure en magasins bio. Il faut lire l’emballage. Si vous êtes en France, s’il y a du gluten, cela DOIT être marqué sur l’emballage.
Je pense que la meilleure chose à faire est de poser la question à l’AFDIAG qui est l’association des intolérants au gluten. Vous trouverez le lien dans la colonne de droite de ce blog. Désolée de ne pouvoir vous répondre plus précisément.

]]> Par : louiza https://www.papillesetpupilles.fr/2005/09/des-recettes-de-pain-sans-gluten.html/avis_et_commentaires/#comment-261900 Mon, 19 Nov 2007 13:22:00 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2005/09/des-recettes-de-pain-sans-gluten.html#comment-261900 Merci de repondre a ma question.Est ce que je peux utilise la levure de bierre pour faire du pain maison sans gluten.

]]> Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2005/09/des-recettes-de-pain-sans-gluten.html/avis_et_commentaires/#comment-261899 Sun, 03 Jun 2007 19:53:00 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2005/09/des-recettes-de-pain-sans-gluten.html#comment-261899 Merci Natacha. Je mets le lien direct vers ton billet. C’est ici (clic)

]]> Par : Natacha https://www.papillesetpupilles.fr/2005/09/des-recettes-de-pain-sans-gluten.html/avis_et_commentaires/#comment-261898 Sun, 03 Jun 2007 19:50:00 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2005/09/des-recettes-de-pain-sans-gluten.html#comment-261898 Je viens de tester la recette n°2 avec le Mix Valpi. Très bien!
Pour plus de détail, voir mon billet du 3 juin!
Merci en tout cas de ces compilations de recettes et conseils pour les personnes intolérantes au gluten.

]]> Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2005/09/des-recettes-de-pain-sans-gluten.html/avis_et_commentaires/#comment-261897 Fri, 05 Jan 2007 12:53:00 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2005/09/des-recettes-de-pain-sans-gluten.html#comment-261897 Céline : oui de la fécule 😉

]]> Par : Céline https://www.papillesetpupilles.fr/2005/09/des-recettes-de-pain-sans-gluten.html/avis_et_commentaires/#comment-261896 Fri, 05 Jan 2007 11:42:00 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2005/09/des-recettes-de-pain-sans-gluten.html#comment-261896 bonjour,

dans la recette vous utilisez de la farine de pomme de terre, s’agit-il de la fécule de pomme de terre ou est-ce autre chose ?

Merci !

]]> Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2005/09/des-recettes-de-pain-sans-gluten.html/avis_et_commentaires/#comment-261895 Tue, 21 Nov 2006 19:57:00 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2005/09/des-recettes-de-pain-sans-gluten.html#comment-261895 Bonjour Soliman.
Ce sont les tasses mesure anglo-saxonnes. Les américains et les canadiens « pèsent » tout avec ces tasses. En réalité ils mesurent tout en volume et non en poids. On en trouve commercialisées en France notament chez Ikea. Si vous n’en avez pas, une tasse d’eau = 250 ml. Pour 1/2 tasse de farine, remplissez la à moitié de farine. Vous avez également des sites qui proposent les conversions entre mesures anglo saxonnes et mesures en grammes.

A bientôt

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