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Allergies à l’oeuf : Les produits à éviter

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Allez on en discute ?
Les commentaires
  • Anonymous a écrit le 1 décembre 2005

    attention a la sauce tomate certains industriels y mettent des oeufs les bouillons cubes surtout poule allegée

    par contre certains surimis sont sans oeufs

    en fait toujours lire et se mefier de la mention NOUVELLE RECETTE sur votre produit prefere on a de mauvaises surprises

  • Anne a écrit le 1 décembre 2005

    merci

  • Ness a écrit le 30 octobre 2006

    dans la liste des aliments a eviter, il manque
    les glaces et aussi fou que ca paraisse, les SORBETS (blanc d’oeuf pour stabiliser la consistance).

  • Anne a écrit le 30 octobre 2006

    J’ignorais complètement ! Comme tu dis, c’est fou !

  • Mel a écrit le 22 août 2019

    J’ai découvert que certains fromages, comme le parmesan, sont affinés avec des oeufs.

    • Anne a écrit le 24 août 2019

      C’est tout à fait faux Mel. Je ne sais pas où vous avez lu cela.

      • Isa a écrit le 3 décembre 2023

        Hello
        Est ce vrai ou est ce faux s’il vous plaît? Je suis allergique aux oeufs et n’ai jamais pu supporté le parmesan ou certains fromages à pâte dur (fromage espagnol)…

        • Anne a écrit le 3 décembre 2023

          Bonjour Isa

          Il faut voir un allergologue. Mon fils n’a jamais eu de souci avec le Parmesan mais vous êtes peut être allergique à un autre composant. Seul un médecin peut vous renseigner. Ne prenez pas de risques inconsidérés

        • Catherine a écrit le 17 décembre 2023

          Plusieurs fromages durs dont le Grana Padano et le manchego contiennent effectivement du lysozyme provenant de blancs d’oeufs, utilisé pour ses propriétés antibactériennes. L’oeuf contient plusieurs protéines allergènes dont l’ovalbumine, l’ovomucoïde, l’ovomucine et le lysozyme. Le lysozyme est considéré comme un allergène mineur, environ 35% des individus allergiques aux oeufs y sont sensibles.

  • Bernany a écrit le 12 mars 2022

    Allergique à l’œuf depuis plusieurs années j’avais enfin trouvé une mayonnaise qui me convenait, elle me permettait de l’utiliser pour toute la famille puisque son goût était « vraiment semblable » à la mayonnaise traditionnelle de cette marque. Il s’agit de la « Veganaise » « commercialisee par Amora. Après information il s’avère qu’elle a été retirée momentanément de la fabrication car elle n’a pas eu le succès escompté. Je pense qu’elle n’était pas assez mise en valeur dans les différents supermarchés, à mon sens il aurait mieux valu la présenter avec les produits vegans plutôt qu’avec les mayonnaises et sauces traditionnelles. J’espère que je ne serai pas la seule à réagir car nous n’avons pas trop de produits de subsistution valables

    • Anne a écrit le 12 mars 2022

      Argh, j’en suis désolée pour vous

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Anne Lataillade
Fondatrice de Papilles & Pupilles
Autrice culinaire à Bordeaux

Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.

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Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
de Papilles et Pupilles

Je m’appelle Anne, je vis à Bordeaux et j’anime depuis 2005 Papilles & Pupilles, média culinaire indépendant où je partage recettes testées, coups de cœur, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

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