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Mesclun aux figues et au magret séché

J’aime beaucoup les figues. D’ailleurs on commence à en voir sur les marchés. Alors une petite entrée toute simple que nous aimons bien :

Pour 2 personnes :

Coupez les figues en quartiers. Concassez les noisettes. Rincez et essorez le mesclun.

Mélangez la moutarde, le vinaigre de framboise et une pincée de sel dans le saladier. Délayez avec l’huile en fouettant.

Ajoutez le mesclun, tournez rapidement. Répartissez sur les assiettes. Garnissez de tranches de magret séché (ou fumé) et de quartiers de figues. Parsemez de noisettes concassées.

Servez aussitôt.