En réponse à Agnes.

Merci Agnès 🙂

Je confirme pour le tiramisu au café : un délice !!!

Avec plaisir

Délicieux!! Merciiiii

Merci de ton retour

Bonjour,
Au vu des commentaires, j’ ai collé la crème avec une feuille de gélatine dissoute dans 30 ml de crème liquide: j’ ai ainsi pu démouler le tiramisu sans souci (moule démontable) pour une belle présentation et sans en altérer le goût.

C’est toujours plus facile en verrines. Sinon il faut attendre le plus possible. C’est au bout de 48 heures que c’est top top top

Rebonjour Anne (déjà dit bonjour dans gratin de choufleur au mascarpone !)
J’ai fait la semaine dernière un tiramisu semblable à l’ananas, alors que je n’avais pas vu ta recette.
Il était bon, très léger, mais pour éviter que les biscuits cuillers à pâtisser aient trop la texture de « pain mouillé » (j’ai cette sensation de plus en plus souvent), j’avais pris des biscuits cuillers « dégustation ». Ils étaient très moelleux et du coup, difficiles à manipuler une fois mouillés dans le jus d’ananas. Résultat, les parts n’étaient pas très « présentables », j’aurais mieux fait de suivre mon intuition de le faire en verrines. J’avais gardé des tranches d’ananas, émincées dans l’épaisseur pour être plus facilement « tranchables » et le reste je l’avais réduit en purée au blinder, et j’avais intercalé une couche de cette purée entre la couche biscuits et la couche crème. Mais c’était peut-être trop mouillé, raison de cet effrondrement ???
Bonne soirée
Nanou