Salade de concombre au saumon fumé
Quand les températures grimpent, on a souvent envie de plats simples, frais et faciles à digérer. Cette salade de concombre au saumon fumé coche toutes les cases : légère, désaltérante et rapide à préparer. Elle fonctionne aussi bien en entrée qu’en plat léger, les soirs de canicule où allumer le four relève de l’exploit.
Le concombre apporte une vraie sensation de fraîcheur, le saumon fumé donne du relief, et l’ensemble reste très équilibré, sans lourdeur.
Ingrédients
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 personnes :
- 100 grammes de fromage frais ou 1 yaourt
- 10 cl de crème liquide
- 1/2 citron (son jus) ou 1 entier si vous aimez les saveurs plus vives)
- 1 concombre
- 1 cuillère à café de gros sel
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 cuillère à café d’aneth (facultatif)
Préparation
Pelez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur et retirez les graines. Détaillez-le ensuite en fines lanières, type spaghettis ou tagliatelles, à l’aide d’un rasoir à légume.
Placez-les dans une passoire, saupoudrez de gros sel et laissez dégorger environ 15 minutes. Attention à ne pas dépasser ce temps, au risque d’obtenir un concombre trop mou.
Dans un saladier, mélangez le fromage frais (ou le yaourt), la crème et le jus de citron. Ajoutez le saumon fumé coupé en lanières ou en petits dés.
Égouttez soigneusement le concombre, puis incorporez-le délicatement à la préparation.
Servez bien frais.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, mais idéalement pas plus de quelques heures. Le concombre doit rester croquant.
Peut-on remplacer la crème ?
Oui, par du fromage blanc ou un yaourt pour une version encore plus légère.
Régalez-vous.