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Poolish en images

Poolish ©Corinna Haselmayer shutterstock

Poolish ©Corinna Haselmayer shutterstock

Pour savoir ce qu’est une poolish, je vous invite à lire ce billet (clic).
Ici, j’ai mis les illustrations détaillées de la recette du pain poolish au sirop d’érable et aux noix de pécan.

J’ai fait ma Poolish avec :

Préparation Poolish :

Images Papilles et Pupilles - Poolish Images Papilles et Pupilles - Poolish
Les ingrédients dans la MAP Poolish après 5 mn de mélange
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Poolish + 9 heures Poolish + 12 heures

 

Une fois la poolish prête, on rajoute les autres ingrédients :

La suite :

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Poolish + rajout des autres ingrédients Poolish après 5 mn de mélange
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A la fin du cycle de pétrissage A la fin du cycle du programme pâte + 1ère levée
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Rajout des noix de pécan : Après 2è levée :
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Avant d’enfourner : Après cuisson :
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Pain terminé : En coupe :

 

Voilà, vous savez tout !