Commentaires sur : Gâche normande

Par : Anne

Anne — Tue, 08 Mar 2022 12:40:06 +0000

En réponse à Ducommun.

Merci

Par : Ducommun

Ducommun — Tue, 08 Mar 2022 07:13:09 +0000

Madame,

Jeter de l’eau au fond du four peut à la longue abimer le corps de chauffe par le choc thermique induit. Il est préférable de mettre des billes de cuisson en céramique, ou de la boulonnerie, dans un plat métallique et de le préchauffer. L’eau sera versée à l’enfournement pour créer le coup de buée.

Ducommun
http://www.mitron.ch
Lausanne

Par : Anne

Anne — Thu, 23 Jun 2016 08:47:39 +0000

En réponse à patricia.

YOu have to feed it. Mix 200g flour with 200g water. Add it to you levain liquide and wait at least 12 hours.

Par : patricia

patricia — Thu, 23 Jun 2016 08:28:35 +0000

How do i build up the liquide levain when there is only a little left in the jar.

Par : Koto

Koto — Tue, 28 Jan 2014 10:13:15 +0000

C la gâche normande que j’aimerai faire car c la recette choisi qui me donne envie de gagner le livre

Par : Koto

Koto — Tue, 28 Jan 2014 10:09:43 +0000

C’est ce pain que j’aimerai faire car c’est la recette choisi pour présenter le livre en jeu

Par : Anne

Anne — Tue, 17 Dec 2013 14:55:14 +0000

En réponse à dida.

2 pains Dida 🙂

Par : dida

dida — Sun, 15 Dec 2013 15:21:39 +0000

2eme essai avec un levain qui est au frigo depuis 2 jours, le resultat c’est des pains un peu plus levé que la derniere fois mais pas enorme on dirait presque des faluches un peu gonglées!!!! Le gu du pain est tres bon ,la mie bien alveolé. Je vais retenter une derniere fois en fesant 2 pain au lieux de 3. Vos photos c’est la recette faites en 2 ou 3 pains?

Par : dida

dida — Fri, 06 Dec 2013 20:32:47 +0000

je viens de lire le billet sur le levain et je il me restait 200g de levain et je l’ai rafraichi avec 200g de farine et 200g d’eau voila c surement a cause de ca que j’ai raté mon pain

Par : dida

dida — Fri, 06 Dec 2013 20:20:26 +0000

testé aujourd’hui et je me suis retrouvé avec des galettes assez plates!!! C’est le 1ere fois que j’ai un pain plat alors qu’il devrait etre gonflé. J’ai utilisé une 1ere fois le levain pour la baguette monge qui fut tres bonne. Je l’ai rafraichi et il avait des bulles. Il a peut etre un probleme ou ma levure etait morte malgres la date de peremption au 21/12. Ce pain m’avait l’air si bon ,a retester.