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Choux à la crème, paprika et pavot

J’ai trouvé cette semaine dans mon épicerie de quartier une barquette comportant plusieurs variétés de choux : Chou Romanesco, chou fleur et brocolis. J’ai bien aimé l’idée d’avoir de petites quantités de chaque variété.

Il vous faut pour cette recette :

Laver les choux et les cuire 5 mn à l’autocuiseur.

Dans une poêle faire revenir dans un peu de beurre, une échalote coupée en rondelles. Quand elle est dorée rajouter les bouquets de choux (fleur, brocoli et romanesco). Mélanger. Ajouter la crème fraîche, le paprika, l’ail en poudre, saler et poivrer.

Quand tout est bien mélangé, saupoudrer de grains de pavot. Ce n’est pas très présentable mais c’est délicieux.