Billets avec le tag Verrines

Affogato al Caffè - Rome

Affogato al Caffè – Café glacé

Cette recette traditionnelle typique de l’été italien combine 2 grands classiques de la gastronomie italienne explique Eleonora Galasso : la glace artisanale et le café. Les parfums qui s’accordent

La suite→
Crumble Danette chocolat extra noir amandes effilées

Crumble Danette Noir Extra et amandes

Des invités de dernière minute, pas grand chose dans le placard, juste des Danette dans le frigo ? Pas de panique, transformez-les en crumble et servez-les façon verrine pour

La suite→
Eton mess aux fraises et aux framboises

Eton mess aux fraises et aux framboises

Le collège d’Eton en Grande Bretagne est l’un des établissements scolaires les plus réputés d’Angleterre. Les princes William et Harry, David Cameron (le premier ministre anglais), ou l’archevêque de

La suite→
Gaspacho de petits pois à la sauge

Gaspacho de petits pois à la sauge

Si vous pensiez que les gaspachos, c’était à la tomate et puis c’est tout, je vous dirai que nenni ! Déclinez les veloutés glacés avec d’autres légumes et vous

La suite→
Gaspacho de pommes aux crevettes

Gaspacho de pommes vertes aux crevettes

J’ai été un peu débordée ces derniers temps. Et quand je dis ‘un peu’, …, humphhhhh ! Toujours est-il que j’ai raté Blog Appétit, le dernier KKVKVK et l’imagination

La suite→
Mousse à la crème de marrons

Mousse à la crème de marrons facile et délicieuse

J’ai  craqué pour cette recette facile de mousse à la crème de marrons, toute douce et veloutée, très comfort food, issue du livre Nutella, lait concentré et crème de

La suite→
Mousse au chocolat blanc et dés de fraises

Mousse au chocolat blanc et dés de fraises

Une recette trouvée sur une tablette de chocolat blanc Nestlé Dessert.  C’est super frais, super bon ! Pour 6 personnes – Préparation : 20 minutes – Réfrigération : 1 nuit 1

La suite→
Mousse au chocolat

Mousse au chocolat de Manue

Pendant des années je n’ai fait de mousse au chocolat.  Quand vous avez eu un enfant avec des allergies alimentaires (l’œuf en l’occurrence), vous gardez certains réflexes. Le blanc

La suite→
Mousse crémeuse au chocolat © llsimon 53

Mousse crémeuse au chocolat

C’est une délicieuse mousse au chocolat, très crémeuse que je vous propose ici. J’ai appris cette recette lors d’un cours réalisé par Sébastien Antoine (les bordelais apprécieront, le must

La suite→
Mousse à la crème de marrons et aux marrons glacés

Mousse à la crème de marrons et aux marrons glacés

Mousse à la crème de marrons et aux marrons glacés Une délicieuse recette qui vient de chez Manue de la Popotte. J’aime beaucoup son blog. J’ai modifié légèrement les quantités

La suite→
Pana Cotta à la lavande et caramel aux pignons de pins

Pana Cotta à la lavande et caramel aux pignons de pins

29,3°C hier à Bordeaux, record battu pour un 6 octobre nous informe Sud Ouest. Avec ma panacotta ensoleillée, j’imagine que je suis en plein jetlag avec certains plus au

La suite→
Panacotta au Nutella

Panacotta au Nutella

Je me suis tellement régalée avec les panacotte alla Nutella dégustées au Nubulus, quai des Chartrons la semaine dernière, que cela m’a donné l’envie d’en faire pour que toute

La suite→
Petites crèmes chocolat café crues

Petites crèmes chocolat café

C’est Anne du blog La vie au jour le jour avec 2 filles qui m’a donné envie de réaliser cette recette de crème chocolat café. Elle l’avait repérée sur

La suite→
Purée mousseuse siphonnée de pommes de terre au Comté

Purée mousseuse siphonnée de pommes de terre au Comté

Une délicieuse recette signée David Zuddas et réalisée lors d’un atelier consacré au Comté. Elle vous permettra d’utiliser d’avantage votre siphon, au cas où celui-ci s’endorme un peu dans

La suite→
Recettes avec un siphon

Recettes avec un siphon – Le film !

Parmentier de canard, mousse siphonnée aux châtaignes Velouté de petits pois, chantilly à la menthe Hello les gens, La semaine dernière j'ai participé à une superproduction presque Hollywoodie

La suite→
Risotto de soja de Thierry Marx

Risotto de soja de Thierry Marx

Il y a 2 ans maintenant j’avais participé à un tournage d’une émission de télé [E=M6] et réalisé avec Thierry Marx himself cette recette de risotto de soja au

La suite→
Riz gluant au lait de coco et a la mangue (c) Vietnam Photography - Shutterstock

Riz gluant au lait de coco et mangue fraîche – Thaïlande – Koaw Niew Ma Muang

La cuisine thaï, c’et une explosion de saveurs. Les recettes sont souvent très simples à réaliser mais qu’est ce qu’on se régale. Nous avons goûté assez peu de préparations

La suite→

Salade des beaux jours et sa vinaigrette au curry

Salade des beaux jours et sa vinaigrette au curry Une petite salade toute simple, très agréable à déguster lors d’une soirée d’été. Pour 4 personnes : 2 verres de riz 1 petit poivron

La suite→
Saumon au lave vaisselle Cuit

Saumon au lave-vaisselle

Il y a quelques années, un magazine m’avait commandé une recette loufoque. - Une recette loufoque ? pensant en moi même, punaise, ils ont du brainstormer sévère là haut à

La suite→
Semoule de chou-fleur aux pommes et aux marrons

Semoule de chou-fleur aux pommes et aux marrons

Semoule de chou fleur aux pommes et aux marrons Le chou-fleur, ce n’est quand même pas super excitant, mais en semoule, avez-vous déjà essayé ? C’est chez Pascale que j’ai

La suite→
Smoothie de roquette et mini brochette Satay

Smoothie de roquette et mini brochette Satay

Pour 4 personnes – Préparation : 40 minutes => Pour le smoothie de roquette 200g de salade roquette 2 échalotes 25g de beurre 300ml de crème fraiche 4 cuillères à soupe de sauce soja naturellement

La suite→
Tartare de boeuf au caviar - Dubern

Tartare de boeuf au caviar

La semaine dernière je suis allée à un déjeuner de presse organisé par la maison Dubern, en partenariat avec Pétrossian. Oui, je sais, ma vie est trop dure. L’idée derrière ce déjeuner

La suite→
Tartare de courgettes crues

Tartare de courgettes crues

Tartare de courgettes crues Une petite salade toute simple ! Je n’avais pas l’habitude de consommer les courgettes crues mais je suis devenue fan. Il vous faut par personne : 1 petite

La suite→
Tartare de Saint Jacques, avocats et concombre en verrines

Tartare de Saint Jacques, avocats et concombre en verrines

Tartare de Saint Jacques, avocat et concombres en verrines   Une recette de Pierre Gagnaire glanée Chez Mercotte, qui elle même l’a prise dans les fiches cuisine d’un ELLE.  Quel chemin

La suite→
Tartare de saumon

Tartare de saumon

Il y a quelques semaines j’ai été jury d’un concours de recettes (C’est moi le chef) organisé par Sud Ouest Gourmand avec l’Atelier des Chefs et la Ronde des

La suite→
TIramisu à la crème de marrons ©SuzieDepingu CC BY-NC-ND 2.0

Tiramisu à la crème de marrons

Comme tout tiramisu, cette variation à la crème de marrons, au rhum et aux raisins secs doit être préparée la veille. Cela permet au mélange à base de mascarpone de durcir

La suite→
Tiramisu au pain d'épices et clémentines

Tiramisu au pain d’épices et clémentines

J’aime beaucoup décliner le tiramisu. Rares sont les fois où l’on ne se régale pas. Cette version au pain d’épices et clémentines est vraiment parfaite pour ces fêtes de fin d’année.

La suite→
Tiramisu aux poires, chocolat blanc et gingembre

Tiramisu aux poires, chocolat blanc et gingembre

Tiramisu aux poires, chocolat blanc et gingembre Ce weekend alors que je rentrais avec une amie, nous discutions tiramisu. Avec ou sans blanc d’œuf monté en neige, avec ou sans crème

La suite→
Trifle banane chocolat caramel aux éclats de cacahuètes

Trifle banane chocolat caramel aux éclats de cacahuètes

Trifle banane chocolat caramel aux éclats de cacahuètes Une recette rapidement réalisée (cuisine d’assemblage) et délicieusement régressive. Pour les calories, on oublie de compter, sinon on se fait un peu

La suite→
Trifle bianconeve

Trifle Bianconeve

Trifle Bianconeve Le trifle est un dessert anglais, fait avec de la crème pâtissière (custard), des fruits, de la génoise, de la crème et de la gélatine. En règle générale,

La suite→
Vacherin destructuré fraises et vanille

Vacherin destructuré à la glace vanille et aux fraises

Mardi, alors que j’étais affalée sur mon canapé avec Miss P&P en regardant un téléfilm de série Z, mon mari me téléphone et me dit : - Youhou, je viens

La suite→
Velouté de châtaignes ©aliasemma shutterstock

Velouté de châtaignes (avec l’option foie gras)

Ce velouté est prêt en quelques minutes et je vous le propose en deux versions : Une simple pour tous les jours, et une plus festive, pour les grands

La suite→
Velouté de butternut et sa chantilly au gingembre

Velouté de courge Butternut, chantilly au gingembre

Roseline est une blogueuse que j’aime beaucoup. Elle est maman, gourmande, et elle présente sur son blog A table c’est prêt des recettes du quotidien parfois améliorées. Elle nous envoie

La suite→
Verrine de confit de canard à la purée mousseuse de châtaignes

Verrine de confit de canard à la purée mousseuse de châtaignes

Verrine de confit de canard à la purée mousseuse de châtaignes >Une recette dont j’avais vu la base il y a quelques années à l’Atelier des Chefs, que j’avais refaite

La suite→
Verrine de courgettes au cumin et aux tomates confites, crème de Reblochon

Verrine de courgettes au cumin et aux tomates confites, crème de Reblochon

Verdict dixit Mr P&P : très bon ! Rien à dire de plus. Ah si peut être que c’est en plus très facile à faire . Pour 4 à 6

La suite→
Verrine crevettes, coulis de tomates, fromage frais

Verrine de crevettes, fromage frais et tomates

Il y a quelques semaines (pfiou le temps passe vite), j’ai tourné une recette pour Tomacouli. Je n’avais pas encore publié la recette, une  recette de verrine toute fraîche

La suite→
Verrines de foie gras et leur chantilly de foie gras fumée

Verrines de foie gras et leur chantilly de foie gras fumée

Chantilly de foie gras fumée Une recette réalisée avec Pierre Dominique Cécillon lors d’un cour de cuisine à L’académie des Cinq Sens. C’était succulent ! La seule chose difficile, c’était

La suite→
Verrines fraises et framboises au sirop de menthe

Verrine de fraises et framboises au jus de fraises et feuilles de menthe

Un dessert léger, simple, délicieux et vite fait ! Elle n’est pas belle la vie ? Pour 6 personnes : 750g de fraises 250g de framboises 150g de sucre 150g d’eau 2 tiges de menthe

La suite→
Verrine de pommes au pain d’épices à l’agar-agar

Verrine de pommes au pain d’épices à l’agar-agar

Verrine de pommes au pain d’épices à l’agar agar Clea déteint sur moi. Je joue avec l’agar agar. Pour ce petit dessert très frais, très bon, j’en ai utilisé pour

La suite→
Paysage de Norvège

Verrine de saumon et avocat sauce onctueuse

Verrine de saumon fumé et avocat, sauce onctueuse Une recette toute simple ! Nous avons beaucoup aimé le mélange mayonnaise / crème fouettée. C’est beaucoup plus léger qu’une mayo et

La suite→
Verrine de tartare de tomates, bulle de mozzarella

Verrine de tartare de tomates, bulle de mozzarella

Hier je vous demandais quoi qu’est-ce ? La réponse un peu plus bas … Dans le cadre du lancement du concours Tomato Fiesta, nous sommes allées (Agnès, Audrey, Babali, Bergeou,

La suite→
Verrine d’oeufs à la neige, espuma de gratin dauphinois, chips de lard fumé

Verrine d’oeufs à la neige, espuma de gratin dauphinois, chips de lard fumé

Il y a quelques semaines, j’ai eu le grand plaisir avec d’autres copines blogueuses de participer à un atelier ayant pour thème la pomme de terre. La pomme de

La suite→
Verrines de rhubarbe crème légère et granola

Verrines à la rhubarbe et crème fouettée (Fool)

Ce dessert s’appelle en anglais Yorkshire rhubarb fool  à savoir un fool à la rhubarbe du Yorkshire. Un fool ? Mais qu’est ce que c’est ? En fait je n’ai pas

La suite→
Verrines au saumon fumé et à la Ricotta

Verrines au saumon fumé et à la Ricotta

Il fait toujours aussi chaud ici ! C’est pareil chez vous ? Et l’éternelle question revient : Mais qu’est ce qu’on mange ? Nous faisons une assez forte consommation

La suite→

Verrines au yaourt et aux framboises

Pour certains la verrine, c’est has been, mais il n’empêche, c’est joli, vite fait et cela épate belle maman. Aujourd’hui il fait trop chaud pour cuisiner, alors je vous

La suite→
Verrines avocat citron saumon fumé

Verrines avocat citron saumon fumé

Verrines avocat citron saumon fumé Comme ce blog me sert aussi de carnet de recettes personnel, je mets cette recette simplissime mais délicieuse. Rien à faire, mais c’est bon. Coupez

La suite→
Verrines caviar d’aubergines, ricotta et coppa

Verrines caviar d’aubergines, ricotta et coppa

Verrines caviar d’aubergines, ricotta et coppa Une recette tirée du livre Verrines, apéros et Gourmandises de José Maréchal. Ces verrines sont absolument délicieuses et nous nous sommes régalés. Pour 4 à

La suite→
Verrines d’avocats au crabe

Verrines d’avocats au crabe

Juste rentrée de quelques jours de vacances en Auvergne, je voulais partager avec vous cette délicieuse recette de verrines à consommer de préférence à l’apéritif. Pas pouf pouf pour

La suite→
Verrines de caviar de courgettes à la crème de Parmesan

Verrines de caviar de courgettes à la crème de Parmesan

Une recette tirée du livre Verrines toutes fraiches de José Maréchal aux éditions Marabout. La seule modification faite est l’ajout de petits dés de tomates confites. Vous pouvez aussi

La suite→
Châtaignes-

Verrines de crème de châtaignes, émulsion de foie gras

Une recette toute régionale que nous proposerons au Salon du blog culinaire de Soissons. Utilisez des châtaignes du Périgord et un foie gras IGP du sud ouest pour rester

La suite→