Billets avec le tag topinambours

Huitres aux petites légumes

Huîtres grillées aux petits légumes croquants

Lundi, après avoir découvert les magnifiques huîtres du banc d’Arguin au Routioutiou à Gujan Mestras, nous sommes allés les cuisiner chez chef Jésus (oui, je sais, ca fait drôle),

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Huîtres pochées à la crème de safran

Huîtres pochées à la crème de safran

Avant les fêtes, je vous avais emmené en balade sur les bords du bassin d’Arcachon, à Gujan Mestras, pour la découverte des huîtres du Cap Ferret.  Avec ces huîtres

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Mélange pommes de terre et topinambours

Purée de topinambours et pommes de terre

Dans le panier de légumes hebdomadaire acheté chez mon primeur il y avait 700g de topinambours (clic pour ceux qui ont besoin d’info). Le topinambour, c’est assez la plaie

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Salade de topinambours ou d’artichauts de Jérusalem

Salade de topinambours (artichauts de Jérusalem)

2 solutions pour cuire les topinambours : Soit les éplucher et les faire cuire environ 6 à 7 minutes à la cocotte minute. Soit bien les laver, les mettre dans de

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Topinambours

Topinambours ou Artichauts de Jérusalem

Mais qu’est-ce que le topinambour ? Le topinambour est un légume racine : il s’agit de la partie comestible de la racine d’une plante. Visuellement, il ressemble à un croisement

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