Articles avec le tag ‘topinambours’
Huîtres pochées à la crème de safran
Huîtres pochées à la crème de safran Avant les fêtes, je vous avais emmené en balade sur les bords du bassin d’Arcachon, à Gujan Mestras, pour la découverte des huîtres du Cap Ferret. Avec ces huîtres nous avions réalisé...
Huîtres grillées aux petits légumes croquants
Les Cabanes Ostréicoles ©AVosMarks Lundi, après avoir découvert les magnifiques huîtres du banc d’Arguin au Routioutiou à Gujan Mestras, nous sommes allés les cuisiner chez chef Jésus (oui, je sais, ca fait drôle), dans son atelier. Il nous a...
Purée de topinambours et pommes de terre
Dans le panier de légumes hebdomadaire acheté chez mon primeur il y avait 700g de topinambours (clic pour ceux qui ont besoin d’info). Le topinambour, c’est assez la plaie à éplucher et j’ai découvert en préparant cette recette que...
Topinambours ou Artichauts de Jérusalem
Topinambours Mais qu’est-ce que le topinambour ? Le topinambour est un légume racine : il s’agit de la partie comestible de la racine d’une plante. Visuellement, il ressemble à un croisement entre une racine de gingembre et une pomme...
Salade de topinambours (artichauts de Jérusalem)
2 solutions pour cuire les topinambours : Soit les éplucher et les faire cuire environ 6 à 7 minutes à la cocotte minute. Soit bien les laver, les mettre dans de l’eau bouillante salée et les faire cuire environ...
L'actu 
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