Billets avec le tag tomates

Artichaut poivrade à la concassée de tomates

Artichauts poivrades et concassée de tomates

Artichauts poivrades et concassée de tomates J’adore ces petits artichauts que l’on peut également consommer crus. Préparés de cette façon, avec une concassée de tomates, ce sont toutes les saveurs

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Zaalouk - caviar d'aubergines

Aubergines à la marocaine (Zaalouk)

Une recette facile et rapide d’aubergines, réalisée lors d’un atelier culinaire au Riad Dar Cherifa à Marrakech, un magnifique riad, datant du 15è siècle. C’est époustouflant de prendre des

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Aubergines

Aubergines à la Parmesane [A la Parmigiana]

Aubergines à la Parmesane On va dire plutôt façon Parmesane. Parce que dans les miennes il n’y a pas de mozzarella (pas dans le frigo). J’ai mis de la sauce

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Aubergines alla Parmigiana

Aubergines à la Parmigiana façon Jamie Oliver

J’ai déjà une recette d‘aubergines à la Parmesane sur mon blog. En voici une légèrement différente tirée du livre L’Italie de Jamie de Jamie Oliver. Lorsque je suis partie

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Aubergines farcies au four

Aubergines farcies au four

J’ai adoré cette recette réalisée l’année dernière lors d’un atelier culinaire spécial cuisine indienne chez Reza Mahammad. La photo ne rend pas justice mais bon sang que c’était bon.

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Baguettes aux tomates cerises

Baguettes sans pétrissage aux tomates cerises

Cela faisait longtemps que je n’avais fait de pain sans pétrissage. Je me demande bien pourquoi d’ailleurs la technique est simplissime. Là j’ai eu envie de faire des petites

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Filets de Barbue sauce fraîcheur

Barbue, sauce vierge

La barbue est un grand poisson plat, au corps ovale, de 30 à 50 cm de long et de 1 à 4 kg. Elle vit près des côtes d’Europe,

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Biryani au poulet - Cuisine indienne

Biryani au poulet

Pendant mes vacances en Inde, j’ai pu grandement apprécié la cuisine locale. Bon sang que nous nous sommes régalés. Presqu’autant qu’en Thaïlande et ce n’est pas peu dire. Un

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BLT à l'avocat

BLT à l’avocat en vidéo

J’ai mangé mon premier BLT (à prononcer Bi-Elle-Ti si tu ne veux pas passer pour un plouc) il y a  …… ohlalalalalala, … Tant que ça ? Bon sang !  Ca fait

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BLT – Sandwich Bacon Laitue Tomates

BLT – Sandwich Bacon Laitue Tomates

Sandwiches BLT Pour le pique-nique des Merveilles juste avant l’été, j’avais préparé plusieurs choses : Un salade de melon et pastèque, un moelleux au citron, des muffins et des BLT

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Chili con carne

Chili con carne

Chili con carne Avec l’arrivée de l’automne, j’ai envie de bons petits plats mijotés. Nous apprécions beaucoup cette recette de chili con carne. C’est toujours la même que je refais,

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Clafoutis aux tomates cerises et aux olives noires

Clafoutis aux tomates cerise et aux olives noires

Les clafoutis salés, je n’y pense pas très souvent et pourtant c’est délicieux, que ce soit en plat principal, accompagné d’une salade verte, ou encore avec une viande grillée

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Club sandwich aux rillettes de thon

Club sandwich aux rillettes de thon

Le club sandwich nous dit Wikipedia, est un sandwich composé la plupart du temps de deux étages de garniture, séparé par des tranches de pain. Il est normalement coupé

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Crevettes noix de coco citron vert

Crevettes au lait de coco et au citron vert

J’ai bidouillé cette recette d’après celle intitulée camarão a leite de coco, issue du livre Brazil de FA Eggres-Personnaz et Jessica Blanc aux éditions Hachette. C’est un très joli livre

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Crumble à la tomate © Viktorija - Fotolia.com

Crumble à la tomate

Les envies de crumble, cela ne s’explique pas. Et les crumbles salés, on n’y pense pas toujours alors que c’est délicieux. Tomates, courgettes, potimarron .. essayez et vous

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Cuisse de dinde à la tomate

Cuisse de dinde à la tomate

Oui, je sais, ce n’est ni glamour, ni girly comme titre de recette ; j’ai hésité à l’appeler cuisse de Paris Hilton. En plus, cela aurait certainement fait monter

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Tomate barbue

Des tomates, oui mais barbues

Certes la photo est plus clinique que gourmande mais je t’explique : Si j’en crois tout ce que j’ai lu sur le sujet, conserver les tomates au réfrigérateur est une

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Epaule d'agneau aux poivrons et romarin

Epaule d’agneau aux poivrons et tomates

Je fais une crise poivrons en ce moment. Vous me direz que c’est moins grave que d’attraper la scarlatine ou d’avoir une crise #coiffoune. Coiffoune ? Oui, ce mélange de coiffure et

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Epluche-tomates / Eplucheur à tomates

Epluche-tomates / Eplucheur à tomates

En lisant tout à l’heure Manou qui publiait une recette de tartare de tomates et qui parlait de la corvée de l’épluchage de tomates, je dis STOP ! Voici

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Escalopes de poulet aux deux tomates, thym et balsamique

Escalopes de poulet aux deux tomates, thym et balsamique

Escalopes de poulet aux deux tomates, thym et balsamique Emilie de Guess What ? m’a donné envie d’escalopes de poulet farcies avec sa recette d’escalopes de poulet à l’italienne. J’en

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Filet de merlan, sauce crevette et tomate

Filet de merlan, sauce crevette et tomates

Cette recette est extraite du livre Made in Brasil d’Héloisa Bacellar. Coupe du monde de foot oblige, la cuisine brésilienne est d’actualité et ce pour mon plus grand plaisir, je suis

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Filet mignon aux courgettes et tomates

Quelques légumes qui s’ennuient dans le panier à légumes, un repas vite fait à préparer, allez zou, au boulot ! Pour 2 personnes : 1 petit filet mignon 2 petites courgettes 4 tomates 1

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Filet mignon à l'italienne

Filet mignon à l’italienne

Filet mignon à l’Italienne J’adore ce type de plat complet. C’est vite prêt, plutôt joli dans le plat et succulent. Cerise sur le gâteau, ça plait à toute la famille.

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Filets de poisson rôtis aux pommes de terre et tomates

Filets de poisson rôtis [merluchon] aux pommes de terre et tomates

Un plat tout en un, frais et sain, plein de parfums et de saveurs, que demander de plus ? A faire et à refaire. Préparation : 15 minutes – Cuisson

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Filet de poisson sauce fraîcheur

Filets de poisson sauce fraicheur de Mercotte

Filet de poisson sauce fraîcheur   Mercotte réalise cette recette avec de la daurade mais conseille aussi d’autres poissons comme le maigre. C’est ce que j’ai utilisé ici. La petite préparation

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Filets de rougets aux tomates confites

Filets de rougets aux tomates confites

Filets de rougets aux tomates confites   J’aime beaucoup le rouget, c’est un de mes poissons préférés. Je trouve qu’il est fin et délicat, un peu comme moi ^=^. Vous trouverez

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Fougasse aux tomates confites et aux pignons de pin

Fougasse aux tomates confites et aux pignons de pin

Une fougasse réalisée selon la même technique que la fougasse à l’origan, aux olives et au parmesan. Très bon à l’apéritif ou bien pour accompagner une salade.   Ingrédients pour une

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Gaspacho

Gaspacho de tomates en vidéo

Quand il fait très chaud, il n’y a pas grand chose de meilleur qu’un gaspacho. Je ne sais pas vous, mais moi j’adore !  Vous pouvez le consommer en

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Gaspacho estival

Gaspacho estival

Gaspacho Le gaspacho (gazpacho en espagnol) est une boisson (ou une soupe ressemblant beaucoup au Salmorejo) rafraîchissante très répandue dans le sud de l’Espagne et dans le sud du Portugal.

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Gratin aux deux courgettes et tomate cerises

Gratin aux deux courgettes et aux tomates cerises

Même si ca y est nous sommes en automne et que les potirons, courges spaghetti et autres butternuts commencent à me faire de l’oeil je résiste. Je me dis

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Gratin de pommes de terre, tomates et courgettes

Gratin de pommes de terre, courgettes et tomates

Je dois avoir un côté fourmi. A cette période de l’année je vais beaucoup au marché, prépare des montagnes de tomates farcies que je congèle cuites pour ensoleiller les dîners familiaux quand

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Gratin tomates/courgettes, sauce tomate

Gratin tomates/courgettes, sauce tomate

Gratin de tomates et courgettes, sauce tomate   Rien de compliqué dans cette recette. Vous rentrez du travail, mettez quelques tomates, courgettes dans un plat, ajoutez de la sauce tomate,

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Guacamole à la Péruvienne

Guacamole à la Péruvienne

Cette recette m’a tapé dans l’œil et je m’empresse de la partager avec vous. J’aime beaucoup le guacamole, vous en trouverez plusieurs recettes sur le blog. En voici une

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Jack be little farci

Jack be little farcies

Jack be little ?  Mais qu’est-ce que c’est encore ce truc vous demandez-vous ? C’est une variété de courges que l’on trouve aussi sous le nom de Pomarine ou de mini

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Jambalaya ©Lukas Hejtman shutterstock

Jambalaya

C’est un classique de la cuisine créole/cajun, un plat unique et bien garni. Je me souviens encore de mon premier jambalaya comme si c’était hier, dégusté dans un restaurant

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Ketchup maison [conserve]

L’un de mes souvenir d’enfance, c’est ce grand jardin où l’on trouvait de tout : salades, tomates,  petits pois,  pommes de terre, haricots verts, fraises,  framboises, cornichons … A la

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Frise à la tomate, basilic et origan

La frise des Pouilles

J’ignorais tout des frises des Pouilles jusqu’à ce que je prenne un cours de cuisine italienne à Rome chez Eleonora Galasso. Les Pouilles sont une région du sud de

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La salade mechouia

Salade Mechouia

Nous avons vécu une sorte d’été indien ces derniers jours à Bordeaux. Samedi, il soufflait un vent chaud, lourd. Cela m’a donné envie de cuisine orientale. Comme nous avions

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Lapin aux tomates et aux olives noires ©Anne Lataillade

Lapin aux tomates et aux olives noires

Une recette facile et délicieuse,  élaborée avec les ingrédients du placard. J’aime la cuisine de placard. Pouvoir réaliser un plat simple, goûteux avec des ingrédients à portée de main.

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Lapin chasseur

Lapin chasseur

Je ne sais pas d’où vient le nom de cette recette, lapin chasseur, mais celui ou celle qui l’a nommée devait pratiquer l’humour noir. Cela me fait penser à

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Cassoulet façon Pierre Perret

Le cassoulet de Pierre Perret

Depuis que je surfe sur le web tendance culinaire, j’ai toujours lu que la recette du cassoulet issue du livre de Pierre Perret était LA recette ultime de cassoulet. <plus

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Légumes confits au four

Légumes rôtis confits au four

Parfaite pour accompagner un barbecue, un poisson ou tout simplement telle quelle pour un soir, cette recette ne nécessite que peu de préparation. Elle est délicieuse cuite, recuite, et

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Lotte sauce rose

Lotte sauce rose

Vous n’avez peut être pas très faim en ce moment mais il y a encore un réveillon à passer. Alors voici une recette assez festive au cas où quelques

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Tomates Watermelon beesteack

Marie-Claire Filliolaud, productrice de tomates à Ecurat (Charente Maritime)

Si vous passez par le département de la Charente Maritime, plus particulièrement à Saintes, ne ratez pas le marché. Vous y trouverez une productrice de tomates exceptionnelle, Marie Claire

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Marmitako d'Aitatxi

Marmitako d’Aitatxi

Marmitako d’Aitatxi Non ce n’est pas le nom de la dernière console vidéo ni celui d’un nouveau pokemon. Le marmitako est un ragoût de thon basque, et Aitatxi (prononcer Aïtatchi)

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Millefeuilles de tomates, pommes et avocats

Millefeuilles de tomates, pommes et avocats

Millefeuilles de tomates, pommes et avocats Nous avons bien aimé le mélange des textures et des goûts dans cette recette : le doux, le croquant, l’acidulé,…. Eric Leautey a fait

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Mini cocotte d'oeuf de caille et tomates au cumin

Mini cocottes de tomates et oeufs de cailles

J’aime bien les oeufs de caille. Ca fait tout de suite festif vous ne trouvez pas ? C’est juste un peu casse pieds à casser. Je trouve qu’une fois

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Tomates ©.Ines licence CC BY-NC-ND 2.0

Monder les tomates

Vous lisez dans les recettes « monder les tomates » et vous vous demandez : Bon sang, mais c’est quoi encore ce truc ? Pas de panique, cela veut simplement dire de retirer

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Moqueca

Moqueca de Bahia – Poisson à la Brésilienne

J’ai eu récemment la chance de visionner en avant première une nouvelle série consacrée à la cuisine brésilienne, produite par FL Concepts. Cette collection de 20 épisodes diffusée sur

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Oeufs cocotte en nids de tomate

Oeufs cocotte en nids de tomate

Oeufs cocotte en nids de tomate Une recette toute simple parfaite pour un soir. On peut par exemple l’accompagner d’une salade verte. Une recette réalisée dans le cadre du jeu «

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