Germes de soja
Les germes de soja (pousses de soja) sont des petites pousses blanches à vert pâle. Leur texture est fraîche et croquante. Elles sont couramment utilisées dans la cuisine asiatique, notamment chinoise, japonaise, coréenne et thaïlandaise. Je les trouve dans n’importe quel supermarché ou primeur.
Je vous recommande des les consommer rapidement après achat. J’ai remarqué qu’elles ne se gardaient pas très longtemps (2 à 3 jours au réfrigérateur). Rincez-les sous l’eau froide avant de les consommer.
Que faire avec des pousse de soja ?
Je les trouve délicieuses crues, dans les salades. Elles apportent une texture croquante et une saveur légère. Je les fais aussi sauter au wok ou les cuis à la vapeur pour préserver leur croquant et leur fraîcheur. C’est sympa aussi !
Quels sont les bienfaits des germes de soja ?
Les germes de soja sont riches en protéines, en fibres alimentaires, en vitamines (notamment les vitamines C, K et certaines du groupe B) ainsi qu’en minéraux tels que le potassium, le magnésium et le fer.
N’hésitez pas à en utiliser pour égayer votre cuisine. C’est un légume qui change 🙂 !
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