Sauce tomate
La sauce tomate telle que nous la connaissons a commencé à être développée en Italie à partir du XVIIe siècle. Et elle est devenue un pilier de la cuisine transalpine influençant de nombreux autres plats et cuisines à travers le monde.
Je l’adore.
C’est un ingrédient ultra-polyvalent que je vous recommande d’avoir dans vos placards. Vous pouvez la faire maison si vous avez la chance d’avoir un jardin ou de trouver de bonnes tomates de pleine terre pas trop chères. Si vous l’achetez, choisissez-en une en regardant la liste des ingrédients. Plus elle est courte et mieux c’est. Vérifiez aussi si la provenance des tomates est indiquée. En général, celles que l’on trouve au rayon frais sont plus qualitatives. J’en trouve des sympa chez Grand Frais (je n’ai pas d’action).
Que faire avec de la sauce tomate ?
Elle est évidemment excellente avec des pâtes, en garniture d’une pizza, comme liquide dans des plats mijotés, les soupes etc. Il suffit d’en avoir chez soi pour lui trouver tout un tas d’utilités.
Et si vous manquez d’inspiration, je vous laisse regarder mes recettes.
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