Billets avec le tag salade composee

Achards réunionnais

Achards réunionnais

Achards Réunionnais Les achards de légumes sont une préparation particulièrement facile à réaliser. Ils constitueront notamment un accompagnement (aux côtés de riz, de cari, ou tout simplement d’un BBQ), ou

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Salade de carottes feta et graines de courges

Carottes râpées à la féta, aux clémentines et graines de courges

J’ai beaucoup aimé cette recette de carottes râpées. La féta, les clémentines et les graines de courge amènent du moelleux, de l’acidulé, du croquant. Bref, la recette est très

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Carottes râpées au jus d’oranges et à l’eau de fleurs d’orangers

Carottes râpées au jus d’oranges et à l’eau de fleurs d’orangers

Carottes râpées au jus d’orange et à l’eau de fleurs d’orangers Cette salade est très fraîche et délicieusement parfumée ! Un régal ! Elle est inspirée d’une recette du livre

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Carpaccio de fenouil, Parmesan et anchois

Carpaccio de fenouil au Parmesan

Depuis un certain séjour chez Mercotte, j’aime le parmesan. Je l’apprécie beaucoup en lamelles sur des petites salades d’été. Voici la dernière : Par personne, il vous faut : 1 petit

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Champignons à la grecque

Champignons à la grecque

Champignons à la grecque Ces champignons à la grecque, c’est un petit air d’été dans votre assiette ! La recette est d’origine grecque mais on la trouverait aussi en Turquie

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Coleslaw comme aux Etats Unis

Coleslaw

Aux Etats-Unis on sert le coleslaw presque systématiquement avec des viandes grillées. C’est délicieux à cause de l’alliance du croquant des crudités et de la sauce moelleuse. Je pense

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Coleslaw à la grenade

Coleslaw à la grenade (salade de chou blanc et carottes)

Quand ma fille était bébé, elle était gardée chez une nounou dont le mari travaillait au MIN (marché d’intérêt national) de Bordeaux. Il en ramenait souvent des fruits et

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Coleslaw façon New Jersey

Coleslaw façon New Jersey

Coleslaw façon New Jersey L’autre jour j’ai acheté un chou blanc. Certes, il était petit mais vu que nous ne sommes que deux à en manger à la maison, on

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Salade Fattouch – Salade Fattouche

Fattouch ou Fattouche – Salade libanaise au pain grillé et au sumac

Une salade délicieuse, qui fait partie des fameux mezze. Elle est très rafraîchissante. On peut, si on le souhaite, rajouter aux ingrédients de la laitue et des olives. Il

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Frisée aux lardons ©Amisng CC BY-NC-SA 2.0

Frisée aux lardons

La frisée aux lardons est un plat qu’on trouvait facilement dans les bistrots, un peu tombé en désuétude mais qui revient ces derniers mois. J’aime servir ce type de

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Salade de Noël du Fifteen

La salade de Noël du Fifteen de Jamie Oliver

Une recette extraite du livre Cook qui est ma bible actuelle. J’aime décidément beaucoup les recettes proposées, simples, gourmandes, originales. Voici ce que dit Jamie Oliver de cette salade

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La salade mechouia

Salade Mechouia

Nous avons vécu une sorte d’été indien ces derniers jours à Bordeaux. Samedi, il soufflait un vent chaud, lourd. Cela m’a donné envie de cuisine orientale. Comme nous avions

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Laitue romaine en saveurs sucrées salées

Laitue Romaine en saveurs sucrées salées

Une délicieuse salade sucrée salée, fraîche, à préparer en quelques minutes. Pour 4 personnes : 2 grosses poignées de laitue romaine (150g) 1 paquet de lamelles de magret séché (80g) 1 poire 250g de

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Meli Melo de courgettes, feta et olives noires

Meli Melo de courgettes, feta et olives noires

Meli Melo de courgette, feta et olives noires Une petites salade aux saveurs d’inspiration grecque ! La courgette crue, j’adore ! Choisissez-en des petites, elles sont meilleures ! Pour 4 personnes

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Mesclun aux figues et au magret séché

Mesclun aux figues et au magret séché

Mesclun aux figues et au magret séché J’aime beaucoup les figues. D’ailleurs on commence à en voir sur les marchés. Alors une petite entrée toute simple que nous aimons bien

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Millefeuilles de tomates, pommes et avocats

Millefeuilles de tomates, pommes et avocats

Millefeuilles de tomates, pommes et avocats Nous avons bien aimé le mélange des textures et des goûts dans cette recette : le doux, le croquant, l’acidulé,…. Eric Leautey a fait

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Patatosalata

Patatosalata

Patatosalata Salade de pommes de terre – recette grecque simple et délicieuse. Epluchez 1 kg de pommes de terre et cuisez-les à la vapeur ou à l’autocuiseur. Dans un saladier, mélanger: les pommes

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Petite salade Guadalajara

Petite salade Guadalajara

Petite salade Guadalajara   Je ne suis jamais allée à Guadalajara. Ma seule incursion au Mexique s’est limitée à la ville frontière de Tijuana sur la côte Pacifique. Un jour sûrement

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Poireaux en salade

Poireaux en salade

Poireaux en salade Une recette tout ce qu’il y a de plus basique mais ce n’est pas parce que c’est simple et pas cher que ce n’est pas bon.

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Rémoulade de céleri aux poires © fox17 - Fotolia.com

Rémoulade de céleri aux poires

Ce n’est pas très photogénique mais c’est vraiment délicieux. Ingrédients : 1/2 boule de céleri rave 1 poire 1 poignée de noix, noisettes ou noix de macadamia 3/4 cuillers à soupe de mayonnaise le jus

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Salade asiatique façon Gontran Cherrier

Salade asiatique façon Gontran Cherrier

Salade asiatique façon Gontran Cherrier Une recette réalisée lors d’un atelier avec Gontran Cherrier. Comme j’ai beaucoup de mal avec la coriandre fraiche,  j’ai modifié les quantités. Vous verrez

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Salade magret gésiers raisins et pomme reinette

Salade au magret fumé, gésiers confits, raisins et pomme reinette

J’aime ces salades composées d’automne qui mêlent salade verte, fruit de saison et produits traditionnels de ma région.  Le petit côté acidulé de la pomme contraste avec le côté

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Salade automnale

Salade automnale au chou, à la pomme reinette, aux raisins et aux noix

Salade automnale Les jours raccourcissent et même si les journées sont encore très belles, le matin il commence à faire un peu plus frais. Je trouve qu’il y a comme

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Salade de radis et crevettes

Salade aux deux radis et aux crevettes roses

En ce moment je fais une crise mandoline. Remarquez c’est moins grave que d’attraper la scarlatine.. Je n’ai pas touché à cet ustensile depuis des mois mais depuis une

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Salade aux pommes, chou blanc, airelles et gingembre

Salade aux pommes, chou blanc, airelles et gingembre

  Difficile de renouveler ses salades en cette fin d’hiver. Vivement les légumes de printemps ! Ce n’est plus qu’une histoire de jours. J’ai bien aimé cette salade fraiche et

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Salade Caesar

Salade Caesar – Caesar salad – Salade César

Il existe plusieurs histoires au sujet de la naissance de cette salade, aucune d’elles ne peut être confirmée. La plus commune, racontée par Rosa Cardini, la fille de Caesar

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Salade d'avocat aux agrumes et à l'oignon rouge

Salade d’avocat aux agrumes

Une recette vitaminée, top pour ces derniers jours d’hiver. Pour 1 personne en plat unique ou 2 pour une entrée : 1 avocat 1 orange 1/2 oignon rouge 1/2 citron

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Salade d’avocats Hass du Pérou, pamplemousses roses, grenades et crevettes

Salade d’avocat, pamplemousses roses, grenades et crevettes

Une salade fraiche, légère et pleine de vitamines qui pourra être dégustée tout l’été. La mélasse de grenade se marie à merveille avec cette salade et apporte peps et originalité

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Avocat et Grenade en salade

Salade d’avocats et grenade

Miss P&P adore les grenades. Elle a découvert cela, elle devait avoir 2 ou 3 ans chez sa nounou et depuis ne s’est jamais lassée. Nous avons passé des

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Salade de betteraves rouges aux framboises du jardin et au fromage frais

Salade de betteraves rouges aux framboises du jardin et au fromage frais

Si vous êtes amateur du vinaigre de framboises avec les betteraves, essayez aussi les framboises fruits, elles apportent de la fraicheur et s’accordent à merveille avec ladite betterave. Quand

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Salade de fleurs de brocolis, fromage bleu et amandes

Salade de brocolis grillés au fromage bleu (Roquefort, Stilton ..)

A Daylesford, avant de cuisiner, on va cueillir ses légumes. Je n’avais jamais vu des brocolis en plein champ, je n’avais pas trop d’idées à quoi cela ressemblait. Si

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Salade de Carmine à la mangue

Salade de Carmine à la mangue

Salade de Carmine à la mangue Pour 3/4 personnes : 3 Carmines (ou endives) 1 mangue 1/2 pommes Granny Smith 25 g de jeunes pousses d’épinard ½ pamplemousse 25 g de radis roses en rondelles 1 tomate

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Salade de carottes à la feta et aux graines de courge

Salade de carottes à la féta et aux graines de courge

Les graines de courge s’achètent en magasin bio ou alors vous pouvez les récupérez sur les courges que vous consommez. Dans ce cas, vous enlevez les filament de chair

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Salade de carottes à la Marocaine

Salade de carottes à la Marocaine

Salade de carottes à la Marocaine Une délicieuse salade composée aux accents orientaux que vous pouvez consommer toute l’année. Elle régalera les petits et les grands et est facile à

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Salade de céleri aux pommes

Salade de céleri aux pommes

  Cette recette est tirée de l’excellent livre Nature, Simple, sain et bon dont je vous ai déjà parlé. Il a d’ailleurs reçu le prix du meilleur livre sur la

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Salade de champignons de Paris

Salade de champignons de Paris

Salade de champignons de Paris J’aime beaucoup les champignons de Paris crus. C’est délicieux, vite préparé. Ici une salade vite faite avec des fonds de placards. Pour 2 personnes : 250g de

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Salade de champignons et tomates séchées

Salade de champignons et tomates séchées

Salade de champignons et tomates séchéesUne petite salade vite faite, bien faite ! Pour 2 personnes 300g de champignons de Paris 2 à 3 tomates séchées à l’huile citron, ail, huile

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Kale ©Karaidel shutterstock

Salade de chou kale, pomme, airelles et noix

Il y a quelques temps je vous parlais de cette variété de chou, top tendance aux USA et qui arrive doucement chez nous. Bourré de vertus santé (à découvrir

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Salade de courgettes, Feta, tomates confites et olives noires

Salade de courgettes, Feta, tomates confites et olives noires

Salade de courgettes, feta, tomates confites et olives noires Réalisée en 5 minutes, cette petite salade est délicieuse et jolie comme tout dans l’assiette ! Pour 4 personnes : 4 petites courgettes 1

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Salade de fèves et poivrons

Salade de fèves et poivrons aux herbes du jardin

Salade de fèves et poivrons aux herbes du jardin J’ai réalisé cette salade lors d’un atelier culinaire avec David Zuddas. Elle constituait le lit d’un dos de cabillaud juste cuit

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Salade de flétan aux agrumes et à l’huile vanillée

Salade de flétan aux agrumes et à l’huile vanillée

Salade de flétan aux agrumes et à l’huile vanillée Le flétan est un poisson délicieux. Toutes les cuissons lui conviennent car sa chair est ferme : Au four, grillé, poché,

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Salade de haricots blancs au magret séché

Salade de haricots blancs au magret séché

Salade de haricots blancs au magret séché Les haricots blancs en salade c’est succulent. Je vous vois plisser le nez mais essayez, vous verrez Il vous faut pour 3/4 personnes

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Salade de haricots blancs et ventrèche grillé

Salade de haricots blancs et ventrèche grillée

Salade de haricots blancs et ventrèche grillée   J’aime beaucoup les salades de haricots blancs, qu’ils soient mélangés avec des produits de la mer comme les crevettes ou comme ici avec

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Salade de haricots Tarbais aux crevettes roses

Salade de haricots Tarbais aux crevettes roses

Salade de haricots Tarbais aux crevettes Le haricot Tarbais est pour moi la Rolls du haricot. Son fondant est incomparable ! Il est délicieux. Il n’a qu’un défaut, il n’est

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Salade de haricots Tarbais aux crevettes roses

Salade de haricots Tarbais aux crevettes roses

Les haricots blancs type coco, Paimpol ou Tarbais comme ici se marient très bien avec les crevettes ou le poisson, que ce soit chaud ou froid d’ailleurs. Essayez par

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Salade de lentilles au magret séché et Verjus du Périgord

Salade de lentilles au magret séché et Verjus du Périgord

Salade de lentilles au magret séché et Verjus du Périgord   Une délicieuse salade que je refais régulièrement !   Pour la salade : 250g de lentilles 1 bouillon Kub 1 sachet de magret séché

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Salade de lentilles au ras el hanout

Salade de lentilles au Ras el hanout

Dimanche dernier, lors du pique nique des Merveilles, j’avais beaucoup aimé la salade de pois chiches réalisé par Marie. Je m’en suis inspirée pour réaliser cette salade de lentilles

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Salade de lentilles, oeufs de cailles et saumon fumé

Salade de lentilles aux oeufs de cailles et saumon fumé en vidéo

C’est marrant il y a plein de gens qui n’aiment pas les lentilles. Je ne sais pas trop pourquoi. Souvenirs de cantine ? Lentilles trop dures ? trop molles

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Salade de patates douces lentilles feta

Salade de lentilles aux patates douces grillées et à la féta

En ce moment j’ai envie de salades de légumes et de légumineuses. Je crois que je feuillète trop souvent les magnifiques livres de recette de Ottolenghi que ce soit

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Salade de lentilles aux tomates confites et au vinaigre de tomates

Salade de lentilles aux tomates confites et au vinaigre de tomates

Salade de lentilles aux tomates confites et au vinaigre de tomates Il y a quelques mois j’avais acheté du vinaigre de tomates et puis je l’avais oublié au fond d’un

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