Recettes avec des restes de légumes

Restes de légumes (c) b1-foto CC0 Pixbay

Vous avez reçu des amis, de la famille, et vous avez eu peur de manquer et donc acheté trop de carottes (taper 1), poireaux (taper 2), tomates (taper 3) bref des légumes ? Vous avez des restes ? Ne vous inquiétez pas si vous ne voulez pas gaspiller.

Laissez les restes de légumes refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis mettez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Cela évite qu’ils ne se dessèchent ou absorbent les odeurs du réfrigérateur. J’utilise des plats Pyrex en verre avec couvercle, je trouve que c’est l’idéal. J’en ai de toutes les tailles et de toutes les formes.

Combien de temps conserver les restes de légumes ? 

Les légumes cuits se conservent en général 3 à 4 jours au réfrigérateur. Il est préférable de les consommer rapidement. Si vous avez des restes de légumes cuits ou des légumes crus que vous ne pouvez pas utiliser tout de suite, je vous recommande de les congeler.  Si jamais les légumes sont crus, blanchissez-les rapidement à l’eau bouillante puis rafraîchissez-les avant de les congeler. 

Et pour les idées recettes, je vous laisse regarder ci-dessous.

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