Articles avec le tag ‘Recettes de fetes’
Huîtres pochées à la crème de safran
Huîtres pochées à la crème de safran Avant les fêtes, je vous avais emmené en balade sur les bords du bassin d’Arcachon, à Gujan Mestras, pour la découverte des huîtres du Cap Ferret. Avec ces huîtres nous avions réalisé...
Foie gras de canard aux poires et au Comté
Foie gras de canard aux poires et au Comté Une recette originale signée David Zuddas et réalisée lors d’un atelier culinaire consacré au Comté il y a deux ou trois ans, je ne me souviens plus très bien, le temps...
Tartare de saumon
Tartare de saumon Il y a quelques semaines j’ai été jury d’un concours de recettes (C’est moi le chef) organisé par Sud Ouest Gourmand avec l’Atelier des Chefs et la Ronde des Quartiers de Bordeaux. L’expérience était chouette, c’est...
Huîtres grillées aux petits légumes croquants
Les Cabanes Ostréicoles ©AVosMarks Lundi, après avoir découvert les magnifiques huîtres du banc d’Arguin au Routioutiou à Gujan Mestras, nous sommes allés les cuisiner chez chef Jésus (oui, je sais, ca fait drôle), dans son atelier. Il nous a...
Canard rôti aux pommes, au cidre et au Calvados
Canard rôti aux pommes, cidre et Calvados Nous aimons beaucoup le canard à la maison. C’est un plat consensuel. Quand je vais chez les amis, dans la famille, je me rends compte que les gens ne le cuisinent pas...
Recette de Chapon : Chapon farci
Chapon farci dans le plat Le chapon est une volaille que l’on ne consomme quasiment qu’à la période des fêtes. D’une année sur l’autre, on oublie comment la cuire. Elle : Dis chouchou, à Noël dernier, c’était quoi le...
Poularde pochée à la truffe, gratin Dauphinois de patate douce
Poularde pochée à la truffe, gratin Dauphinois de patate douce Une recette avec des ingrédients nobles (poularde, truffe), que vous pourrez servir pour les fêtes de fin d’année. Préparation : 25 minuntes – Cuisson : 2 h 00 Ingrédients...
Cocotte de homard poché aux asperges et sa nage de Riesling
Cocotte de homard poché aux asperges et sa nage de Riesling Une recette que vous pourrez servir pour la période des fêtes de fin d’année. Préparation : 15 minutes – Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes :...
Gâteau mousseux aux fraises et framboises, un must do de l’été !
Gateau mousseux aux fraises et framboises ©Annabel Langbein Ce gâteau imposant est facile à réaliser et peut se préparer à l’avance. La noix de coco apporte une touche exotique et une texture originale à sa base. Vous pouvez le...
Terrine de saumon aux langoustines
Il y a quelques jours, je suis allée à l’Atelier des Chefs de Bordeaux pour un cours dédié aux terrines. Les terrines je ne sais pas trop faire et là, avec l’arrivée de température estivale, c’est vraiment quelque chose...
Asperges blanches, copeaux de foie gras et fraises vertes
Une recette de Benjamin Toursel, dégustée à l’Auberge du Prieuré à Moirax, un bien joli endroit situé à quelques kilomètres d’Agen dont je vous parlais déjà hier avec cette recette originale d’asperges vertes, crêtes et rognons de coq. La...
Tournedos de saumon aux herbes fraîches
La semaine dernière j’ai dîné avec Chef Damien et Agnès au restaurant Aquitania de l’Hôtel Pullman de Bordeaux Lac. Je sais ce que vous êtes en train de vous dire, je pensais exactement la même chose. Un restaurant d’hôtel,...
L'actu 
Cake au chocolat facile et hyper moelleux
Gâteau au chocolat cuit dans une orange
Cake marbré au chocolat
Fraises au chocolat façon sucettes
Mousse au chocolat sur base de pâte...
Cake aux deux chocolats
Mousse au chocolat blanc vanillée
Le goûter du mercredi : Un sandwich...
Mousse au chocolat blanc, petits dés de...
Praliné croustillant
Mousse au chocolat de Manue
Brownie au chocolat et aux noix de...
