Billets avec le tag pommes de terre

Boeuf mijoté à la mexicaine

Boeuf mijoté à la mexicaine

Une recette dès qu’elle comporte du cumin je l’aime. J’ai tendance à en mettre partout dans mes plats mijotés comme dans mes salades. J’ai plusieurs recettes quasi similaires de

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Boeuf mijoté aux carottes et pommes de terre

Boeuf mijoté aux carottes et aux pommes de terre {au Delicook}

Entre le chapon et les huitres, un petit plat mijoté ça fait du bien. Celui ci a été réalisé au Delicook mais une bonne vieille cocotte en fonte fait

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Bouchées nordiques

Bouchées nordiques

Bouchées nordiques Une petite recette pas trop calorique pour l’apéritif ! Pour une vingtaine de toasts, il vous faut : 4 pommes de terre à chair ferme (Belle de Fontenay, BF15, Roseval…) 3

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Bricks au thon

Bricks au thon

Hier j’ai tourné deux recettes pour C’est au programme sur France 2. L’émission sera diffusée mercredi prochain, j’espère que ce sera chouette, je ne pourrai voir en direct, je

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Bricks au thon et aux pommes de terre

Bricks au thon et aux pommes de terre

Il vous faut pour 2 personnes : 4 feuilles de bricks 4 pommes de terre 1 boite de thon à l’huile d’olive (la taille qui vous plait le plus) quelques câpres une pincée

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Caldo Verde

Caldo verde

Le caldo verde est une soupe au chou portugaise. Elvira dit dans la recette qu’elle présente sur son blog qu’elle est probablement la plus populaire des soupes portugaises. On pourrait

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Carbonnade de souris d’agneau à la bière, écrasée de pomme de terre au persil plat,

Carbonnade de souris d’agneau à la bière, écrasée de pomme de terre au persil plat

Cette recette signée Vincent Poussard, le chef de l’école de cuisine de l’Aapra a été réalisée hier lors d’un atelier consacré à l’agneau et organisé par Agneau Presto. Nous

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Causa Limeňa au poulet

Causa Limeňa

La Causa Limeňa est un plat traditionnel péruvien composé d’un délicieux mélange de purée crémeuse, d’avocat Hass et de poulet à la mayonnaise. Pour 6 personnes – Temps de préparation,

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Colcannon - purée de pommes de terre et chou vert

Colcannon – Purée irlandaise

J’ai découvert le Colcannon cet été, lors d’un atelier culinaire, organisé par Chef Damien et animé par Donal Skehan chez BordBia. C’est une purée traditionnelle irlandaise faite à partir

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Peler des pommes de terre ©aniel4lom CC BY-SA 2.0

Comment éplucher des pommes de terre en 10 secondes

Via Corinne (@Cdillenseger) Avant c’était ça : Maintenant, c’est ça, encore mieux que le Willi Waller 2006.   Pour les curieux qui voudraient essayer, 112°F  équivaut à 44.4°C 45 °F équivaut 7.22°C L’article dit qu’en utilisant

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Criques, röstis ou galettes de pommes de terre

Criques, röstis ou galettes de pommes de terre

Criques, röstis ou galettes de pommes de terre   Connaissez-vous les criques ? Ce sont des galettes de pommes de terre. On appelle cela aussi des röstis je crois. Enfin les

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Dorades royales en écailles de pommes de terre

Dorade royale en écailles de pommes de terre

La semaine dernière, à peine rentrée de Norvège, je suis allée à un atelier culinaire portant sur l’utilisation des pommes de terre, un atelier qui a trop plu à

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Ecrasée de pommes de terre à la ciboulette

Ecrasée de pommes de terre à la ciboulette

Ecrasée de pommes de terre à la ciboulette   J’aime beaucoup utiliser des cercles de présentation. Cela fait d’une simple purée quelque chose de plus chic.   Pour 4 personnes : 1 kg de

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Effeuillée de morue et rattes du touquet.jpg

Effeuillée de morue aux rattes du Touquet

Je me suis enfin décidée. Depuis le temps que je regarde les recettes de morue, notamment celles d’Elvira ! J’ai donc acheté pour la première fois de la morue

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Epatante patate

Elle a beaucoup plu à Melle Papilles : Et c’est joli dans l’assiette : Nous aussi on l’a mise dans l’autre sens pour voir

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Epaule d'agneau aux fèves et criques

Epaule d’agneau aux fèves, à l’estragon et galettes de pommes de terre

Un plat complet, parfait pour un dimanche en famille ! Pour 4 personnes Une épaule d’agneau de 800g à 1 kg 1/2 cuiller à café d’estragon frais ciselé 5 gousses

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Epaule d'agneau en cocotte

Epaule d’agneau en cocotte

Quand vous avez un blog, vous êtes toujours à la recherche de nouvelles recettes. D’ailleurs on me pose souvent cette question : Mais comment faites vous pour créer de nouvelles

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Filet mignon au four en habit de lard fumé, pommes de terre et poivron

Filet mignon au four, lard fumé et pommes de terre

J’aime les recettes de plats uniques, de celles où l’on met tout dans le plat, on enfourne et zou, pendant que cela cuit, on attrape un bon bouquin. Trop

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A la sortie du four

Filet mignon au lard fumé et pommes de terre au four (country potatoes)

Depuis quelques années, je suis l’heureuse détentrice d’ un four vapeur. Je l’aime d’amour. Cela change absolument tout au niveau de la cuisson des viandes blanches qui ont tendance

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Filet mignon en cocotte aux légumes d'automne et thym

Filet mignon et légumes d’automne

Comme je vous le disais l’autre jour j’ai reçu en test une cocotte Roaster Warmocook. je n’avais jamais utilisé ce type de matériel. J’ai une cocotte en fonte, une

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Filet mignon à l'italienne

Filet mignon à l’italienne

Filet mignon à l’Italienne J’adore ce type de plat complet. C’est vite prêt, plutôt joli dans le plat et succulent. Cerise sur le gâteau, ça plait à toute la famille.

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Filets de limande sole aux légumes d'hiver

Filets de limande sole aux légumes d’hiver

Filets de limande sole aux légumes d’hiver Un plat très familial. La seule chose à laquelle il faut prêter attention est la cuisson du poisson. Trop cuit, ce n’est pas

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Filet de maigre au curry

Filets de maigre (poisson) au curry

Filet de maigre au curry   Pour cette recette en lieu et place du maigre, vous pouvez également utiliser du bar (loup) ou tout autre poisson plat (limande, sole, carrelet…) ou

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Filets de poisson rôtis aux pommes de terre et tomates

Filets de poisson rôtis [merluchon] aux pommes de terre et tomates

Un plat tout en un, frais et sain, plein de parfums et de saveurs, que demander de plus ? A faire et à refaire. Préparation : 15 minutes – Cuisson

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Fish and chips au four

Fish and chips au four

Fish and chips au four J’ai donné aux enfants le livre de Donna Hay, simple et bon, en leur demandant de choisir ce qui leur ferait plaisir. Ils l’ont feuilleté

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Focaccia pugliese aux pomme de terre

Focaccia pugliese aux pomme de terre

  Focaccia pugliese aux pommes de terre Ce grand pain plat dont la surface est très sillonnée était à l’origine fabriqué avec des restes de pâte et généreusement aromatisé. Aujourd’hui, il

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Gratin Dauphinois ©Su lin CC BY NC ND 2.0

Gratin Dauphinois façon Bernard Loiseau

Des pommes de terre qu’on tranche. 2 ou 3 gousses d’ail émincées, de la crème fraîche liquide et hop au four. La recette de Bernard Loiseau : Prenez des pommes de

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Gratin Dauphinois ©MarxFoods licence CC BY-NC-SA 20

Gratin Dauphinois tout simple

Une recette très inspirée de cette recette de Marmiton. Elle est excellente. Si on chipote sur les calories, on peut mélanger crème et lait ! Pour 8 personnes : 1.8 kg

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Dés de Comté

Gratin de chou-fleur et pommes de terre au Comté

Gratin de chou fleur et pommes de terre au Comté Tout le monde a aimé ! Le mélange chou pommes de terre ravira ceux qui ne sont pas fanatiques de

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Gratin de chou fleuret pommes de terre

Gratin de chou fleur et pommes de terre

Gratin de chou fleur et pommes de terre Mademoiselle Papilles est actuellement en classe de neige. Elle, qui n’était jamais allée à la cantine, appréhendait un peu les repas, surtout

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Gratin de chou fleur, pommes de terre et chorizo

Gratin de chou fleur, pommes de terre et chorizo

Le chou fleur, cela marche hyper bien avec le chorizo et puis c’est tout. Une fois que vous avez essayé, vous vous dites, bon sang mais c’est bien sur

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Gratin de pommes de terre aux champignons - © Mariakomar | Dreamstime.com

Gratin de pommes de terre aux champignons

Un délicieux gratin. Pour 3/4 personnes : 450g de pommes de terre coupées en rondelles 200g de champignons variés (j’ai mis des champignons de Paris) 20g de beurre 2 gousses d’ail écrasées sel, poivre 25cl

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Gratin chorizo celeri pommes de terre

Gratin de pommes de terre et céleri rave au chorizo

Une recette trouvée dans le magazine anglais Delicious de février et qui m’a tentée dès sa lecture. Pourtant le céleri, comme ça, j’ai plutôt tendance à plisser le nez,

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Gratin de pommes de terre sauce Yakitori

Gratin de pommes de terre, sauce Yakitori

La sauce Yakitori [*] est composée de sauce soja naturellement fermentée, de sucre, de vin et d’épices et on l’utilise pour la préparation des Yakitori (brochette de poulet grillé).

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Gratin Potiron – Poires – Poireaux – Pommes de terre

Gratin Potiron – Poires – Poireaux – Pommes de terre

Gratin Potiron – Poires – Poireaux – Pommes de terre Cette recette est un petit peu longue à préparer mais le résultat est vraiment très bon ! Le mélange poires

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Bonnottes de Noirmoutier

La Bonnotte de Noirmoutier est arrivée

Pomme de terre au croquant généreux, la pomme de terre Bonnotte de Noirmoutier a un petit goût léger et sucré de châtaigne. Elle est plantée chaque année le jour

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Photo d'une famille - période de guerre

La fricassée à cul nu et la bayenne

C’est Christiane de Libourne qui m’a envoyé cette recette. Vous pensez bien qu’avec un nom pareil, elle m’a intriguée. Alors voici la petite histoire qu’elle m’a racontée : C’était un

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Langue de boeuf sauce piquante

Langue de boeuf, sauce piquante

Langue de bœuf sauce piquante Ames sensibles s’abstenir ! Il est dit que je ne vous épargnerais rien ! Après la tête de poisson du Marmitako d’Aitatxi, c’est maintenant la

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Lapin à la moutarde

Lapin à la moutarde

Lapin à la moutarde et aux pommes de terre Ahhh le lapin à la moutarde, c’est bon n’est ce pas ? Je ne cuisine pourtant pas très souvent du lapin.

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Le Parmentier du Cap Hornier de David Martin

Le Parmentier du Cap Hornier [pommes de terre - haddock] de David Martin

Préparation : 45 minutes – Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 3 belles pommes de terre à purée 800 g de haddock frais 125 g de beurre 1/2 litre de lait 1/2

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Frites ©Dave77459 CC BY-NC-SA 2.0

Le secret des frites Belges enfin révélé (et la recette aussi pardi !)

Le weekend dernier j’étais donc en balade à Bruges en Belgique, et là, entre le musée Groeninge des primitifs flamands et le musée du diamant (oui oui), paf la girafe,

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Légumes d'automne façon Jamie Oliver

Légumes d’automne façon Jamie Oliver

Légumes d’automne façon Jamie Oliver Cette recette est extraite du livre de Jamie Oliver, Tout le monde peut cuisiner. Ce que j’aime dans les livres de Jamie c’est que les

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Légumes d'automne rôtis au four

Légumes d’automne rôtis au four

J’adore cuire les légumes ainsi. Je varie la composition de ce plat en fonction des légumes de saison mais la technique reste la même. On épluche, on lave, on

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Frites Maison de mon grand père

Les frites de mon grand père – Une recette de David Martin

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre à frites 30 cl d’huile pour friture 1 gousse d’ail Sel, poivre Laver les pommes

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Frites

Mais d’où viennent les frites ?

Qui a inventé les frites ? C’est une bonne question qui intéresse au plus haut point les Petits Papilles ! Avez-vous une idée ? Difficile de dire QUI a inventé

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Melon d'agneau cru assaisonné

Melon d’agneau aux petits légumes nouveaux

- Melon d’agneau ? Mais koikesse, vous demandez-vous ? - Eh bien c’est ça : une épaule d’agneau désossée, roulée sur elle même en boule et ficelée par le boucher. C’est

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Milhassou [Miassou] Corrézien ou galettes de pommes de terre râpées

Milhassou [Miassou] Corrézien ou galettes de pommes de terre râpées

Milhassou Corrézien ou galettes de pommes de terre râpées En Corrèze, tu as deux légumes de base : la pomme de terre et la truffe. On a vu pire non

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Millefeuille craquant de bintje aux vitelottes

Millefeuille craquant de bintje aux vitelottes

Millefeuille craquant de bintje aux vitelottes Une recette qui fait un effet bœuf dans l’assiette. A servir en accompagnement d’une viande rôtie par exemple ! Le mélange du craquant des

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Mølje

Mølje – Plat traditionnel Norvégien {cabillaud aux pommes de terre}

La semaine dernière j’étais tout là haut en Norvège, entre Bodø et Tromsø pour les connaisseurs afin de découvrir tout ce qu’il fallait savoir sur le skrei, ce cabillaud

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Papillote de poisson aux petits légumes

Papillote de poisson aux petits légumes

Papillote de poisson aux mini légumes   La semaine dernière, je suis allée chez Métro, il fallait que j’achète des enveloppes à bulles. Oui, je sais, ma vie est tout à

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