Billets avec le tag plats mijotes

Blanquette de veau

Blanquette de veau à la cocotte minute

J’aime ces plats mijotés, ces plats complets qui peuvent être resservis à plusieurs repas. Plus ils sont réchauffés et meilleurs ils sont. En ce moment je me sers pas

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Blanquette-de-veau-a-lancienne

Blanquette de veau à l’ancienne

J’aime beaucoup cette recette de blanquette de veau qui donne la part belle aux poireaux. L’essayer c’est l’adopter. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1kg d’épaule ou de tendron de veau coupé

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Lapin aux pruneaux et au vin rouge

Lapin aux pruneaux et au vin rouge

Un recette de grand mère, mijotée, succulente, que l’on sauce avec de gros petits morceaux de pain de campagne. Il vous faut : 1.5kg de lapin (j’ai choisi de prendre des

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Boeuf Bourguignon

Boeuf bourguignon

Un incontournable de la cuisine familiale. Délicieux dès que le froid pointe le bout de son nez ! Cuisson: 2h30 à 3 heures Ingrédients(pour 4 personnes) : 1 kg de bœuf à

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Boeuf Bourguignon aux carottes et champignons

Boeuf Bourguignon aux champignons et carottes

L’automne revient et j’ai de nouveau envie de petits plats mijotés. Je trouve que le plat mijoté en général et le boeuf bourguignon en particulier est l’ami de la

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Boeuf Bourguignon

Boeuf bourguignon facile

Ne croyez pas que je sois en pleine crise bobo. Je ne sers pas le bœuf Bourguignon dans des mini cocottes, c’est juste que la grosse cocotte en fonte

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Boeuf carottes

Boeuf carottes

Boeuf carottes Les boeufs-carottes, c’est le petit nom charmant de la police des polices, l’IGS, l’Inspection Générale des Services. Vous souvenez-vous des Ripoux ? L’origine de ce surnom serait liée

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Boeuf mijoté à la mexicaine

Boeuf mijoté à la mexicaine

Une recette dès qu’elle comporte du cumin je l’aime. J’ai tendance à en mettre partout dans mes plats mijotés comme dans mes salades. J’ai plusieurs recettes quasi similaires de

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Boeuf mijoté aux carottes et pommes de terre

Boeuf mijoté aux carottes et aux pommes de terre {au Delicook}

Entre le chapon et les huitres, un petit plat mijoté ça fait du bien. Celui ci a été réalisé au Delicook mais une bonne vieille cocotte en fonte fait

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Caldo Verde

Caldo verde

Le caldo verde est une soupe au chou portugaise. Elvira dit dans la recette qu’elle présente sur son blog qu’elle est probablement la plus populaire des soupes portugaises. On pourrait

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Casserole de boeuf

Casserole de boeuf

Casserole de bœuf Un recette parfaite pour les déjeuners d’hiver ! Préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 2 heures Pour 4 personnes 750 g de bœuf, coupé en morceaux 2 cuillers à soupe

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Chili Cincinnati

Chili Cincinnati

Cincinnati est une ville des États-Unis située au sud de l’Ohio, sur la rive droite du fleuve de même nom. La ville est un important centre industriel. La communauté

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Chili con carne

Chili con carne

Chili con carne Avec l’arrivée de l’automne, j’ai envie de bons petits plats mijotés. Nous apprécions beaucoup cette recette de chili con carne. C’est toujours la même que je refais,

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Chili con carne

Chili con carne – Petits plats mijotés

Chili con carne   Peut être est-ce lié au froid qui arrive ? Ce matin, c’était glacial (enfin glacial pour ici, il devait faire genre 3 ou 4°C). Ou alors peut

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Cocotte de porc aux pommes et au cidre

Cocotte de porc aux pommes et au cidre

J’avais d’abord envisagé d’appeler cette recette ragoût de porc, je ne voyais pas trop d’autres termes. Et puis ragoût, c’est quand même moyennement sexy. J’ai cherché (oui, j’ai une

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Couscous dans l'assiette

Couscous

Il y a des mots comme ça qui me font peur,aussi peur que les romans de Stephen King. Quels sont ces mots horribles qui me tiennent éveillée la nuit,

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Cuisses de canard aux pruneaux

Cuisses de canard aux pruneaux

Cuisses de canards aux pruneaux   L’alliance canard pruneaux n’a plus rien à prouver. Qu’est ce que c’est bon ! Ingrédients (pour 3 personnes) : 3 cuisses de canard, 300g de pruneaux d’Agen dénoyautés, 30

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Filet mignon en cocotte aux légumes d'automne et thym

Filet mignon et légumes d’automne

Comme je vous le disais l’autre jour j’ai reçu en test une cocotte Roaster Warmocook. je n’avais jamais utilisé ce type de matériel. J’ai une cocotte en fonte, une

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Filet mignon mijoté aux patates douces et aux carottes - En mini cocottes

Filet mignon de porc mijoté aux patates douces et aux carottes

Plus grand chose dans le placard, un congélateur à vider, des amis qui arrivent à l’improviste, ou tout simplement le repas à préparer pour la semaine ? Allez hop,

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Goulash

Goulash

Goulash Attention, ceci est un billet à haute teneur culturelle. Il ne serait pas déplacé de penser à prendre 2 aspirines ou, si tu n’as pas, un tilleul menthe. Es-tu

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Haricots Tarbais au chorizo et à la sauce tomate

Haricots Tarbais au chorizo et à la sauce tomate

Je vous vois plisser le nez devant des haricots blancs secs. Mauvais souvenirs de cantine ? Haricots de mauvaise qualité ? Pas de recette sympa pour les préparer ?

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ossobucco à la milanaise

J’ai testé : Le kit à osso bucco

Il y a quelques années j’avais rencontre Laurence, jeune chef d’entreprise qui livre des paniers de fruits et légumes (puis viande, fromage …) dans la région Toulousaine et Bordelaise.

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Joue de boeuf aux carottes et vin rouge

Joue de boeuf aux carottes et vin rouge

La joue est un muscle, yes Messieurs Mesdames de l’internet mondial, mais, comme elle fait partie de la tête, elle est vendue en tant que produit tripier. Oui, je

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Langue de boeuf sauce piquante

Langue de boeuf, sauce piquante

Langue de bœuf sauce piquante Ames sensibles s’abstenir ! Il est dit que je ne vous épargnerais rien ! Après la tête de poisson du Marmitako d’Aitatxi, c’est maintenant la

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Lapin aux pruneaux - (c) Mariolon - creative common Paternité - Pas d'Utilisation Commerciale - Partage à l'Identique 2.0 Générique (CC BY-NC-SA 2.0) -

Lapin aux pruneaux

Le lapin est une viande blanche, qui allie un goût fin et délicat à des qualités diététiques remarquables : naturellement riche en éléments nutritionnels indispensables (protéines, vitamines et minéraux),

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Lapin bonne femme

Lapin bonne femme

Lapin bonne femme Comment bien choisir son lapin ? Il doit avoir des cuisses et un râble bien charnus. La chair doit être tendre et rosée. Le foie doit être

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Cassoulet façon Pierre Perret

Le cassoulet de Pierre Perret

Depuis que je surfe sur le web tendance culinaire, j’ai toujours lu que la recette du cassoulet issue du livre de Pierre Perret était LA recette ultime de cassoulet. <plus

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Mini cocotte de boeuf au cumin et aux poivrons

Mini cocottes de boeuf au cumin, poivrons et pommes de terre

Mini cocottes de bœuf au cumin, poivrons et pommes de terre Réalisez ce délicieux plat mijoté et vous vous régalerez. Pour 4/6 personnes en fonction des appétits : 1kg de viande de

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Osso bucco à la cocotte minute

Osso buco à la cocotte minute

Je sens que certains d’entre vous vont pousser un grand cri ! HAN !!!! Un osso bucco à la cocotte minute ? Et pourquoi pas un gâteau en kit tant

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Palette de porc aux lentilles

Palette de porc aux lentilles

Palette de porc aux lentilles Un petit plat de nos grands-mères, parfait quand il fait froid dehors comme en ce moment. On peut si on le souhaite faire tremper 1

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Salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles Un délicieux plat mijoté, parfait pour les froides journées d’hiver ou d’automne. Temps de préparation : 3 heures Ingrédients pour 4 personnes 1 rôti d’échine de porc demi-sel de

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Pintade aux fruits d’automne

Pintade aux fruits d’automne Une volaille qui a des qualités gustatives indiscutables. Nous n’en mangeons pas très souvent mais nous nous régalons à chaque fois. Vous trouverez sur P&P deux

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Pot au feu

Pot au feu

Un grand classique de la cuisine française : un plat que nous apprécions beaucoup l’automne et l’hiver. Je le fais quelques fois à l’autocuiseur comme ici quand je n’ai

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Pot au feu de Mr Ibarboure

Pot au feu de Mr Ibarboure

Le meilleur pot au feu que j’ai pu faire et manger jusqu’à présent. Jacques Ibarboure est boucher à Bordeaux, au 34 cours Portal depuis de nombreuses années. Son échoppe

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Poulet au pot

Poule au pot et sa sauce moutarde

Avec ce vent glacial qui souffle et emmène avec lui nuages et chaleur, je n’ai envie que de plats mijotés. Cela faisait des années que je n’avais pas mangé

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Poulet au safran

Poulet au safran

JE VEUX DU SOLEIL ! J’en ai ras le bol de l’hiver qui n’en finit pas. Je n’arrête pas de tousser. Il faut dire que j’ai attrapé la grippe

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Poulet aux noix de Cajou

Poulet aux noix de cajou et aux poivrons

Amis de l’internet mondial, je suis passée au 21è siècle de la cuisine. En effet est arrivé sur mon plan de travail un robot cuiseur multifonctions, le Cuisine Companion de

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Poulet cocotte à la crème et à la moutarde à l'ancienne

Poulet cocotte à la crème et à la moutarde à l’ancienne

Une recette de poulet très « à la mode d’antan », un peu comme on pouvait en manger dans les années 60’s ou 70’s. Enfin c’est l’idée que j’en ai. Cela

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Poulet cocotte

Poulet en cocotte aux oignons, tomates, vin blanc et chorizo

Une recette que j’ai trouvée chez Gracianne. Je suis dans une crise chorizo en ce moment, j’en mets partout comme dans ce gratin de chou fleur au chorizo. J’ai

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Quasi de veau au lait, à la sauge et au lard fumé

Quasi de veau au lait, à la sauge et au lard fumé

Quasi de veau au lait, à la sauge et au lard fumé   Je vous demandais l’autre jour comment préparer le quasi de veau que j’avais acheté au marché bio. Des

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Queue de boeuf aux carottes et au vin rouge

Queue de boeuf aux carottes et au vin rouge

La queue de bœuf c’est bon mais c’est gras. Oui mais c’est bon. Oui mais c’est gras,. Oui mais c’est bon. Alors, comme c’est gras ^-^, dégraissez-la au maximum avant cuisson pour

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Ragout de boeuf à la bière façon Jamie Oliver

Ragoût de boeuf à la bière façon Jamie Oliver

Ce qu’il y a de bien dans les recettes tirées des livres de Jamie Oliver, c’est qu’elles fonctionnent toujours. Nous nous sommes régalés avec ce ragoût de boeuf mijoté

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Rôti de dindonneau au vin blanc et à l’estragon

Rôti de dindonneau au vin blanc et à l’estragon

Rôti de dindonneau au vin blanc et à l’estragon Il vous faut : 1 rôti de dindonneau 5 feuilles d’estragon 25cl de vin blanc 200g de lardons Dans une cocotte en fonte, faites dorer

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Rôti de porc à l’estragon, échalotes et pommes de terre

Rôti de porc à l’estragon, échalotes et pommes de terre

Rôti de porc à l’estragon, échalotes et pommes de terre Je ne mange pas souvent de rôti de porc. Je trouve toujours la viande un peu tassée que je prenne

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Saucisses aux lentilles

Saucisses aux lentilles

Je suis allée à Londres il y a quelques jours pour interviewer Kiran Jethwa et j’en ai profité pour faire du shopping (ben quoi ? ). J’ai même du

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Sauté de veau de Lisbonne

Sauté de veau de Lisbonne

Une recette que l’on retrouve très souvent sur les forums de cuisine. Il me semble que la source originale est Ipanama. En tout cas nous sommes nombreuses à l’avoir

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Sauté de veau aux carottes, au cumin et à l'orange

Sauté de veau au cumin et à l’orange, carottes et patates douces

Du sauté de veau dans le réfrigérateur, pas trop envie d’aller faire les courses. Après un tour rapide de mes placards, je suis partie freestyle comme dirait Norbert, LE

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Sauté de veau aux carottes, orange et cumin

Sauté de veau aux carottes, cumin et oranges

Un petit sauté de veau de derrière les fagots aujourd’hui. On s’est régalés et plus c’est réchauffé, meilleur c’est. La recette est facile, ca mijote pendant 1h30 environ, mais

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Langoustines aux boulettes de viande

Sluuurp Sluuurp de Bleck le Rock ou langoustines aux boulettes de viande

Sluuurp Sluuurp de Bleck le Rock ou langoustines aux boulettes de viande Commençons par le commencement, à savoir, qui est Bleck le Rock : Nous nous sommes connus me rappelle-t-il

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Tajine d’agneau aux 5 épices et navets glacés au gingembre et safran

Tajine d’agneau aux 5 épices et navets glacés au gingembre et safran

Une recette réalisée lors d’un cours de cuisine consacré au gingembre à l’Atelier des chefs. Après la réalisation d’une entrée, les ravioles aux gambas au gingembre, nous avons réalisé

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