Billets avec le tag navets

Chapon farci de Noël aux fruits secs

Chapon farci de Noël aux fruits secs

Chapon farci de Noël aux fruits secs   Une recette de Noël, spéciale réveillon que nous avons dégustée lundi dernier. Pouvant peser jusqu’à 6 kilos, le chapon convient idéalement aux repas

La suite→
Couscous Marocain aux légumes

Couscous aux légumes

J’ai beaucoup voyagé ces derniers mois : Québec, Islande, Norvège, Belgique, Japon, Italie, Etats Unis, Pays de Galles, Irlande, Espagne, … Il est passionnant de découvrir les habitudes alimentaires

La suite→
Garbure béarnaise

Garbure béarnaise

Il faut savoir que la garbure n’est pas un plat de fillette chipoteuse. La garbure, c’est la soupe paysanne basco-béarnaise par excellence. Un plat qui tient chaud au corps

La suite→
Gratin de navets aux noisettes

Gratin de navets aux noisettes

Gratin de navet aux noisettes Cette photo datant de mes débuts en photographie culinaire, humphh, comment dire, … pas terrible hein ? Je ne m’étendrais pas davantage sur la question

La suite→
Huitres aux petites légumes

Huîtres grillées aux petits légumes croquants

Lundi, après avoir découvert les magnifiques huîtres du banc d’Arguin au Routioutiou à Gujan Mestras, nous sommes allés les cuisiner chez chef Jésus (oui, je sais, ca fait drôle),

La suite→
Huîtres pochées à la crème de safran

Huîtres pochées à la crème de safran

Avant les fêtes, je vous avais emmené en balade sur les bords du bassin d’Arcachon, à Gujan Mestras, pour la découverte des huîtres du Cap Ferret.  Avec ces huîtres

La suite→
Légumes d'automne façon Jamie Oliver

Légumes d’automne façon Jamie Oliver

Légumes d’automne façon Jamie Oliver Cette recette est extraite du livre de Jamie Oliver, Tout le monde peut cuisiner. Ce que j’aime dans les livres de Jamie c’est que les

La suite→
Melon d'agneau cru assaisonné

Melon d’agneau aux petits légumes nouveaux

- Melon d’agneau ? Mais koikesse, vous demandez-vous ? - Eh bien c’est ça : une épaule d’agneau désossée, roulée sur elle même en boule et ficelée par le boucher. C’est

La suite→
Minestrone

Minestrone d’hiver

Un minestrone est une soupe dont les légumes et les fines herbes fraichement cueillies côtoient selon les goûts, des pâtes, du riz, ou des légumes secs, sans oublier les

La suite→
Navets au miel et aux noix concassées

Navets au miel et aux noix concassées

Navets au miel et aux noix concassées   Les navets c’est bon, point barre. Pas les gros qui ont l’air triste, mais les petits tous frais, roses et blancs. Si, si,

La suite→
Navets aux fruits secs

Navets aux fruits secs

Je n’en peux plus des légumes d’hiver. J’en ai marre du poireau, des carottes, des navets ! Je veux des légumes de printemps ! J’en rêve ! En attendant,

La suite→
navets

Petits navets glacés au miel

Petits navets glacés au miel Pré cuire les navets épluchés et coupés en morceaux à la vapeur environ 7 minutes. Les mettre en une seule couche dans une sauteuse. Ajouter 3

La suite→
Pot au feu

Pot au feu

Un grand classique de la cuisine française : un plat que nous apprécions beaucoup l’automne et l’hiver. Je le fais quelques fois à l’autocuiseur comme ici quand je n’ai

La suite→
Pot au feu de Mr Ibarboure

Pot au feu de Mr Ibarboure

Le meilleur pot au feu que j’ai pu faire et manger jusqu’à présent. Jacques Ibarboure est boucher à Bordeaux, au 34 cours Portal depuis de nombreuses années. Son échoppe

La suite→
Poulet au pot

Poule au pot et sa sauce moutarde

Avec ce vent glacial qui souffle et emmène avec lui nuages et chaleur, je n’ai envie que de plats mijotés. Cela faisait des années que je n’avais pas mangé

La suite→
Soupe paysanne

Soupe paysanne

Je préfère en ce moment les soupes de légumes avec des petits morceaux que les soupes moulinées. Après les agapes de fin d’année et les dernières brioches ici et

La suite→
Tajine d’agneau aux 5 épices et navets glacés au gingembre et safran

Tajine d’agneau aux 5 épices et navets glacés au gingembre et safran

Tajine d’agneau aux 5 épices et navets glacés au gingembre et safran   Une recette réalisée lors d’un cours de cuisine consacré au gingembre à l’Atelier des chefs. Après la réalisation

La suite→