Groseille
Les groseilles, issues du genre Ribes, sont de petits fruits de couleur rouge vif. Ils sont regroupés en grappes et appréciés pour leur saveur acidulée. Elles sont originaires d’Europe et d’Asie du Nord. Leur culture remonte à plusieurs siècles, avec des traces de leur utilisation dès le Moyen Âge. En France, elles sont particulièrement appréciées depuis le XVIe siècle, où elles étaient cultivées dans les jardins royaux. Dans le jardin familial je les récolte en général au mois de juillet.
Que faire avec des groseilles ?
Ils sont utilisés dans une variété de préparations culinaires, notamment les confitures, les gelées, les pâtisseries, les salades de fruits et même dans certains plats salés. On peut aussi les consommer fraiches, j’adore leur saveur acidulée.
Elles se conservent quelques jours au réfrigérateur.
Quels sont les bienfaits des groseilles ?
Les groseilles sont non seulement délicieuses, mais aussi excellentes pour la santé. Selon les données de l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail), 100g de groseilles rouges contiennent seulement 33 kcal De plus, elles sont riches en vitamine C, en antioxydants et en fibres, ce qui en fait un choix nutritif pour améliorer l’immunité et favoriser une bonne santé digestive.
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