Articles avec le tag ‘cuisine orientale’
Zaatar, Zahtar, un mélange d’épices aux saveurs orientales
On lui trouve différentes orthographes : Zaatar, zahtar, ou même Za’atar. C’est un mélange d’épices souvent utilisé dans la cuisine libanaise pour la cuisson des viandes et des poissons. Sa composition varie comme souvent pour les mélanges d’épices. Il...
Oeufs mollets en nid de Tchoutchouka [chakchouka]
Cette année sera Tomacouli, c’est moi qui vous le dit ^_^ Pourquoi ? Parce que j’ai accepté de collaborer avec la marque et de vous proposer plusieurs fois dans l’année des recettes utilisant un produit que nous avons toutes...
Salade libanaise aux croquettes de chèvre
Préparation à l’avance : 2 heures au réfrigérateur – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 30 minutes – Niveau de difficulté : facile. Ingrédients 80g de boulghour 1/2 chèvre long ou un chèvre en Pyramide 1 dizaine de...
Salade d’oranges au miel
Une recette que je fais souvent mais que je n’avais pas mise sur ce blog. Je me demandais bien pourquoi jusqu’au moment où j’ai essayé de la photographier… Moins photogénique que des tranches d’oranges, cela n’existe pas. J’ai fait...
La salade Mechouia de Requia
Nous avons vécu une sorte d’été indien ces derniers jours à Bordeaux. Samedi, il soufflait un vent chaud, lourd. Cela m’a donné envie de cuisine orientale. Comme nous avions des amis à dîner, j’ai commencé par servir cette salade...
Riz parfumé aux pistaches d’Iran et aux pétales de roses
Riz parfumé aux pistaches d’Iran et aux pétales de roses Un riz qui change, délicatement parfumé, aux saveurs orientales. Les pétales de roses séchées s’achètent dans les magasins d’épices, les épiceries fines et en distribution spécialisée type Métro. Pour...
Zaalouk d’aubergines
Zaalouk d’aubergines Le zaalouk est une salade d’aubergines qui se mange froide, accompagnée de pain. Il existe différentes variantes qui contiennent des poivrons et des courgettes. Pour obtenir la consistance souhaitée, les aubergines ont été coupées en petits morceaux...
Salade de lentilles au Ras el hanout
Dimanche dernier, lors du pique nique des Merveilles, j’avais beaucoup aimé la salade de pois chiches réalisé par Marie. Je m’en suis inspirée pour réaliser cette salade de lentilles aux saveurs orientales. A déguster très frais. C’est excellent. Pour...
Taboulé
Taboulé Une entrée (voire un plat) rafraîchissant pour les chaudes journées d’été. Ici ce n’est pas le taboulé libanais qui lui contient beaucoup beaucoup de persil et dont vous trouverez la recette ici : Taboulé Libanais, mais plutôt...
Carottes râpées au jus d’oranges et à l’eau de fleurs d’orangers
Carottes râpées au jus d’orange et à l’eau de fleurs d’orangers Cette salade est très fraîche et délicieusement parfumée ! Un régal ! Elle est inspirée d’une recette du livre la cuisine de Momo de Mourad Mazouz et nous...
Briouats de poulet au safran
Briouats de poulet au safran Cette recette a été réalisée lors de notre après midi cuisine marocaine chez Audrey. Nous avions réalisé lors de notre atelier cuisine libanaise des samossas aux épinards et à la feta. Difficile de choisir...
L’Echarpe, Bordeaux
L’Echarpe L’Echarpe est un minuscule restaurant oriental enfoui en plein cœur des Chartrons, rue Minvielle. On entre par une petite porte et on a l’impression d’être directement transporté dans une tente berbère ou quelque chose du même genre !...
Blancs de poulet au yaourt, au citron...
Papillote de cabillaud aux asperges et palets...
Papillotes de poulet aux tomates cerises et...
Terrine de fromage frais aux herbes de...
Terrine du potager
Tartines printanières
Wraps rose et vert au Carré Frais
Tiramisu sablé aux figues
Trifle à la mangue
Saumon vapeur sauce thé Matcha et fondue...
Gratin de cabillaud aux pommes Antarès® et...
Gâteau facile aux pommes Antarès®
