Billets avec le tag bonnes adresses Sud Ouest

La cuisine des épices - Reza Mahammad

Apprendre la cuisine indienne avec Reza Mahammad

C’était hier, la journée commençait mal dans la mesure où mon GPS refusait obstinément de s’allumer. J’avais beau appuyer sur tous les boutons que je trouvais, rien de chez

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Assiettes et Compagnie – Biarritz

Assiettes et Compagnie – Biarritz

Atelier Assiettes et Cie Nous sommes en pleine discussion avec Béatrice Pène, la créatrice d’Assiettes et Compagnie. Je lui demandais quelles étaient les différentes étapes de la création d’une assiette

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Batteleku – Ciboure

Batteleku – Ciboure et devinette

Nous sortons juste de chez Batteleku à Ciboure où Jean-Hilaire de Bailliencourt nous a montré de façon magistrale comment découper le thon ! J’ai appris plein de choses dont je

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Devinette (c) PixDeluxe shutterstock

Batteleku – La découpe du thon et réponse à la devinette

Je vous demandais tout à l’heure quelle était la forme du cœur du thon. La réponse est dans la vidéo, âmes sensibles s’abstenir. Bravo à Plastie et cie qui a

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Statue Pape Clément

Brunch au Château Pape Clément (Pessac, Gironde)

Il y a quelques jours, je vous parlais de la visite et de la dégustation au Château Pape Clément. Après, celle-ci nous sommes allés prendre le brunch au très

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Café Lavinal à Bages, Pauillac, Médoc

Café Lavinal – Bages Jean-Michel Cazes, le propriétaire du Château Lynch-Bages a décidé de faire revivre le hameau de Bages à Pauillac, Médoc (à environ 1 h de Bordeaux). Les

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Caviar Arpège N°3 - Comtesse du Barry

Caviar de Neuvic, producteur de caviar pour Comtesse du Barry

Ne pensez pas que je mange du caviar tous les jours, loin de là, je n’en ai mangé que quelques fois dans ma vie,  mais hasard du calendrier,  j’ai

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La Pipérade de Cédric Béchade

Cédric Béchade – L’Auberge Basque

Il y a quelques semaines je me suis rendue dans le Médoc, visiter plusieurs grands cru classés dont le Château Rauzan-Ségla, le Château Margaux et le Château Kirwan. Afin

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Château Coutet - Cour intérieur

Château Coutet – Barsac/Sauternes : Le temps des vendanges

La semaine dernière, j’ai passé une fantastique journée à Château Coutet. Un immense merci à Aline Baly et Jeanne qui nous ont reçues avec énormément de gentillesse et qui ont

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Château Lavergne Dulong

Carte postale du weekend : Château Lavergne Dulong

Un petit coin de paradis sur Terre : un vignoble de 15 ha d’appellation Bordeaux, converti à l’agriculture biologique mais aussi une maison d’hôtes avec 4 chambres superbement décorées. Nous

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Château Margaux

Château Margaux

Il est de ces endroits où vous avez un peu l’impression d’être hors du temps, hors de la réalité et du quotidien. Si vous habitez Bordeaux, il suffit de

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Assiette de Bergeou

Château Pape Clément : Visite, dégustation – La promenade du dimanche

Il y a deux semaines, je suis allée prendre le brunch au Château Pape Clément, situé à Pessac, aux portes de Bordeaux. Pour les petits curieux, sachez qu’il doit

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Chez Gilles – Bayonne

Chez Gilles – Bayonne

Toujours sur la route pour ce voyage gourmand de 3 jours spécial bonnes adresses du sud ouest ! Pour le pourquoi du comment, c’est ici (clic).Ce soir je suis

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Découvertes culinaires

Découvertes culinaires à déguster sans modération …

… ou la dernière vidéo consacrée au road movie gourmand. On peut y apercevoir, entre autres, Joëlle, Aurore, Anne Sophie, Oncle Tom Marie et Nadège … sans oublier Romarin

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Plantes aromatiques originales

Devinette, la réponse : feuilles d’huitre

Bravo à Gwen qui a été la première à répondre correctement que ce soit par mail, sur facebook ou via les commentaires (Gwen, si tu peux m’envoyer tes coordonnées

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Cordeillan Bages

Déjeuner chez Thierry Marx, Cordeillan-Bages

Château Cordeillan-Bages, Pauillac Il y a des jours où la vie est trop dure. C’était le cas vendredi dernier où Chantal & Dominique, Mercotte, Senga et moi sommes allés déjeuner

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Etxeko Bob's Beer

Etxeko Bob’s Beer

La première Bob’s Beer est une blonde européenne de couleur dorée avec un arôme fruité et riche en houblon. Elle est fabriquée de façon artisanale en utilisant les meilleurs

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Fermes des légumes oubliés - Achats

Ferme des légumes oubliés à Sadirac – Gironde

Ferme des légumes oubliés à Sadirac – Gironde Hier, nous sommes allés à la fête des fruits oubliés à Sadirac. Nous en sommes revenus enchantés. Le cadre est idyllique, le

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La maison de la violette, Toulouse

La vie en mauve – La maison de la violette, Toulouse

La Péniche Maison de la Violette a jeté son ancre à Toulouse sur le Canal du Midi, près de la Médiathèque et de la Gare SNCF, face au 2bd

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Dans les vignes

Le jus de raisin du Château du Maine Périn

Sylvie et Alain Darroman sont installés à Langon, dans le sud Gironde, sur la rive gauche de la Garonne. La propriété familiale, le Château Le Maine Périn, acquise par

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Le Pastis d'Amélie

Le pastis d’Amélie

La semaine dernière, je suis allée faire un tour à l’Epicerie, rue Montaigne à Bordeaux car je cherchais de quoi faire des cadeaux gourmands. Et il y avait ces

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Planète Bordeaux

Planète Bordeaux

Les accords mets vins ? Vous y connaissez quelque chose ? Moi j’avoue que ce n’est pas trop ça. J’ai bien écouté les conseils de Patrick, participé à des

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Les bonnes adresses de Papilles et Pupilles

A l’instar de Clea et aussi de Mercotte qui l’ont fait récemment, et suite à plusieurs demandes, j’ai décidé moi aussi de créer une rubrique ‘bonnes adresses’ pour toutes

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Denis Morlans

Les confitures de Denis Morlans – La grange aux Confitures

C’est dans le minuscule village de Sendets, à 10 kms de Bazas en sud gironde que l’on peut découvrir cette très charmante grange aux confitures. Lorsque je suis arrivée,

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Les grandes étapes de la fabrication de la bière selon Saint Bob

Les grandes étapes de la fabrication de la bière selon Saint Bob !

J’ai demandé à Bob le brasseur hier soir, juste avant de partir, quelles étaient les grandes étapes de la fabrication de la bière. Voici sa réponse : Sélection des malts Concassage

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Les Médocaines

Les Médocaines

Les Médocaines La semaine dernière a été riche en évènements, j’aurais l’occasion de vous en reparler. Parmi les différents moments magiques que j’ai vécus, j’ai pu rencontrer , grâce à

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Fumage du saumon ©D. Nakache

Maison Barthouil : A la découverte de l’art de fumer le saumon – La fabrication

Je vous ai présenté tout à l’heure la Maison Barthouil, à Peyrehorade et vous ai raconté comment Kiki Labarthe, sans parler un mot d’anglais et encore moins de danois a ramené

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Jacques Barthouil ©D. Nakache

Maison Barthouil, Peyrehorade : A la découverte de l’art de fumer le saumon – La genèse

Quand j’étais enfant, au siècle dernier #ahem, manger du saumon fumé avait quelque chose d’exceptionnel et de festif. Je me souviens encore du traiteur où enfant j’allais avec ma mère

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Maison Montauzer – Bayonne

Maison Montauzer – Bayonne

Nous sortons juste de la Maison Montauzer à Bayonne, spécialisée dans le jambon Ibaiona. Je peux vous dire qu’au petit déjeuner, c’est délicieux ! Quelques images : On a bien sur

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Tomates Watermelon beesteack

Marie-Claire Filliolaud, productrice de tomates à Ecurat (Charente Maritime)

Si vous passez par le département de la Charente Maritime, plus particulièrement à Saintes, ne ratez pas le marché. Vous y trouverez une productrice de tomates exceptionnelle, Marie Claire

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Lièvre en bronze - Barry Flanagan - Château Smith Haut Lafitte

Œnotourisme : une journée au Château Smith Haut Lafitte et aux sources de Caudalie

Dans le cadre de l’évènement Bordeaux fête le vin qui s’est déroulé il y a quelques jours, j’ai pu visiter grâce à l’office de tourisme de la Gironde le complexe

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Légumes oubliés

Oh légumes oubliés – Des vraies images avec la caméra !

On avance, on avance Nous avons quitté Sadirac et sommes maintenant en route pour la région du Bassin d’Arcachon ! Restez connectés une devinette suivra ! Des images de Sadirac : Pour

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Pacherenc du Vic Bilh

Pacherenc du Vic-Bilh

Non ce n’est pas un juron gascon. Le Pacherenc est un vin. Toi qui es très cultivé, tu dois le savoir, mais moi je ne connaissais pas du tout. Quand

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Cognac Paradis Impérial - Hennessy

Paradis Impérial, Cognac Hennessy

Il y a quelques jours, à l’occasion des journées particulières LVMH, j’ai visité la maison de Cognac Hennessy.  C’était tout à fait passionnant. J’ai eu la chance de déjeuner

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Paris Brest

Pâtisserie d’Autrefois, La Brède

Il s’appelle Jonathan Nègre, il est tout jeune mais a déjà bien bourlingué puisque c’est à 14 ans qu’il a commencé son métier de pâtissier. Passé par l’apprentissage, il

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Pierre Oteiza – Charcuterie Basque

Pierre Oteiza – Charcuterie Basque

Pierre Oteiza, tu connais ? Cela te parle ? Non ? Pffff ! Il faut vraiment tout te dire ! Et la vallée des Aldudes ? Non plus ???

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Bordeaux - Quai des CHartrons

Pique nique made in sud ouest – La soirée

Bordeaux, les quais – La belle Excuse Pour clore ces journées intense de road movie gourmand à travers le sud ouest, je vous propose quelques photos prises vendredi soir,

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Domaine abk6 - Claix - Vue en arrivant

Plongée dans l’univers du Cognac – ABK6 Cognac

Il y a environ un mois, je suis allée visiter un domaine produisant du Cognac, du côté d’Angoulême. Cette propriété est celle de la famille Abécassis. Nous avons été

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Tourtière landaise

Réalisation d’une tourtière landaise en vidéo – Comment étirer la pâte ?

Il y a quelques jours ? semaines ? je me suis rendue en Gascogne, à la limite du Gers et des Landes pour découvrir notamment comment étaient élevés les

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Vue de la terrasse du Saint James

Restaurant Le Saint James, Bouliac (Gironde)

Nous avons la chance d’avoir à Bordeaux, enfin à Bouliac, ce n’est pas tout à fait pareil, c’est de l’autre côté de la Garonne (joke), LE chef de l’année

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Caviar Perlita d'Aquitaine, fine feuille de bintj confite, mascarpone au citron vert, jaune d'oeuf crémeux et chips croustillante

Restaurant Le Saint James – Bouliac – Nicolas Magie

Depuis quelques mois Nicolas Magie (ex La Cape) a remplacé à la tête des cuisines du Saint James Michel Portos, reparti sur ses terres Marseillaises. Je n’avais pas encore eu

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Week end (c) phloxii shutterstock

Retour de week end

Mes voisins sont partis ce week end voir leur famille du côté de Sarre. Et comme souvent, ils ne sont pas revenus les mains vides. Un très gros bisou

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Christopher Coutanceau La Rochelle

Richard et Christopher Coutanceau – La Rochelle

Il y a quelques semaines, j’ai déjeuné dans le restaurant de Christopher Coutanceau à La Rochelle. Dans la famille Coutanceau il y a le père Richard, le frère, les

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Dégustation de saumon

Saumon artisanal vs saumon industriel : Quelles sont les différences ?

Vous vous demandiez ce qui faisait la différence entre un saumon artisanal et un saumon industriel ? C’est simple, tout est là. Après avoir lu vous comprendrez mieux la

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Chai bleu Klein - Château d'Arsac

The winemakers collection du château d’Arsac

L’histoire se passe au Château d’Arsac, à quelques kilomètres de Bordeaux. Le propriétaire du château, Philippe Raoux a eu cette idée un peu folle de confier chaque année une

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Chateau d'Yquem

Un déjeuner à Château d’Yquem

Château d’Yquem, … Le nom fait rêver n’est ce pas ? 4 siècles d’histoire résumés dans la seule mention :  Château d’Yquem Lur-Saluces. Château d’Yquem, c’est un terroir exceptionnel, des femmes

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Un peu comme un road movie mais gourmand

Un peu comme un road movie mais gourmand !

Oui, oui c’est bien moi sur la photo Bonjour, Ô toi, visiteur de l’internet mondial,Figure toi qu’il m’arrive un truc pas banal. Je pars demain pour vivre une nouvelle expérience

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Biarritz - Grand plage

Un weekend à Biarritz

Ce n’est qu’à 1H45 de route et nous n’y allons pas souvent. Pourquoi, je vous le demande, parce que qu’est ce que c’est beau ! Des adresses gourmandes : Maison Adam

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Un weekend à Brive La Gaillarde

Brive la Gaillarde, Brive la Gaillarde, mais où est-ce exactement, vous demandez vous pour peu que vous habitiez Strasbourg ou Boulogne ? C’est là : Agrandir le plan Stop ! Je vous

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Une Auberge en Gascogne – Fabrice Biasiolo

Une Auberge en Gascogne – Fabrice Biasiolo – Astaffort

Une Auberge en Gascogne – Astaffort J’ai fait la connaissance de Fabrice Biasiolo il y a deux ans lors des ateliers Slow Food organisés par Patrick et Ségolène. J’y avais

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