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Ciabattas

Ciabatta italienne

La ciabatta est un délicieux pain blanc originaire d’Italie. Ses principales caractéristiques sont d’une part la présence d’huile d’olive dans la pâte mais aussi, d’autre part, un taux d’hydratation très

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Salmis de palombe ©Jacques Palut - Shutterstock

Salmis de palombes

Vous avez acheté des palombes ou un chasseur vous en a données et vous ne savez qu’en faire. Pas de panique, je vais vous communiquer mon savoir tout neuf.J’ai

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Foie gras Barthouil

Combien de foie gras faut-il compter par personne

Combien de foie gras par personne ? C’est la question que vous vous posez quand vous recevez. Voici les conseils que m’avait donnés la maison Barthouil, spécialiste du foie gras. Comptez

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Restaurant le Carreau, Bordeaux

Restaurant Le Carreau, Bordeaux

Vous connaissiez le restaurant Le Carré à Bordeaux, voici maintenant le Carreau, avec aux manettes les deux mêmes compères à savoir Brice Nougaret et Benoit Vicq. Le Carré,  je

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Poêlée de choux de Bruxelles, châtaignes, lardons

Poêlée de choux de Bruxelles, châtaignes, lardons

Poêlée de choux de Bruxelles, châtaignes, lardons Je ne suis pas super fan des choux de Bruxelles, mais une fois de temps en temps pourquoi pas ? Et puis là,

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Feuilletés forestiers aux écrevisses

Feuilletés forestiers aux écrevisses

Feuilletés forestiers aux écrevisses J’ai bien aimé cette recette que vous pouvez servir ou en entrée ou bien en plat principal avec une petite salade. La sauce est vraiment délicieuse

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Beurre aux algues

Beurre aux algues

Un beurre aux algues, c’est un petit délice avec des fruits de mer et des crustacés. Je ne sais pas si vous connaissez celui de chez Bordier ? Il

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Carrot cake à l'ananas et à la noix de coco - Recette des Bahamas

Carrot cake à l’ananas et à la noix de coco

La semaine dernière je vous demandais où à votre avis avait été prise cette photo ? Vous vous souvenez ? - Et où est-ce ce paradis, vous demandez-vous ? – Plein ouest. –

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Lotte aux agrumes

Lotte aux agrumes

Lotte aux agrumes Nous nous étions régalés avec cette recette lors de notre dernier repas de réveillon. Vous pouvez servir cette recette avec une timbale de riz sauvage, des tagliatelles

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Saint Jacques

Saint Jacques au curry

Saint Jacques au curry   Une délicieuse recette. J’aime beaucoup l’association Saint Jacques et curry. Rien à voir avec mon échec avec les Saint Jacques à la poudre de réglisse.

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Petites crèmes vanilles rhum raisin

Petites crèmes vanille rhum raisins

De délicieuses petites crèmes aux saveurs des Antilles ! Cette recette conviendra aussi aux personnes allergiques aux œufs ou intolérantes au gluten.   Pour 6 personnes : ½ litre de lait 40g de

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Filet mignon au four en habit de lard fumé, pommes de terre et poivron

Filet mignon au four, lard fumé et pommes de terre

J’aime les recettes de plats uniques, de celles où l’on met tout dans le plat, on enfourne et zou, pendant que cela cuit, on attrape un bon bouquin. Trop

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Briouats de poulet au safran

Briouats de poulet au safran

Briouats de poulet au safran Cette recette a été réalisée lors de notre après midi cuisine marocaine chez Audrey. Nous avions réalisé lors de notre atelier cuisine libanaise des samossas

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Soupe poireaux pommes de terre

Soupe poireaux pommes de terre

Soupe poireaux pommes de terre Un potage délicieux à consommer dès les premières fraicheurs. Rien de révolutionnaire, de la cuisine familiale, mais vu que nous allons manger plus que d’habitude

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