Les derniers billets publiés
Les jours précédents
Blanquette de veau

Blanquette de veau à la cocotte minute

J’aime ces plats mijotés, ces plats complets qui peuvent être resservis à plusieurs repas. Plus ils sont réchauffés et meilleurs ils sont. En ce moment je me sers pas

La suite →
Haricots secs ©Karissaa shutterstock

Les haricots en grains, secs ou frais

A écosser en été (choisir des gousses fermes, bien pleines et humides car elles contiennent des graines récoltées avant complète maturité), demi-secs à l’automne, les haricots en grains deviennent

La suite →
Alix Lacloche - Dans ma cuisine

Alix Lacloche – Dans ma cuisine

Voici ce qu’on peut lire sur le site d’Alix Lacloche : Franco américaine, je suis une jeune cuisinière basée à Paris. Hiver comme été, ma cuisine s’inspire de souvenirs de

La suite →
Gratin de céleri et pommes de terre

Gratin de céleri rave et pommes de terre

Mardi, caisse du supermarché, 17h Le caissier : C’est quoi ça ? Moi : Des coings Lui : Ok merci Et hop il tape le code Le caissier : et ça ? Moi : une

La suite →
Blanquette de veau

Blanquette de veau à la cocotte minute

J’aime ces plats mijotés, ces plats complets qui peuvent être resservis à plusieurs repas. Plus ils sont réchauffés et meilleurs ils sont. En ce moment je me sers pas

La suite→
Chou kale amandes airelles et pommes

Chou kale sauté aux airelles, pommes et amandes

Amis de l’internet mondial, Après vous avoir informés sur les mérites santé du chou kale, il me restait à faire le plus dur à savoir en trouver. Depuis des semaines

La suite→
Velouté au potiron et aux coings

Soupe potiron coings

Il y a quelques jours, alors que je préparais un dossier pour France Bleu Gironde sur les coings, j’ai lu que ans certains pays de l’est, ce fruit était

La suite→
Cyril Lignac en plein dressage ©Michel Monsay

Saumon confit à l’huile d’orange, purée de carottes et crème de moules – Cyril Lignac

Une recette délicieuse signée Cyril Lignac et réalisée lors d’un atelier chez Cuisine Attitude consacré à la découverte des produits HotPoint. Même si le titre est très épate belle

La suite→
Pana Cotta à la lavande et caramel aux pignons de pins

Pana Cotta à la lavande et caramel aux pignons de pins

29,3°C hier à Bordeaux, record battu pour un 6 octobre nous informe Sud Ouest. Avec ma panacotta ensoleillée, j’imagine que je suis en plein jetlag avec certains plus au

La suite→
Tarte aux pommes et aux groseilles

Tarte aux pommes et aux groseilles

J’adore les pommes, surtout quand elles sont acidulées. Nous en mangeons pas mal, que ce soit natures, à croquer on encore en dessert (compotes, tartes etc.). Ici je les

La suite→
Verrine de confit de canard à la purée mousseuse de châtaignes

Verrine de confit de canard à la purée mousseuse de châtaignes

Verrine de confit de canard à la purée mousseuse de châtaignes >Une recette dont j’avais vu la base il y a quelques années à l’Atelier des Chefs, que j’avais refaite

La suite→
Brochettes d'aiguillettes de canard et pommes

Brochettes d’aiguillettes de canard aux pommes Reinette, piment d’Espelette

Cette recette est vraiment simplissime mais je l’aime beaucoup. J’utilise des pommes Reinette car elles sont acidulées et ce sont mes pommes préférées Mais rien ne vous empêche d’utiliser

La suite→
Patatosalata

Patatosalata

Patatosalata Salade de pommes de terre – recette grecque simple et délicieuse. Epluchez 1 kg de pommes de terre et cuisez-les à la vapeur ou à l’autocuiseur. Dans un saladier, mélanger: les pommes

La suite→
Fruits d'automne compotés, cannelle et miel

Fruits d’automne compotés au four, miel et cannelle

Une délicieuse salade de fruits compotés à servir tiède, accompagnée, pourquoi pas de petits sablés maison façon shortbreads ou d’une glace vanille pécan. La recette est très rapide à

La suite→