Ecrasée de pommes de terre à la ciboulette : simple et chic

Ecrasée de pommes de terre à la ciboulette

La purée chic et facile qui change tout ! 

Parfois, il suffit de trois fois rien pour transformer un accompagnement du quotidien en plat qui fait son petit effet. Prenez une simple purée de pommes de terre : avec un peu de ciboulette fraîche et une présentation soignée (vive les cercles à pâtisserie !), elle devient une écrasée chic et parfumée, parfaite pour accompagner une viande, un poisson… ou juste pour se régaler en toute simplicité.

Ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes :

• 1 kg de pommes de terre
• 25 cl de crème fleurette
• 2 cuillères à soupe de ciboulette
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre

Préparation

Epluchez vos pommes de terre. Cuisez les à l’autocuiseur 13 à 15 minutes en fonction de leur taille.

Lavez votre ciboulette et coupez la en petits morceaux.

Faites tiédir la crème fraiche dans une casserole.

Quand les pommes de terre sont cuites, écrasez les grossièrement à la fourchette en ajoutant la crème tiède, le sel, le poivre et la ciboulette. Dressez à l’aide d’un cercle (ou pas, c’est juste plus joli).

Ecrasée de pommes de terre à la ciboulette

Conseils & variations

• Pour plus de gourmandise : remplacez la crème par un mélange moitié crème, moitié beurre.
• Pour une version encore plus parfumée : ajoutez un filet d’huile d’olive fruitée.
• Et si vous avez des enfants réfractaires au “vert”, glissez la ciboulette juste au moment du dressage

Questions fréquemment posées

Quelle pomme de terre choisir ? Optez pour une variété à chair farineuse (Bintje, Agria, Manon). Elles se prêtent mieux à l’écrasé.

Puis-je préparer l’écrasée à l’avance ? Oui, vous pouvez la réaliser quelques heures avant et la réchauffer doucement au bain-marie ou au micro-ondes.

Est-ce que je peux remplacer la ciboulette ? Bien sûr, persil plat, estragon ou même ciboulettes thaïes donnent de chouettes alternatives.

Le mot de la fin

Simple, rustique et élégante à la fois, cette écrasée de pommes de terre à la ciboulette est un basique revisité qui se glisse aussi bien dans un dîner du dimanche que dans un repas plus raffiné. Comme quoi, la simplicité, c’est souvent le vrai luxe 💚 . #Ehoui 😀 !

Bon appétit !