Macarons
Mes premiers macarons, sans ganache. Je les regarde avec une certaine tendresse. Ils étaient très bons mais côté look, on ne peut pas dire que ce soit vraiment cela. Il faut dire que le maniement de la poche à douille, c’était très compliqué pour moi :D. Depuis, cela va mieux et j’en ai fait d’autres : macarons framboise chocolat, macarons à la pistache, macarons de la Saint Valentin, macarons au lemon curd …
Mais il n’empêche, vous vous régalerez avec ces petites douceurs au bon goût d’amande.
Voici la recette facile des macarons :
Ingrédients :
Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 10 minutes
Pour une quarantaine de coques :
- 3 blancs d’oeufs
- 225 g de sucre glace
- 125 g de poudre d’amandes
- 25 g de sucre
Préparation
Montez les blancs en neige (ferme) avec le sucre. Incorporez-y délicatement le mélange sucre glace + poudre d’amandes (tamisé si possible).
Dressez les macarons à la poche à douille sur une plaque de cuisson (perforée, c’est le top) recouverte d’une papier sulfurisé. Tenez votre poche à douille bien perpendiculaire à la plaque, c’est plus facile (douille de 10 mm).
Laissez ensuite sécher les macarons (il faut que si l’on pose son doigt dessus, ils ne collent plus) pendant une bonne quinzaine de minutes.
Enfournez ensuite dans un four préchauffé à 180°C et faire cuire 8 minutes.
Macarons
Régalez-vous !
Retrouvez ici toutes mes recettes de macarons.
Bonjour Anne
Je me suis inspirée de ta recette pour faire des macarons à la noisette mais patatras quand j’incorpore la poudre de noisette dans les blancs battus, ils perdent leur texture.
Du coup, quand je les mets sur les plaques pour les faire cuire , c’est la cata. Mes petits tas s’étalent lamentablement et se rejoignent. .
As-tu une idée pour améliorer ma façon de faire ? (J’avais bien battu les blancs à petite vitesse. )
Merci de ta réponse.
Consolation, c’était pas présentable du tout mais très bon. Il a juste fallu les détacher et racler le papier sulfurisé.
Bonjour Agnès. Je n’ai jamais tenté avec des noisettes. Les macarons ce n’est pas évident.
Ca y est ma boîte à confiserie est plein de macarons succulents. J’ai vite compris comment faire des ronds avec la douille, c’est amusant. J’ai aussi compris pouruqoi on conseille de replier le haut de la douille… c’est pour pas s’en mettre partout.Je voulais te demander un service, je t’ai envoyé un mail hier mais n’ai pas eu de réponses. J’aurai besoin d’aides pour mon blog et je ne sais pas trop où demander et comme on est sur blogger toutes les deux, j’ai pensé que tu pourrais me renseigner.