En réponse à lilou.

Bonjour Lilou

Effectivement, la ligne avait sauté. Je viens de la rajouter. Merci de ta vigilance

merci Chantal, cela fait plaisir 🙂

Super 🙂

Recette respectée à la lettre ou presque, j’ai juste rajouté quelques navets qui étaient en perdition dans mon frigo…
Un régal comme avec chacune de son recettes. Merci Anne🙂

Bonjour, votre cocotte n’est certainement pas hermétique et a laissé échapper la vapeur. C’est l’humidité des carottes qui sert à la vapeur de la cuisson. Et avez-vous bien respecté la température de 120 °C ?? Souvent les gens ont des a priori ne respectent pas la recette et après, c’est bien sûr la faute de la recette :p

J’ai suivi la recette sans rajouter d’autre liquide que le cognac ; résultat : au bout d’une heure et demi, tout était brulé alors que j’utilise une cocotte en fonte. Dès le début de la cuisson, cela me semblait « sec » !! Dommage, ça donnait envie…

Ah super 🙂 Je ne me suis pas encore lancée dans les plats mijotés d’automne. Il fait trop chaud encore ici à Bordeaux. Je profite au max des légumes d’été

En réponse à Anne.

Bonjour Anne, merci pour la bonne vieille recette du boeuf carottes… 5/5 ! On le hume pendant toute la cuisson, on s’en régale, et on remet ça le lendemain… Quel bonheur !
Bon, alors, dans la série  »j’en avais pas, j’ai remplacé »… Je n’ai pas acheté de carottes parce que j’avais des panais dans mon panier de légumes et je me suis dit qu’il fallait tenter… Ça marche ! C’est un délice même. Pas tout à fait comme les carottes, mais j’en referai car c’est très bon. Je tenterai même le mélange carottes/panais.
A bientôt, Anne.