En réponse à Gab06.

Super, j’en suis ravie. A bientôt

La première fois que je cuisinais un tajine et nous nous sommes régalés! Je l’ai servi avec de la semoule de couscous aux raisins secs ;-))))!
Merci beaucoup Anne.

Merci Sylvie

Recette repérée dans le menu du 7 décembre 2023 et réalisée hier, c’était délicieux !
La proportion des épices était bien équilibrée.
Merci.

Mreci Nicole 🙂

Merci Anne pour ce blog sur lequel je reviens souvent. Tajine absolument délicieux que je laisse mijoter dans une cocotte en fonte. Mon petit plus : la veille au soir je découpe la viande et la mets dans une sac congélation avec toutes les épices, je secoue bien et laisse au frais toute la nuit, ainsi la viande s’imprègne des épices. Une demi-heure avant la fin de cuisson je rajoute du citron confit maison en petits morceaux.

Merci 🙂 et merci d’avoir partagé cette recette <3

Bonjour Anne, il est vrai que le temps nous manque, mais cuisiner est une façon comme une autre de donner de l’amour. Alors, rien que pour cela, j’ai suivi votre recette en y mettant mon petit grain de « sel » qui a nécessité 30 minutes de cuisson supplémentaires ! J’avais envie de vous faire partager cette personnalisation de votre recette afin de vous donner un peu pour le « beaucoup » que vous nous offrez à l’occasion de chacune de vos recettes.
Ainsi, la veille, j’ai fait infuser un sachet de thé vert dans lequel j’ai mis à tremper les abricots au réfrigérateur à couvert (1 heure peut suffire).
J’ai cuisiné avec de l’huile d’olive; j’ai déglacé la cocotte avec du vinaigre balsamique.
Egalement, j’ai préparé ce tajine avec de l’oignon rouge et de l’ail ; j’ai remplacé les 15 cl d’eau par du bouillon de volaille ; aux épices, j’ai ajouté des clous de girofle, des graines de coriandre, du cumin, du Raz El Hanout et quelques gouttes de Tabasco.
J’ai agrémenté ce plat d’amandes émondées, de carottes, de tomates, de menthe fraîche et d’un zeste de citron.
Au moment de servir, j’ai arrosé le tajine d’une cuillère à café d’eau de fleur d’oranger et l’ai servi avec une semoule de couscous parfumée à la cannelle
Merci Anne pour le temps que vous nous consacrer…

L’avantage des recettes c’est que cela ne vieillit pas 😉

Excellent 😍
J’adore votre site ! Je sais que la recette date de 2008. Je viens souvent prendre des recettes ici même si elles ne sont pas récentes et j’adore !
Merci beaucoup ☺️