Sablés à la lavande et aux pignons de pin
Cela faisait quelques mois que j’avais envie de goûter de la lavande à force de recettes ici et là. J’ai beaucoup aimé son goût ! Pour ces sablés, si vous souhaitez un parfum un peu plus soutenu vous pouvez même rajouter quelques gouttes (très peu, 2 ou 3) d’huile essentielle de lavande. Méfiez vous tout de même l’arôme des grains est puissant.
Est ce que je vous parle de l’odeur dans la cuisine pendant la cuisson ? Je me croyais en Provence !
ingrédients
Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes
Pour une quinzaine de sablés :
- 80 g de beurre ramolli
- 60 g de sucre
- 140 g de farine
- 2 cuillers à soupe de miel de lavande
- 1 cuiller à café de grains de lavande alimentaire (*)
- 3 cuillers à soupe de pignons de pin
- 1 pincée de sel
Préparation
Mélanger le sucre, les 2 cuillers à soupe de miel, la pincée de sel et le beurre ramolli jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Tamiser la farine et l’incorporer petit à petit dans le mélange. Ajouter la lavande.
Former ensuite des boules de pâte que vous déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Entreposer au réfrigérateur pour au moins une heure.
Avant d’enfourner, aplatir légèrement les boules de pâte (avec une fourchette par exemple), enfoncer 3 pignons de pin dans chaque sablé et faire cuire à four préchauffé (180°C) pendant 10 à 15 minutes. Dès que les bords des biscuits commencent à dorer, arrêter la cuisson.
Faire refroidir sur une grille.
Sablés à la lavande et aux pignons de pin
(*) : lavande : Je trouve la lavande alimentaire séchées Chez Métro mais j’en ai vu aussi chez Terre Exotique pour ceux qui n’ont pas la carte (et il y en aussi en ligne bien sûr). Ne prenez pas n’importe laquelle cueillie au bord de la route. Cela n’est peut être pas une variété alimentaire et elle peut avoir été traitée.
Comme beaucoup de vos recettes, celle ci est délicieuse ! Je ne peux que constater à quel point vous vous efforcez de nous faire connaitre des recettes fines, délicates mais surtout testées ! Merci beaucoup encore !
Avec plaisir 🙂 je fais toutes les recettes. Je trouve que cela n’a aucun intérêt de partager des recettes non faites.
Testé et approuvé!
La base de biscuit est excellente, très facile et rapide à faire pour un résultat impeccable. Le goût du miel, de la lavande et des pignons est bien présent, et la texture est très gourmande.
J’imagine déjà plein de possibilités de variantes: aux zestes d’agrumes, avec du romarin, d’autres types de miel ou de noix/noisettes à la place des pignons…
Merci infiniment pour cette belle découverte que je ferai et referai certainement de nombreuses fois!
Merci Sofia, je suis ravie qu’il te plaise 🙂