Courge spaghetti en sauce tomate

Courge Spaghetti (c) Christ-ophile CC BY-NC-ND 2.0

Un légume que l’on retrouve sur les étals à l’arrivée de l’automne. Cette courge ovale et jaune, d’assez petite taille possède une chair qui cuite, se transforme en longs spaghettis végétaux (il faut gratter tout simplement à l’aide d’une fourchette). C’est assez surprenant la première fois.

Comment se cuisine-t-elle ? En sauce, c’est préférable car elle est assez fade et il faut la relever. La sauce béchamel lui va bien, la sauce tomate aussi.

Ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 45 minutes

Pour 2 personnes

• 1 courge spaghetti
• 200 ml de sauce bolognaise

Préparation

Coupez la courge spaghetti en 2, plutôt dans le sens de la longueur, évidez-la et déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à four chaud à 180°C pour 30 à 45 minutes (tout dépend de la taille de la courge spaghetti)

Après cuisson, prélevez les filaments en forme de spaghetti à l’aide d’une fourchette. Mélangez avec une sauce tomate ou une sauce bolognese par exemple et remettez dans les courges évidées.

Courge Spaghetti (c) Zlatko Unge CC BY-NC-ND 2.0

Servez tel quel ou saupoudrez de fromage que vous faites gratiner quelques minutes au four, fonction grill ou encore saupoudrez de Parmesan.

Comme vous pouvez le constater, pas besoin de sortir de polytechnique pour la préparer :).

Bon appétit ! 

Questions… Réponses ….

Peut-on faire cette recette en version végétarienne ? Oui ! Remplacez la viande par des lentilles. Cela fonctionne très bien avec une sauce tomate maison. Attention les lentilles doivent être cuites au préalable.

Comment éviter que la courge spaghetti soit trop liquide ? Cela peut arriver parfois, selon la courge. Ce que je vous recommande, après cuisson, c’est, après cuisson, de récupérer les filaments de courge et de les laisser s’égoutter dans une passoire. Ainsi vous éliminez l’excès d’eau avant de mélanger avec la sauce.

Pourquoi la chair de ma courge spaghetti est-elle parfois trop molle ? Cela arrive si la courge a été trop cuite. Surveillez la cuisson en la piquant régulièrement avec une fourchette : dès qu’elle s’enfonce facilement, retirez-la du four.

Est-il possible de préparer ce plat à l’avance ?  Absolument. Vous pouvez cuire la courge et préparer la sauce la veille. Assemblez le tout au moment de servir, ou réchauffez-le doucement au four.

Enjoy !