Quand Bonne Maman livre ses desserts à domicile

Yaourt ©Josep Suria. shutterstock

Je ne m’étais toujours pas lancée dans la réalisation de yaourts maison. Une flemmingite terrible. Pourtant, j’avais le livre de Murielle, tout un tas de recettes plus alléchantes les unes que les autres sur la blogosphère, et malgré tout : rien. Blocage complet. Vous aussi, vous avez des trucs comme ça ? Des envies théoriques très fortes et une motivation pratique restée sur le quai ?

Pour les yaourts, je crois que cela tient aussi à la diversité de l’offre. Le rayon frais est impressionnant : nature, brassé, aux fruits, au lait entier, au bifidus, au soja, façon dessert, façon goûter, façon “j’ai fait un MBA en marketing laitier”. Bref, il y en a pour tous les goûts, et j’y trouve souvent mon bonheur.

Bonne Maman – Yaourts et desserts gourmands

La semaine dernière, Monsieur Bonne Maman — appelons-le Bon Papa, je suis sûre que cela lui irait très bien — m’a envoyé un mail très poli. J’y tiens, parce que sinon vous connaissez la sentence : direction chez Anaïk, sans passer par la case dessert.

Il me proposait donc de goûter les nouveaux produits Bonne Maman, puisque la marque se lançait sur le marché des yaourts et desserts gourmands. J’ai répondu banco, j’ai reçu un carton gigantesque — merci encore Denis — et voici donc mes impressions après dégustation.

L’emballage

Très chouette. Je le trouve frais, printanier, un peu plus gai que ce que l’on voit souvent au rayon yaourts. On retrouve le fameux motif Vichy Bonne Maman, mais avec un visuel plus moderne et plus lumineux. C’est soigné, reconnaissable, et cela donne envie d’ouvrir le pot. Premier bon point.

La composition des produits

À mon avis, c’est le très gros point positif. Je ne me suis pas fait peur en lisant les étiquettes, ce qui, avouons-le, arrive assez rarement dans ce rayon. D’habitude, je pousse mon grand cri intérieur — un peu comme Caro : “Arghhhhhhhhh !” — mais là, non.

Pas de conservateurs ni de colorants, des listes d’ingrédients plutôt nettes, et une vraie impression de simplicité. J’ai simplement souri devant la mention “œufs frais”. Je me doute bien qu’ils ne font pas leurs desserts avec des œufs ayant connu l’administration précédente. Peut-être une histoire de délai depuis le jour de ponte ? Personnellement, j’aurais encore plus aimé une mention “œufs bio”, par exemple, mais je chipote peut-être un peu.

La dégustation

Voici le résultat de notre dégustation :

• Mousse au chocolat : très bonne. Belle consistance, bon goût de crème. Je l’ai trouvée un peu trop chocolatée pour moi, car je ne suis pas une grande fan de chocolat, mais mon mari a adoré.
• Petit pot de crème au café : je n’en ai goûté qu’un. Je l’ai trouvé sans grand intérêt, mais je consomme assez peu ce type de dessert. Il faut aussi savoir rester honnête avec ses propres goûts.
• Yaourt aux fraises : excellent, mais trop sucré à mon goût. Le yaourt nature est déjà sucré, puis il y a la confiture de fraises au fond. J’ai beaucoup aimé la texture, et la confiture était délicieuse, alors que je n’aime habituellement pas trop la confiture de fraises. Comme quoi, tout arrive.
• Baba au rhum : je n’ai pas aimé du tout. Je l’ai trouvé trop fort, trop marqué par l’alcool, avec un arrière-goût qui ne m’a pas convaincue. Et cela m’est resté un peu sur l’estomac.
• Riz au lait : excellent ! La base est délicieuse, fraîche, pas trop grasse, pas trop sucrée. Très bon. Celui-là, j’en rachèterais volontiers.
• Yaourt nature : très bon, doux, pas acide du tout. En revanche, avec le lait entier et la crème fraîche, je pense que l’on est plutôt du côté gourmand de la force.
• Petit caillé frais et confiture de lait : j’avais un peu peur du nom, qui me semblait très marketé, voire légèrement bobo. Eh bien le petit caillé est délicieux, un peu acide mais pas trop. L’association avec la confiture de lait fonctionne bien. Le côté un peu gélifié de celle-ci m’a moins convaincue ; je pense que cela serait meilleur avec une confiture de lait plus simple.
• Œufs au lait : là encore, chapeau pour la composition : lait frais, œufs frais, sucre, et c’est tout.

  

  C’est frais, agréable, très bon, peut-être un peu trop simple. Une pointe de vanille aurait été bienvenue. Mais l’ensemble n’est pas trop sucré, et c’est vraiment appréciable.

• Crèmes brûlées : elles sont présentées dans de jolis ramequins en verre, avec des sachets de sucre à saupoudrer sur le dessus. Le sachet m’a semblé un peu petit par rapport à la surface de la crème : je n’ai pas réussi à bien répartir le sucre partout. Côté ingrédients, c’est clair : crème fraîche, lait frais, œufs frais, sucre, garniture caramel. À consommer frais ou légèrement tiédi. Pas mal du tout.

Mon avis

Dans l’ensemble, je trouve cette gamme réussie. Les ingrédients sont plutôt clairs, les desserts ne sont pas bourrés de conservateurs ou de colorants, les emballages sont jolis et soignés, et plusieurs produits m’ont vraiment plu.

Tout ne m’a pas convaincue, bien sûr. Le baba au rhum n’était pas pour moi, le yaourt aux fraises était trop sucré à mon goût, et certains desserts gagneraient à être un peu plus travaillés. Mais cela reste aussi une affaire de préférences personnelles. Dans la famille, le chocolat a visiblement davantage de supporters que moi.

Mon coup de cœur ? Le riz au lait. Simple, frais, gourmand sans être écœurant. Typiquement le genre de dessert que l’on achète “pour dépanner” et que l’on finit avec beaucoup plus d’enthousiasme que prévu.

Ce que je retiens

• Les produits : une gamme globalement réussie, avec des compositions plutôt rassurantes et de vrais bons desserts.
• Mon regret : à l’époque, je n’avais pas trouvé de service consommateur en ligne ; il fallait écrire à une adresse postale. Oui, avec un timbre. Une autre époque, déjà.
• L’inconnue : le prix. Je ne savais pas encore combien ces produits allaient coûter en rayon.

Mise à jour du 18 février 2008

Suite aux questions posées en commentaires, voici quelques informations complémentaires. La sortie de ces produits en grande surface était prévue début avril.

Concernant l’aspect calorique, Bonne Maman indiquait, via Kingcom, que les valeurs nutritionnelles de ses yaourts restaient dans la moyenne du marché, même avec des ingrédients plus gourmands. Par exemple, le yaourt nature Bonne Maman affichait 73 kcal pour 100 g, à comparer avec un yaourt nature au lait entier autour de 70 kcal pour 100 g dans la table CIQUAL.

Voilà, vous savez tout. Enfin presque : il vous reste à goûter, parce que, comme souvent, les fiches produits ont leurs limites. La cuillère, elle, tranche assez vite.