Billets de la catégorie Tartes

Apple pie

Apple pie

Apple pie L’apple pie est l’un des desserts les plus typiques de la cuisine américaine (As American as apple pie). C’est une tourte aux pommes et à la cannelle et

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Pâte cuite à blanc ©Lexmccall licence CC BY-NC-SA 20.jpg

Cuire une pâte à blanc

La cuisson à blanc consiste à cuire une pâte vide de sa garniture. Quelles en sont les raisons vous demandez-vous un peu perplexes ? Cela sert dans deux cas

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Flan pâtissier ou tarte au flan

Flan pâtissier ou Tarte au flan

Flan pâtissier – Tarte au flan Un dessert comme celui que vous pouvez trouver chez votre boulanger ou pâtissier. On peut si on aime y rajouter des pruneaux. C’est une

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Tarte poire chocolat

La tarte poire chocolat de Nadia {Paprikas}

Ce qu’il y a de bien pendant les vacances, c’est que Miss P&P a du temps pour faire de la pâtisserie. Elle adore le mélange poires chocolat : Elle

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Pastéis de nata de Belém

Pasteis de Belém – Lisbonne

Si vous vous rendez à Lisbonne, tout le monde vous parlera des pastéis de nata, cette pâtisserie typique de la cuisine portugaise. Il s’agit d’une sorte de mini tartelette au

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Pâte brisée

Pâte brisée facile

Je lis beaucoup. J’ai toujours beaucoup lu et ce depuis toute petite. Cela a commencé par Pif Poche, Placide et Muzo et Léo Bête à Part avant d’enchaîner avec

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Petits feuilletés poires et fèves Tonka

Petits feuilletés poires et fèves Tonka

Petits feuilletés poires et fèves Tonka Hummm, le parfum des fèves tonka ! C’est indescriptible : caramel, vanille, foin, … Je vous en parlais hier dans ce billet. Ici c’est

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Petits feuilletés pommes et crème de noisettines

Petits feuilletés pommes et crème de noisettines

Petits feuilletés pommes et crème de noisettines Le mélange pommes et crème de noisettines, je ne vous raconte pas !! Vous n’avez qu’à essayer Il vous faut pour environ 25

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Pie pops

Pie pops – Mi tartes, mi sucettes

Hello, les gens de l’internet mondial, Connaissez-vous les pie pops ? Vous trouvez la question un peu abrupte comme cela, entre la poire et le fromage ? Je vous rassure

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Pâte feuilletée

Pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé

Ahhh la pâte feuilletée ! Il faut l’avoir faite au moins une fois pour se faire une idée sur la question. Courage ! Je suis contente d’avoir essayé mais

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Pâte sablée sucrée de Pierre Hermé

Pâte sablée sucrée de Pierre Hermé

Pâte sablée sucrée de Pierre Hermé Une recette de Pierre Hermé, délicieuse par exemple avec une tarte au citron meringuée. Pour 4 fonds de tartes de 24cm de diamètre : 490g de

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Pâte feuilletée aux petits suisses

Pâte à tarte aux Petits Suisses ou pâte feuilletée minute

  Quoi de plus simple qu’une pâte à tarte ? Je ne parle pas de la ‘vraie’ feuilletée, celle-ci, je la mets à part. J’avoue que pour avoir essayé, même

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Tourtière landaise

Réalisation d’une tourtière landaise en vidéo – Comment étirer la pâte ?

Il y a quelques jours ? semaines ? je me suis rendue en Gascogne, à la limite du Gers et des Landes pour découvrir notamment comment étaient élevés les

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Tarte à l'orange entamée

Tarte à l’orange

J’adore Instagram. Comme vous le savez, je voyage beaucoup et je me retrouve régulièrement avec des blogueuses et des blogueurs de France, de Navarre et même au delà :p.

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- Tarte aux abricots et aux éclats de pistaches -

Tarte abricot amandes aux éclats de pistache

J’en connais qui vont dire : - Houuuuu, ta tarte elle a eu chaud, c’est moche, elle a cramé sur le dessus. – Oui, et alors ? Moi j’aime bien le

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Tarte au chocolat

Tarte au chocolat inratable

Si jamais Julie, la formidable formatrice de chez Valrhona lit cette recette, elle va tomber de sa chaise et se demander comment je peux être allée à plusieurs stages

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Tarte au citron

Tarte au citron

J’aime beaucoup les recettes avec du citron. 2 musts à la maison : le moelleux au citron et la tarte au citron meringuée. Il y a quelques temps, alors

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Tarte au citron meringuée

Tarte au citron et citron meringuée

Tarte au citron et tarte au citron meringuée Si vous aimez les recettes à base de citron, je vous conseille également ce délicieux moelleux au citron (clic). Ingrédients : proportion

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Tartes au sucre

Tarte au sucre

Tartes au sucre Une tarte au sucre, avec une pâte levée, comme là bas dans le Ch’nord. Enfin je crois, vu que moi j’habite le Ch’sud. Sinon on dira que

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Tarte aux mirabelles

Tarte aux mirabelles

Tarte aux mirabelles Une pâte à tarte, un peu de Floraline, des mirabelles et c’est tout. Et c’est divin ! Préchauffez le four à 210°C. Lavez et dénoyautez les mirabelles. Déposez la pâte

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Tarte aux poires et aux grains de fenouil

Tarte aux poires et aux grains de fenouil

Tarte aux poires et aux grains de fenouil Mon envie du moment, ce sont les grains de fenouil. J’en mets partout. J’adore leur saveur anisée qui se marie particulièrement

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Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes Une pâte à tarte, 2 petits pots de compote de pommes (ou mieux encore de la compote maison), 3 ou 4 pommes suivant leurs tailles, 2 sachets

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Tarte aux pommes et aux groseilles

Tarte aux pommes et aux groseilles

J’adore les pommes, surtout quand elles sont acidulées. Nous en mangeons pas mal, que ce soit natures, à croquer on encore en dessert (compotes, tartes etc.). Ici je les

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Tarte aux pommes vanillée

Tarte aux pommes vanillée

Habituellement lorsque je fais une tarte aux pommes, je mets juste des pommes, un peu de sucre vanillé ou de miel et hop, basta, au four. Cette fois ci, je

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Tarte aux quetsches et aux amandes

Tarte aux questsches et aux amandes

Une tarte réalisée avec les dernières quetsches de la saison. Je trouve que la quetsche, tout comme la reine-claude ou la mirabelle, se prête merveilleusement aux tartes.   Pour la réalisation,

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Tarte aux raisins noirs

Tarte aux raisins

Un fond de tarte (brisée je préfère), de la floraline à saupoudrer sur la pâte pour absorber le jus des fruits (une cuillère à soupe de flocons d’avoine, cela

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Tarte aux Reine-claudes

Tarte aux Reine-claudes

J’ai acheté récemment de jolis moules à tarte, un rond et un rectangulaire. J’avais vu sur certains blogs des tartes de cette forme et cela m’avait beaucoup plu. Jugez

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Tarte d'automne

Tarte d’automne

Tarte d’automne Comme Petit Papilles est allergique aux oeufs, je fais très souvent des tartes, dessert idéal dans ca cas de figure. Pas toujours facile en effet de réaliser des

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Tarte à l'orange et aux clémentines

Tarte à l ‘orange et aux clémentines

Cette tarte est une merveille ! A faire, à refaire, à re refaire !!! Pâte sucrée : 150g de farine 75g de beurre 40g de sucre en poudre 1 petit oeuf 1 pincée de sel Crème

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Tarte meringuée à la rhubarbe

Tarte meringuée à la rhubarbe

Tarte meringuée à la rhubarbe J’adore la rhubarbe et cette recette est une de mes recettes préférées. L’alliance du moelleux acide de la rhubarbe et du croustifondant sucré de la

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Tarte à l'abricot et aux amandes

Tarte à l’abricot et aux amandes

Tarte à l’abricot et aux amandes Pensez à ajuster votre quantité de sucre en fonction de l’acidité ou de la maturité de vos abricots. Il vous faut pour une tarte : un

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Tarte Tatin abricots lavande

Tarte Tatin abricots lavande

J’adore les tartes aux fruits un peu acides. La tarte à l’abricot est l’une de mes préférées. J’en ai mangé une tout récemment lors d’un déjeuner d’affaires ……. avec

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Tarte Tatin aux coings et gingembre

Tarte Tatin aux coings et gingembre

Tarte Tatin aux coings et gingembre   Dernière recette de la trilogie gingembre, réalisée lors de mon cours à l’Atelier des Chefs bordelais, la tarte Tatin ! Si j’avais déjà réalisé

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Tarte Tatin

Tarte Tatin aux pommes

Réalisée par erreur par les soeurs Tatin, la tarte du même nom n’en est pas moins devenue l’un des desserts préférés des Français. Ingrédients 8 pommes (Golden pour une tarte

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Tartelettes abricot melon, au miel et au romarin

Tartelettes abricot melon, au miel et au romarin

Retour de vacances et retour à la cuisine avec ces petites tartelettes que j’avais réalisées pour le site melon gourmand qui sont sensationnelles. N’hésitez pas à les refaire, c’est

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Tartelettes au chocolat et perles d’alginate au Get 27 ou l’After Eight revisité

Tartelettes au chocolat et perles d’alginate au Get 27 ou l’After Eight revisité

Tartelettes au grand chocolat et perles d’alginate au Get 27 Hier avec Inoule, Lavande et Dominique nous étions à Paris, à l’Académie des Cinq Sens pour un cours de cuisine

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Tartelettes feuilletées aux pommes, miel, citron

Tartelettes feuilletées aux pommes, miel, citron

Tartelettes feuilletées aux pommes, miel, citron Des petites tartelettes feuilletées qui se grignotent à toute vitesse ! J’avais déjà fait des recettes pommes miel, d’autres pommes citron, mais c’est la

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Tarte aux pommes et au miel

Tartes aux pommes et miel

Tarte aux pommes et au miel Une pâte à tarte, 2 petits pots de compote de pommes ou de la compote maison, c’est meilleur, 3 ou 4 pommes suivant leurs

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Tourtières landaises

Tourtière Landaise

  Je n’ai jamais essayé de réaliser une recette de tourtière, il faut dire que c’est une sacrée usine à gaz. Quand j’allais souvent à Dax, j’aimais me rendre à

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