Une recette testée, approuvée… et ultra moelleuse ! Vous cherchez une alternative sans lactose pour vos crêpes du week-end, un goûter d’anniversaire ou une crêpe party improvisée ? Voici une recette qui coche toutes les cases : simple, légère, moelleuse et surtout… ultra gourmande. Elle vient de Florence, via l’ancien site Loft Kitchen (aujourd’hui disparu), et a été testée ici […]

Crêpes au lait d’amandes (recette sans lactose) est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Bienvenue dans un petit coin de Québec… dans votre assiette. Cette recette, je l’ai découverte à Wendake, au restaurant La Traite. Un déjeuner inoubliable, entre érable et traditions autochtones. C’est là qu’Anne-Julie, qui préparait les crêpes ce jour-là, m’a fait goûter ses crêpes Suzette revisitées avec des bleuets (nos myrtilles à nous) et un soupçon de magie liquide : le […]

Les crêpes façon Suzette aux bleuets du Québec (myrtilles) est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Vous adorez les pancakes américains comme à Brooklyn ? Voici leur cousin aérien : les fluffy pancakes, ces pancakes soufflés et ultra moelleux qu’on croise souvent au Japon 🇯🇵. Leur secret ? Le blanc d’œuf monté en neige, qui leur donne cette texture épaisse et légère à la fois. On dirait presque de petits nuages dorés. Parfaits pour un brunch […]

Fluffy pancakes : les pancakes soufflés venus du Japon est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Quand la galette flirte avec le dessert… Ce sont des crêpes, ou presque. Disons des galettes sucrées. Bref, une recette sans gluten qui sort des sentiers battus, à base de farine de sarrasin (aussi appelée blé noir, mais qui n’a rien d’une céréale). Et si les puristes bretons lèvent un sourcil à l’idée d’un dessert à base de sarrasin… qu’ils […]

Pommes, caramel et sarrasin : crêpes sans gluten au top est un article du blog Papilles et Pupilles.

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S’il y a bien une fête qui réunit tout le monde autour de la table, c’est la Chandeleur. Chez nous, on sort les poêles, on fait sauter les crêpes, et on se met du sucre plein les doigts (et un peu sur le nez). Cette version aux agrumes confits est une ode à l’hiver qui fait du bien : des […]

Crêpes de la Chandeleur aux agrumes confits est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Pas de balance sous la main ? Aucun souci : cette recette est faite pour vous. On sort un verre doseur (ou un mug qui fait 250 ml), on retient la formule magique 4-3-2-1, et à vous les crêpes maison sans prise de tête. C’est celle que j’apprenais à mes enfants quand ils étaient petits. Et franchement, elle a tout […]

Crêpes faciles : la recette 4-3-2-1 sans balance est un article du blog Papilles et Pupilles.

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J’ai ma recette fétiche de pancakes américains, dorés, généreux, parfaits pour le brunch. Mais si vous êtes intolérant au lactose, ou si vous n’avez tout simplement plus de lait de vache sous la main, cette version peut bien vous dépanner. Voici donc sa petite sœur : les pancakes au lait d’amande 🥞. Le lait d’amande apporte une douceur discrète, sans […]

Pancakes au lait d’amande : le brunch fondant sans lactose est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Une base parfaite pour des crêpes salées bretonnes J’adore les crêpes salées – ou devrais-je dire les galettes ? 🙂 La différence est simple : les crêpes classiques sont faites avec de la farine de blé, tandis que les galettes bretonnes utilisent de la farine de sarrasin, aussi appelée farine de blé noir. Bonne nouvelle : elle est naturellement sans […]

Pâte à galettes de sarrasin au lait ribot est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Suivant les régions ils portent des noms différents. Cela créée d’ailleurs des quiproquos. Je me souviens quand je parlais de beignets mon mari croyait que je parlais de ces gros beignets fourrés à la confiture que l’on mange sur la plage alors que je lui parlais de qu’il appelle des merveilles. Heureusement avec internet on peut échanger des photos. #Mars […]

Carte de France des beignets est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Alors qu’en France, le début de l’année est marqué par le règne incontestable des galettes des rois, puis des crêpes, particulièrement appréciées à la Chandeleur et le jour du Mardi Gras, la Pologne, elle, entre en effervescence le Jeudi Gras, en vouant un culte inconditionnel à ses beignets appelés « pączki » (prononcer : ponchki). Vous connaissiez ? Qu’ils soient […]

Paczki (ponchkis), les délicieux beignets polonais est un article du blog Papilles et Pupilles.

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