Billets de la catégorie Confitures

Chutney de pruneaux

Chutney aux pruneaux

Une recette facile et rapide  de chutney aux pruneaux qui donne du peps à un magret grillé au four ou qui donnera plein de saveurs à des tartines de pains

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Comment conserver les fruits ? Confitures, compotes et marmelades, tout ce qu’il faut savoir

Vous avez un jardin et vous connaissez le problème que constitue l’arrivée massive de fruits mûrs. Qu’en faire pour ne pas les perdre  ? Confitures, marmelades, compotes … voici

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Cueillette des fraises

Comment conserver les fruits ? Fruits au sirop, fruits confits, pâtes de fruits – Tout ce qu’il faut savoir

Comme je vous le disais il y a quelques jours dans un article intitulé Comment conserver les fruits : Confitures, compotes et marmelades, il est difficile lorsqu’on a un

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Confit de vin de Sauternes au Safran et paillettes d'or

Confit de vin de Sauternes au safran et aux paillettes d’or

Délicieux pour déglacer, pour tartiner, pour accompagner une terrine ou un fromage, vous trouverez j’en suis sûre plein d’utilités à ce confit de vin. Bien évidemment vous pouvez utiliser

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Confiture ananas rhum gingembre

Confiture ananas rhum gingembre

C’est avec beaucoup de plaisir que je participe aujourd’hui au grand jeu organisé par Mamzelle Gwen, le tour du monde en 232 recettes. Lorsque je lui avais demandé il

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Confiture d’abricots

Confiture d’abricots

Confiture d’abricots Vous obtenez avec cette recette une confiture peu sucrée mais un peu liquide justement parce qu’il n’y a pas beaucoup de sucre. Si vous aimez une confiture qui

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Confiture d’abricots aux fruits de la passion et à l’agar agar

Confiture d’abricots aux fruits de la passion et à l’agar agar

Confiture abricots – fruits de la passion Quand vous allez chez Mercotte, vous trouvez que tout est parfait du début à la fin en passant par le petit déjeuner. La

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Confiture de Reines-Claudes de Christine Ferber

Confiture de Reines-Claudes de Christine Ferber

Confiture de Reines-Claudes Comme je vous le disais avant hier, je me suis plongée dans l’excellent livre de Christine Ferber : Leçons de confiture. Voici donc sa recette de confiture

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Confiture d’oranges aux grains de fenouil au micro ondes

Confiture d’oranges aux grains de fenouil au micro ondes

Depuis que j’ai testé la confiture d’oranges au micro-ondes, je ne fais plus que celle-là. Elle est parfaite. Le rapport temps passé/résultat est à mon avis exceptionnel. Et là,

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Confiture d’oranges au micro ondes

Confiture d’oranges au micro ondes

Confiture d’oranges Une recette que j’ai retrouvée à plusieurs endroits sur le net donc je ne sais pas trop à qui en attribuer la paternité. La recette initiale préconise

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Confiture kiwis bananes

Confiture kiwis bananes

Confiture kiwis bananes   Kiwi-banane, le mélange intrigue. Pour certains cela semble irrésistible, pour d’autres dont moi, cela semble au mieux bizarre. Alors j’ai voulu tester. Pour 3 pots : 300g de kiwis 250g

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Gelée de coings

Gelée de coings

Pour le début de la préparation, se rendre sur la recette de pâte de coings (clic) à la ligne : ‘Garder le jus pour la gelée‘. Versez le jus dans

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Gelée de cassis

Gelée de cassis

Cette recette comporte peu de sucre et donne donc une confiture assez liquide. Si vous souhaitez une consistance plus gelée, ajoutez une cuiller à café bombée d’agar agar.   Pour 4

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Rhubarbe curd - Crème à la rhubarbe

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

Comme Clea, j’adore la rhubarbe. Et je fais souvent la même recette, à savoir celle ci : Rhubarbe confite au four. Déroutante de facilité, c’est un must à la

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Lemon Curd

Lemon curd

Mélanger dans une casserole moyenne 150 gr de sucre en poudre, 4 oeufs entiers, 100 gr de beurre en petits morceaux. Ajouter le zeste râpé de 2 beaux citrons

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Lemon curd façon Annaben Langbeim

Lemon curd – Crème de citron

J’ai refait du lemon curd cette semaine. J’en avais besoin pour une recette dont je vous parlerai bientôt. Je faisais habituellement la recette de lemon curd de Trish Deseine

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Pâte de coings

Pâte de coings maison

Pâte de coings J’adore la pâte de coings. C’est un plaisir automnal toujours renouvelé. Les coings sont un peu casse pieds à couper, mais cela en vaut la peine. Merci

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