Billets de la catégorie Porc

Boudin aux pommes

Boudin aux pommes

Boudin aux pommes J’ai cru que je n’allais pas réussir à vous mettre cette recette pourtant délicieuse pour cause de non photogénie du boudin. Je vous passe les détails mais

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Bun Xao Thit ou porc au vermicelle

Bun Xao Thit ou porc au vermicelle

Bun Xao Thit ou porc au vermicelle Une recette du Vietnam aujourd’hui. Bun signifie vermicelle de riz en vietnamien. Ces vermicelles sont en effet fabriqués à partir de farine de

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Cocotte de porc aux pommes et au cidre

Cocotte de porc aux pommes et au cidre

J’avais d’abord envisagé d’appeler cette recette ragoût de porc, je ne voyais pas trop d’autres termes. Et puis ragoût, c’est quand même moyennement sexy. J’ai cherché (oui, j’ai une

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Courgette farcie

Courgettes farcies

Quand je fais des farcis, je mélange souvent tomates et courgettes, c’est plus joli dans le plat ^-^ Cette recette est pour 10 courgettes mais vous pouvez utiliser 6

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Filet mignon au chorizo et au Porto

Filet mignon au chorizo et au Porto

Filet mignon au chorizo et au Porto Je suis depuis quelques semaines en pleine opération ‘vidage de congélateur’ étant donné le démarrage des travaux de notre cuisine ! Et j’y

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Filet mignon au chutney de figues et au lard fumé

Filet mignon au chutney de figues et au lard fumé

Depuis que j’ai un four vapeur, je cuisine beaucoup plus de filet mignon. Cuite ainsi la viande n’est jamais sèche. Un délice. Je varie au maximum les préparations. Ici

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Filet mignon au four en habit de lard fumé, pommes de terre et poivron

Filet mignon au four, lard fumé et pommes de terre

J’aime les recettes de plats uniques, de celles où l’on met tout dans le plat, on enfourne et zou, pendant que cela cuit, on attrape un bon bouquin. Trop

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A la sortie du four

Filet mignon au lard fumé et pommes de terre au four (country potatoes)

Depuis quelques années, je suis l’heureuse détentrice d’ un four vapeur. Je l’aime d’amour. Cela change absolument tout au niveau de la cuisson des viandes blanches qui ont tendance

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Filet mignon au miel.jpg

Filet mignon au miel

Très amateurs de sucré/salé, nous avons adoré la sauce. Quand à la cuisson à la cocotte minute qui fera peut être crier les puristes, elle permet une cuisson rapide

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Filet mignon au sirop d erable aux pommes et aux patates douces

Filet mignon au sirop d’érable aux pommes et aux patates douces [au Delicook]

Il est revenu non pas le temps des cathédrales mais le temps des plats mijotés. Et qui dit plat mijoté dit : je ressors du placard le Delicook. J’ai

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Filet mignon au yaourt

Filet mignon au yaourt

Filet mignon au yaourt Une recette toute simple pour tous les jours. La sauce n’est pas super esthétique. Vous pouvez la mixer un peu si vous la préférer plus liée. Il

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Filet mignon aux courgettes et tomates

Quelques légumes qui s’ennuient dans le panier à légumes, un repas vite fait à préparer, allez zou, au boulot ! Pour 2 personnes : 1 petit filet mignon 2 petites courgettes 4 tomates 1

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Filet mignon aux fruits secs

Filet mignon aux fruits secs

Filet mignon aux fruits secs Une recette simple et rapide. Je trouve que le mélange sucré/salé convient particulièrement bien à la viande de porc. Découper votre filet mignon en médaillons. Les

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Filet mignon aux pommes, curry et chutney de mangues

Filet mignon aux pommes, curry et chutney de mangues

Le porc, le curry et les pommes, je trouve que cela marche toujours très bien. A la maison nous sommes amateurs de saveurs sucrées salées et les enfants aiment

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Filet mignon aux pommes miel et curry

Filet mignon aux pommes, miel et curry

J’aime mélanger la viande de porc et les pommes. Cela fonctionne toujours quel que soit le morceau choisi. Côtes de porc aux pommes et au cidre (je vois que

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Filet mignon de porc aux figues

Filet mignon de porc aux figues

Alors depuis quelques jours, je salive en voyant passer plein de recettes plus appétissantes les unes que les autres : Les figues au miel et romarin de Cannelle et

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Filet mignon en croûte de chorizo

Filet mignon de porc en croûte de chorizo

Le chorizo, c’est la vie, je vous le dis souvent. Alors quand j’ai reçu cette recette de Vanessa dans le cadre de ce mois de novembre « La parole aux lecteurs

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Filet mignon en croûte

Filet mignon en croûte

Filet mignon en croûte J’ai mis 2 filets mignon de porc dans mon abaisse de pâte feuilletée car un seul ne suffit pas pour toute la famille. Cela tient. Nous

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Filet mignon en cocotte aux légumes d'automne et thym

Filet mignon et légumes d’automne

Comme je vous le disais l’autre jour j’ai reçu en test une cocotte Roaster Warmocook. je n’avais jamais utilisé ce type de matériel. J’ai une cocotte en fonte, une

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Filet mignon à la moutarde

Filet mignon à la moutarde

Filet mignon à la moutarde Je réalise cette recette avec du filet mignon de porc, mais vous pouvez bien sur faire la même chose avec du filet mignon de veau. Ingrédients

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Filet mignon à la moutarde aux tomates, poivrons et olives

Filet mignon à la moutarde aux tomates, poivrons et olives

  Une recette toute simple, vite faite, et maintenant, vu le choix de moutardes qui nous est proposé dans les grandes surfaces, on peut varier pour peu de frais.   Pour 4

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Filet mignon à l'italienne

Filet mignon à l’italienne

Filet mignon à l’Italienne J’adore ce type de plat complet. C’est vite prêt, plutôt joli dans le plat et succulent. Cerise sur le gâteau, ça plait à toute la famille.

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Filet mignon mijoté aux patates douces et aux carottes - En mini cocottes

Filet mignon de porc mijoté aux patates douces et aux carottes

Plus grand chose dans le placard, un congélateur à vider, des amis qui arrivent à l’improviste, ou tout simplement le repas à préparer pour la semaine ? Allez hop,

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Jambalaya ©Lukas Hejtman shutterstock

Jambalaya

C’est un classique de la cuisine créole/cajun, un plat unique et bien garni. Je me souviens encore de mon premier jambalaya comme si c’était hier, dégusté dans un restaurant

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Porc basque Kintoa

La charcuterie fermière de porc basque Kintoa

Il existe de nombreux produits issus du porc de race Pie Noire du Pays Basque dont les plus emblématiques sont les boudins basques, les confits et les chichons. Classée

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Cassoulet façon Pierre Perret

Le cassoulet de Pierre Perret

Depuis que je surfe sur le web tendance culinaire, j’ai toujours lu que la recette du cassoulet issue du livre de Pierre Perret était LA recette ultime de cassoulet. <plus

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Palette de porc aux lentilles

Palette de porc aux lentilles

Palette de porc aux lentilles Un petit plat de nos grands-mères, parfait quand il fait froid dehors comme en ce moment. On peut si on le souhaite faire tremper 1

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Salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles Un délicieux plat mijoté, parfait pour les froides journées d’hiver ou d’automne. Temps de préparation : 3 heures Ingrédients pour 4 personnes 1 rôti d’échine de porc demi-sel de

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Petits farcis

Petits farcis

Petits farcis Ces petites courgettes rondes sont décidément parfaites pour les petits farcis. A la maison nous préférons tomates et courgettes mais rien ne vous empêche d’utiliser des aubergines, des

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Plat de côte salé aux lentilles

Plat de côte salé aux lentilles

Il y a quelques jours je vous demandais conseil sur que faire avec un plat de côte salé ainsi que des conseils sur le dessalage. Merci beaucoup pour vos

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Poivrons farcis

Poivrons farcis

Poivrons farcis A la maison, quand je propose des poivrons, c’est un peu la soupe à la grimace ! Je n’ai pas une réaction du type : ‘ouaissssssssss, des poivrons,

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Pommes de terre farcies

Pommes de terre farcies

Dès que je prépare des farcis, j’en fais une quantité industrielle. Ne me demandez pas pourquoi, c’est comme ça. Donc quand je me suis lancée dans les pommes de

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Porc mariné sauté aux 5 épices

Porc mariné sauté aux 5 épices

Porc mariné sauté aux 5 épices La viande ainsi cuite est fondante, délicieuse. Pas besoin de couteau pour couper, elle s’effiloche à la fourchette. La marinade à des saveurs anisées

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Plat de cote salé

Que faire avec du plat de côté salé ?

Plat de côte salé J’ai acheté cela cette semaine en me disant je ferai bien quelque chose avec des lentilles ou un plat bien réconfortant, mais en fait je ne

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Lasagnes à la bolognese

Recette de lasagnes : Lasagnes à la Bolognaise

Je suis trop contente. Non, je n’ai pas gagné à l’EuroMillions, j’ai juste réussi enfin à cuisiner des lasagnes ! Comme quoi je suis une fille simple ^-^ Jusqu’à

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Tomates farcies

Recette tomates farcies

J’ai la flemme. Une grosse flemme. J’ai un planning tendu pour les mois qui viennent (beaucoup de voyages lointains) alors je profite au maximum de ces derniers jours de calme relatif. Comme

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Ananas

Régime : Wok d’ananas sucré salé pour Colette

Wok de porc à l’ananas et aux crevettes Il y a quelques jours Colette (une copine de la blogosphère) racontait qu’elle avait pris quelques kilos lors de son séjour en

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Rôti de porc aux pommes et au sirop d’érable

Rôti de porc aux pommes et au sirop d’érable

  Depuis que j’ai mon four vapeur, je consomme un peu plus de porc. Il faut dire qu’il ressort tellement moelleux que c’est vraiment un délice. Comme j’avais quelques pommes

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Rôti de porc mariné

Rôti de porc mariné aux saveurs asiatiques

Une recette du Elle à Table de ce mois (fiche cuisine) m’a fait de l’œil. Aussitôt vue, aussitôt faite. Je l’ai légèrement modifiée parce que je n’aime pas la

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Rôti de porc à l’estragon, échalotes et pommes de terre

Rôti de porc à l’estragon, échalotes et pommes de terre

Rôti de porc à l’estragon, échalotes et pommes de terre Je ne mange pas souvent de rôti de porc. Je trouve toujours la viande un peu tassée que je prenne

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Lentilles et saucisses

Saucisse lentilles

J’adore les lentilles, aussi bien en salade que cuites.  Je ne sais pas pourquoi tant de gens ne les aiment pas. Elles ont plein d’atouts santé en plus avec

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Saucisses aux lentilles

Saucisses aux lentilles

Je suis allée à Londres il y a quelques jours pour interviewer Kiran Jethwa et j’en ai profité pour faire du shopping (ben quoi ? ). J’ai même du

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Langoustines aux boulettes de viande

Sluuurp Sluuurp de Bleck le Rock ou langoustines aux boulettes de viande

Sluuurp Sluuurp de Bleck le Rock ou langoustines aux boulettes de viande Commençons par le commencement, à savoir, qui est Bleck le Rock : Nous nous sommes connus me rappelle-t-il

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Spaghettis boulettes de viandes brocolis et Parmesan

Spaghettis aux brocolis, aux boulettes de viande et Parmesan

J’aime beaucoup ces recettes de plats complets qu’on emmène sur la table pour le dîner ou le déjeuner familial. En plus c’est un bon moyen de faire manger des

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Terrine de canard aux noisettes et pistaches

Terrine de canard aux noisettes et pistaches

C’est la première fois que je tente de réaliser une recette de terrine. Je suis assez satisfaite du résultat excepté que j’ai un peu trop salé et poivré. Mais

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Tomates farcies (avec courgettes)

Tomates farcies maison

Comme vous avez été nombreux a plébisciter la photo sur Instagram, Twitter et Facebook, j’ai rédigé la recette dans la foulée. Aussitôt mangé, aussitôt rédigé ! Alors je crois que tout

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